ENOUGH – anciennement 3F Bio – s’attend à ce que l’usine soit opérationnelle d’ici 2022. La capacité initiale s’élèvera à 10 000 tonnes par an, soit l’équivalent de plus de cinq vaches en protéines par heure. Le groupe a l’intention d’augmenter sa production à 50 000 tonnes d’ici 2027. La société a ciblé une production cumulée de plus d’un million de tonnes dans les 10 ans qui ont eu lieu depuis son lancement.
Collaboration Cargill pour la « protéine la plus durable »
ABUNDA est un ingrédient alimentaire « complet » qui contient les neuf acides aminés essentiels et est riche en fibres alimentaires. Il est décrit comme « de couleur claire, neutre en goût et fibreux en texture » et convient à une variété d’applications, y compris la viande alternative, les fruits de mer et les produits laitiers.
La mycoprotéine de ENOUGH est cultivée en nourrissant les champignons avec des matières premières dans un processus de fermentation continue à grande échelle. Selon la start-up basée à Glasgow, l’impact de la production d’un million de tonnes d’ABUNDA équivaudra au remplacement de cinq millions de vaches, à plus d’un milliard de poulets et à la réduction de plus de cinq millions de tonnes d’émissions de CO2.
Les données publiées par la société ont révélé que la mycoprotéine ABUNDA utilise 97% moins d’aliments que le bœuf, 80% moins que les poulets et 40% moins que les fèves de soja. Il est également beaucoup plus économe en eau, utilisant 93% moins d’eau que le bœuf, 55% moins d’eau que les poulets et 29% moins d’eau que le soja. La société a déclaré que ses émissions de carbone sont inférieures de 97% à celles du bœuf, de 80% à celles des poulets et de 53% à celles du soja.
La nouvelle installation de 15 000 mètres carrés de ENOUGH sera co-localisée à côté d’un site Cargill à San van Gent aux Pays-Bas. Grâce à un accord de collaboration avec le géant des ingrédients, Cargill fournira ENOUGH avec la source d’alimentation « la plus efficace » pour ses protéines à base de champignons.
« Ils ont une usine d’amidon qui soutient notre besoin de matière première pour cultiver la mycoprotéine et ils ont une usine d’éthanol (nos déchets sont traités ici) qui soutient notre proposition zéro déchet, faisant ainsi la protéine la plus durable. »Andrew Beasley, directeur commercial de ENOUGH, a déclaré à Soya75.
Franck Monmont de Cargill – MD des amidons, édulcorants et texturants en Europe – a ajouté: »Alors que la demande mondiale de protéines continue d’augmenter, cette collaboration avec ENOUGH constitue un autre moyen de nous aider à réaliser notre mission de nourrir le monde de manière sûre, responsable et durable. Chez Cargill, nous nous engageons à apporter des options de sources de protéines alternatives et traditionnelles à la table. Nous considérons la mycoprotéine de ENOUGH comme une source alternative précieuse et durable de protéines et nous nous réjouissons de notre collaboration dans les années à venir. »
Ambitions mondiales à partir d’une base européenne
La nouvelle installation est l’un des 11 projets phares soutenus par l’entreprise commune circulaire Bio Based Europe, qui vise à contribuer à améliorer la durabilité et à créer de nouveaux emplois et produits biosourcés.
La facilité a reçu un financement de 16,9 millions d’euros dans le cadre du projet européen Plenitude, qui implique des partenaires de l’ensemble de la chaîne de valeur.
« Le projet Plenitude répond à certains des défis fondamentaux de notre époque auxquels le Green Deal pour l’Europe répond, en particulier ceux liés à l’atténuation du changement climatique et à la sécurité alimentaire. L’accent mis par le projet sur la production durable de protéines alternatives est très prometteur pour réduire les émissions de carbone et contribuer à la réalisation des objectifs climatiques européens. En outre, Plenitude soutiendra la croissance des bio-industries européennes et stimulera les économies locales en attirant des investissements privés supplémentaires et en générant des milliers d’emplois dans les zones rurales.a expliqué Philippe Mengal, directeur exécutif de BBI JU.
ENOUGH a déjà conclu des accords d’approvisionnement avec le détaillant britannique Marks and Spencer ainsi qu’avec Unilever. Mais la start-up lorgne sur les marchés des protéines au-delà de l’Europe, avec l’ambition de se développer dans des régions comme l’Amérique du Nord et l’Asie.
« La demande de protéines non animales devrait augmenter de 15 000 tonnes par jour au cours des 5 000 prochains jours. ENOUGH utilise une technologie qui est évolutive aujourd’hui pour contribuer à cette transition protéique, et travailler avec des clients qui partagent notre faim et notre passion pour des produits savoureux qui ont le goût aussi bon et ne coûtent pas plus cher que l’alternative animale.Le PDG de ENOUGH, Jim Laird, a conclu.
