La microbiologiste et auteure de l’alimentation à la retraite, Phyllis Entis, Nouvelles sur la salubrité des aliments contributeur et collaborateur, annonce la mise à jour de son livre 2007.
« Tainted » est prévu pour être publié dans ebook et éditions de poche sur ou environ Décembre 2 cette année. Il s’agit de son troisième livre, qui s’appelle « Food Safety: Old Habits, New Perspectives » et « Food Microbiology — The Laboratory ».
« L’utilisation d’une variété d’épidémies de maladies d’origine alimentaire, souvent illustrée par les histoires de victimes individuelles ,Tainted’ explore les façons dont les aliments sont contaminés », a-t-elle dit. Nouvelles sur la salubrité des aliments. « Certaines des histoires — comme l’épidémie mortelle de Jack in the Box en 1993 — seront très familières. D’autres ne le feront pas.
« Dans cette mise à jour de mon livre de 2007, ‘Sécurité alimentaire : vieilles habitudes, nouvelles perspectives, j’ai puisé dans près de cinq décennies d’expérience pour expliquer comment nos systèmes de réglementation nous ont fait défaut et pour parler de ce qui peut être fait pour protéger les consommateurs contre les aliments dangereux, dit Entis.
Entis croit que tout le monde — les organismes de réglementation gouvernementaux, les agriculteurs et les éleveurs, les transformateurs d’aliments, les travailleurs des services alimentaires, les éducateurs et les consommateurs — a la responsabilité de s’assurer que les aliments que nous mangeons sont aussi sûrs que possible.
« Dans un monde où l’eau d’irrigation est contaminée par le ruissellement des parcs d’engraissement du bétail et où les transformateurs d’aliments coupent les coins ronds, les compétences de préparation des aliments que nous avons apprises de nos parents et grands-parents ne sont plus assez bonnes pour nous protéger », prévient-elle.
Entis tient le site eFoodAlert. com, qui affiche des rappels d’aliments pour animaux de compagnie et humains dans le monde entier.
Lorsqu’elle ne travaille pas sur la sécurité alimentaire, Entis est l’auteur mystère connu pour la série Damien Dickens Mysteries, qui comprend « The Green Pearl Caper », « The White Russian Caper », « The Chocolate Labradoodle Caper », « The Gold Dragon Caper, » et « The Blue Moon Caper ». Son premier roman, « The Green Pearl Caper, » a été un Journal de la Bibliothèque SELF-e Sélection.
Sa série mystère met en vedette Damien et Millie, une équipe intrépide mari et femme d’enquêteurs privés. Entis dit que le couple reçoit un congé sabbatique bien mérité, mais elle promet qu’ils reviendront.
Quant à « Tainted », la mise à jour de son livre de 2007, « FoodSafety, Old Habits, New Perspectives », Entis explique comment nos systèmes de réglementation nous ont fait défaut et parle de ce qui peut être fait pour protéger les consommateurs contre les aliments dangereux.
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