Une éclosion d’infection à E. coli en cours touchant 16 personnes dans 12 États a été liée au mélange de gâteaux.

Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), les responsables de la santé publique et de la réglementation dans plusieurs États et la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis enquêtent sur l’éclosion multi-États d’infections à E. coli O121 provenant du mélange de gâteaux.

Tous les malades sont des femmes et les dates de maladie vont du 26 février au 21 juin.

Les personnes malades sont âgées de 2 à 73 ans, avec une médiane de 13. Soixante-quinze pour cent sont des enfants de moins de 18 ans. Les enfants sont plus susceptibles d’avoir une infection grave à E. coli.

Sur les 16 personnes pour qui disposent d’informations, sept ont été hospitalisées. Une personne a développé un type d’insuffisance rénale appelé syndrome hémolytique et urémique (SMI), mais aucun décès n’a été signalé.

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Sur les huit personnes interrogées, six ont déclaré avoir goûté ou mangé de la pâte crue à l’eau avec un mélange de gâteaux. Les gens ont dit qu’ils achetaient différentes variétés et marques.

L’Illinois, l’Iowa, le Nebraska et l’Ohio ont deux patients tandis que l’Indiana, le Massachusetts, le Michigan, l’Oregon, la Caroline du Sud, l’Utah, la Virginie et l’État de Washington en ont tous un.

Le séquençage du génome entier a montré que les bactéries des échantillons de personnes malades sont étroitement liées génétiquement. Cela signifie que les patients de cette épidémie sont probablement tombés malades à cause de la même nourriture.

Fda fait une enquête de retraçage utilisant des dossiers d’achat des endroits où les personnes malades ont acheté le mélange de gâteau pour essayer de déterminer une marque commune ou une installation de production.

Le CDC conseille aux gens de ne pas goûter ou manger de pâte à gâteau crue, qu’elle soit faite à partir d’un mélange ou faite maison. Manger de la pâte à gâteau crue peut vous rendre malade car elle peut contenir des bactéries nocives. Les bactéries ne sont tuées que lorsque la pâte crue est cuite au four ou cuite.

L’agence a également demandé au public de ne pas faire de milkshakes avec des produits qui contiennent des aliments crus tels que des mélanges à gâteaux, de la farine ou des œufs, de garder les aliments crus tels que le mélange de gâteaux, la farine ou les œufs séparés des aliments prêts-à-manger et de suivre les instructions de la recette ou de l’emballage pour la cuisson ou la cuisson.

À propos des infections à E. coli
Toute personne qui a développé des symptômes d’infection à E. coli devrait consulter un médecin et informer son médecin de son exposition possible à la bactérie. Des tests spécifiques sont nécessaires pour diagnostiquer les infections, qui peuvent imiter d’autres maladies.

Les symptômes des infections à E. coli varient pour chaque personne, mais comprennent souvent de graves crampes d’estomac et de la diarrhée, qui est souvent sanglante. Certains patients peuvent également avoir de la fièvre. La plupart des patients se rétablissent dans les cinq à sept jours. D’autres peuvent développer des symptômes et des complications graves ou potentiellement mortels, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

Environ 5 à 10 pour cent des personnes ayant reçu un diagnostic d’infection à E. coli développent une complication potentiellement mortelle de l’insuffisance rénale, connue sous le nom de syndrome hémolytique et urémique (SH). Les symptômes du HUS comprennent de la fièvre, des douleurs abdominales, une sensation de fatigue, une diminution de la fréquence des mictions, de petites ecchymoses ou des saignements inexpliqués et une pâleur.

De nombreuses personnes atteintes de HUS se rétablissent en quelques semaines, mais certaines souffrent de blessures permanentes ou de la mort. Cette condition peut se produire parmi des personnes de n’importe quel âge, mais est plus fréquente chez les enfants de moins de cinq ans en raison de leur système immunitaire immature, les adultes plus âgés en raison de la détérioration du système immunitaire, et les personnes dont le système immunitaire est affaibli comme les patients atteints de cancer.

Les personnes qui éprouvent des symptômes de HUS devraient immédiatement consulter un médecin d’urgence. Les personnes atteintes de HUS seront probablement hospitalisées parce que la condition peut causer d’autres problèmes graves et continus tels que l’hypertension, la maladie rénale chronique, les dommages au cerveau, et les problèmes neurologiques.

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