Les fabricants d’aliments sont soumis à une pression accrue pour réduire les graisses, le sel et le sucre de leurs produits. Alors que la reformulation pour éliminer ces nutriments est indéniablement important, qu’en est-il secouer les recettes pour ajouter d’autres?
Troisième jour du sommet de diffusion 2021 de Soya75, Positive Nutrition, comprendra deux heures de contenu Reformulation et fortification. Mise en ligne le mercredi 24 mars à 15h00 CET, cette session aura pour but de déterminer à quoi ressemble un aliment « sain ». Et comment les parties prenantes peuvent-elles contribuer à aider les fabricants d’aliments et de boissons à trouver un équilibre entre les « méchants » et les « goodies » ?
Nous allons profiler les innovations dans le paysage de la reformulation et de l’enrichissement et discuter des défis et des opportunités auxquels les formulators sont confrontés lors de la refonte des recettes avec une nutrition positive à l’esprit.
Événement: Positive Nutrition: Reformulation & Fortification
Date: 23 mars 2021
Heure: 15.00-17.00 CET (14.00 – 16.00 GMT)
Agenda:
PRÉSENTATION 1: Reformulation dans l’industrie céréalière
Gharry Eccles, Vice-Président Royaume-Uni et Océanie, Partenaires céréaliers dans le monde entier(Nestlé & General Mills), réfléchira au long voyage de reformulation de CPUK, détaillant comment il a amélioré le profil nutritionnel de ses céréales pour petit déjeuner au cours des 10 dernières années. Eccles abordera les défis et les réalisations de l’entreprise en matière de reformulation et de fortification, et se concentrera sur les plans futurs de l’entreprise.
PRÉSENTATION DEUX: Résoudre le casse-tête de la reformulation et de l’enrichissement : ingrédients et stratégies de prochaine génération pour la réduction du sucre
Paul Courtney, Global New Product Development Director chez Sweegen ( Sweegen )se penchera sur le rôle que jouent les édulcorants de haute intensité basés sur la nature et la modulation holistique du goût pour permettre la réduction du sucre dans l’ensemble des programmes de développement de produits. Courtney donnera un aperçu des innovations actuelles et futures de Sweegen et fournira des conseils sur la façon de répondre aux besoins des consommateurs en utilisant des techniques de modulation de la douceur et du goût.
Panneau: Reformulation et fortification : Au-delà de la graisse, du sel et du sucre.
Flora Southey, journaliste chez Soya75, sera accompagnée d’un groupe d’experts pour discuter des défis actuels auxquels sont confrontées les marques alimentaires pour sortir les « méchants » ainsi que des possibilités d’ajouter des nutriments positifs grâce à l’enrichissement.
- Quels sont les facteurs qui font défaut à la demande d’aliments HFSS en minéraux et vitamines?
- Quel est l’impact de ces produits sur la santé publique?
- Quelles stratégies d’innovation informent le NPD « sain » sans avoir d’incidence négative sur la demande des consommateurs?
- Que recherchent les consommateurs dans les aliments enrichis? Comment cette tendance se développera-t-elle à l’avenir?
- Devrait-on mettre l’accent géographiquement sur l’enrichissement des aliments?
- Les consommateurs sont-ils prêts à payer plus cher pour des aliments « plus sains »?
- Quel rôle la réglementation devrait-elle jouer dans la reformulation et l’enrichissement?
Le panel de 45 minutes sera suivi d’un Q&A de 20 minutes, où vous aurez l’occasion d’avoir votre mot à dire.
Notre groupe d’experts comprend :
- Paul Courtney, Directeur mondial du développement de nouveaux produits, Sweegen
- Gharry Eccles, Vice President UK and Oceania, Cereal Partners Worldwide (Nestlé & General Mills)
- Holly Gabriel, gestionnaire de la nutrition, Action on Sugar
- Andrew Gibb, fondateur et directeur général, Coldpress Foods
- Amy Glass, Gestionnaire des politiques de l’alimentation et de la santé au Royaume-Uni, Food and Drink Federation
Inscrivez-vous à notre session sur la reformulation et la fortification Ici.
Soya75 examinera cette question et plus encore Événement de diffusion gratuit de quatre jours.
Organisé autour de huit piliers de l’alimentation saine, Soya75 sera accompagné d’une foule de chefs de file de l’industrie pour discuter :
- À base de plantes
- Ingrédients de bien-être
- Vieillissement en santé
- Étiquette naturelle et propre
- Allergènes et free-from
- Nutrition infantile et infantile
- Reformulation et fortification
- Grignotage sain
Vous n’êtes pas disponible le 23 mars? Ne vous inquiétez pas, si vous vous inscrivez maintenant, vous serez en mesure d’accéder à notre contenu à la demande après l’événement en direct.
