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Note de l’éditeur: Dans cette chronique, Jaime Ragos, le Dave Theno Fellow pour STOP Foodborne Illness, parle de son année de travail et d’apprentissage dans le domaine de la salubrité des aliments.


J’ai appris de précieuses leçons en ces jours du coronavirus … des choses comme, j’aime ma propre compagnie, The Golden Girls » est une émission de télévision de qualité, et si je gratte sous la surface il ya beaucoup d’occasions pour moi de poursuivre.

Comme la plupart de tous ceux que je connais, la pandémie COVIDE-19 a bouleversé mon monde. Tout au long de la période de travail de six mois à domicile, j’ai appris à connaître les murs de mon appartement très, très bien. La plupart des conférences auxquelle j’étais prévu pour assister avec d’autres membres du personnel de STOP ont été reportées ou déplacées vers un format virtuel. Bien que mes possibilités de voyage et de réseautage ont été limitées, j’ai tout de même acquis une expérience inestimable en travaillant avec plusieurs leaders influents en matière de salubrité des aliments , tout au long de Zoom.

Mon temps avec Stop Foodborne Illness a été très productif — j’ai terminé les cours requis pour le Programme de certificats de salubrité des aliments par l’entremise du Programme de salubrité des aliments en ligne de l’Université d’État du Michigan (MSU). Avant COVID-19, j’ai présenté une affiche à l’USM sur les données préliminaires de mes recherches sur les conséquences à long terme de E. coli. Je suis fier d’avoir fait beaucoup de travail préparatoire sur ce projet, et j’anticipe les futurs boursiers qui s’attaquent à ce projet dans les années à venir. La collecte de ces données et la recherche seront précieuses parce que le fait d’avoir des preuves sur les dangers des maladies d’origine alimentaire mène à d’autres changements de plaidoyer et de politique pour rendre notre approvisionnement alimentaire plus sûr.

Actuellement, je fais des recherches sur les méthodes de détection précoce des maladies d’origine alimentaire avec quelques autres membres du personnel et Ben Chapman à l’Université d’État de Caroline du Nord. Ces possibilités de recherche m’ont fait comprendre et comprendre la salubrité des aliments comme un problème de santé publique, et pourquoi nous préconisons fortement des aliments plus sûrs.

C’est un grand honneur d’être le Dave Theno Fellow, et cela m’a donné de multiples occasions que la plupart des jeunes professionnels, au début de leur carrière, n’ont pas. J’ai écouté les appels des intervenants avec la Coalition pour la salubrité des aliments, et j’ai appris davantage et j’ai été mis au défi de penser différemment aux politiques publiques et aux multiples avenues que l’on peut prendre pour adopter des changements législatifs.

Enfin, en raison de la grande réputation de Dave Theno, et stop, aussi, j’ai été invité à assister à des séances de remue-méninges avec les leaders de la sécurité alimentaire pour explorer des actions pratiques qui peuvent rendre l’approvisionnement alimentaire plus sûr.

Il a été très réconfortant de voir que les efforts de STOP ne se terminent pas seulement par la salubrité des aliments. Grâce à la vision de notre PDG, Mitzi Baum, nous souhaitons également participer à des événements communautaires locaux lorsque nous le pouvons. Depuis que la pandémie a laissé tant de gens en insécurité alimentaire, notre équipe a fait du bénévolat pour le garde-manger Lakeview, qui se trouve dans un quartier près de notre bureau. Aider les gens à obtenir un repas sur leur table est le moins que je puisse faire pendant ces périodes.

Même si COVIDE-19 a changé mes plans, je continue d’être excité par le travail que j’ai fait à STOP et finira 2020 à Chicago.

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