Près de 20 enfants en Norvège sont tombés malades après une visite à la ferme qui comprenait la consommation de lait cru non pasteurisé.

Les autorités sanitaires ont indiqué que 17 personnes étaient tombées malades après le voyage à la ferme, dont 16 enfants âgés de 3 à 5 ans. La plupart ont été infectés par Campylobacter, mais quelques patients ont également été diagnostiqués avec des infections du parasite Cryptosporidium après contact avec des animaux.

Les enfants sont tombés malades après la visite de la ferme à Viken, un comté de l’est de la Norvège, où ils ont été servis du lait cru et non pasteurisé dans le cadre de leur panier-repas. La pasteurisation tue les bactéries, les virus et les parasites que l’on trouve souvent dans le lait cru.

L’Autorité norvégienne de sécurité des aliments (Mattilsynet) et l’Institut norvégien de santé publique (Folkehelseinstituttet) recommandent aux enfants, aux femmes enceintes, aux personnes âgées et aux personnes dont le système immunitaire est affaibli d’éviter de boire du lait cru, car les infections peuvent avoir de graves conséquences pour eux.

Bonne hygiène mais pathogène encore trouvé
Mattilsynet a inspecté la ferme et a prélevé un échantillon de lait dans le réservoir. La ferme avait une grange relativement nouvelle et le lait semblait être de bonne qualité car le nombre de bactéries était faible, ont indiqué les autorités. Cependant, Campylobacter a été détecté.

Folkehelseinstituttet a examiné Campylobacter de certains des enfants malades, et a constaté qu’ils portent la même souche Campylobacter jejuni et qu’il est génétiquement similaire à la souche détectée dans le lait cru.

Mattilsynet encourage une bonne hygiène des mains lors de la visite des fermes, mais a ajouté que le personnel de l’école a la responsabilité supplémentaire de s’assurer que les enfants ne boivent pas de lait cru.

La Norvège a récemment maintenu l’interdiction de vendre du lait cru en raison du risque de tomber malade. Cela signifie que le servir aux enfants qui visitent une ferme est illégal. Le lait destiné à la consommation directe doit être traité à la chaleur.

En 2017, le ministère de la Santé et des Services de soins a demandé à Mattilsynet de préparer un projet de règlement qui permettait une vente limitée de lait cru non pasteurisé et de crème crue pour la consommation humaine.

Les modifications proposées aux règles auraient pu voir les exploitations vendre jusqu’à 5 000 litres de lait cru ou de crème crue par année si certaines conditions étaient remplies, comme une hygiène satisfaisante et un avertissement.

Dans sa décision de ne pas modifier le règlement, le ministère de la Santé et des Services de soins a cité les avertissements d’organismes qui ont soulevé des questions sur le risque possible d’infection et de maladie grave.

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