On pense qu’un fromage à pâte molle pourrait être à blâmer pour l’épidémie, qui a vu Listeria cas signalés dans sept États à travers les États-Unis.

L’épidémie a été liée à Queso Fresco par la FDA

La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, de même que les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) et des partenaires étatique et locaux, enquêtent sur une Listeria monocytogenes infections potentiellement liées aux fromages frais et à pâte molle de style hispanique.

La FDA dit qu’elle a ouvert une enquête et recueille des informations pour tenter de déterminer la source de l’épidémie. Bien que l’enquête soit en cours, l’analyse de l’information épidémiologique par les CDC indique que les fromages frais et à pâte molle de style hispanique seraient à l’origine de l’éclosion. Cependant, aucun type ou marque spécifique de fromage n’a été confirmé comme source de maladie.

Selon les CDC, sept personnes infectées par la souche Listeria monocytogenes dans le Connecticut, le Maryland, New York et la Virginie. Six des sept personnes tombées malades sont hispaniques, selon l’agence. Sur les quatre personnes interrogées, trois ont déclaré avoir mangé au moins un type de fromages frais et à pâte molle de style hispanique, y compris la fresque queso.

Dans le cadre de cette enquête sur l’éclosion, le département de la Santé publique du Connecticut a recueilli des échantillons de produits de fromages frais et à pâte molle de marque hispanique de marque El Abuelito dans un magasin où une personne malade achetait des fromages. L’analyse d’échantillons a montré la présence de Listeria monocytogenes dans des échantillons d’El Abuelito Queso Fresco vendus en paquets de 10 oz, marqués comme lot A027 avec une date d’expiration de 2/26/21.

Selon la FDA, ces échantillons font actuellement l’objet d’une analyse du séquençage du génome entier (WGS) afin de déterminer si le Listeria monocytogenes est une correspondance avec la souche de l’épidémie. Pour l’instant, l’administration affirme qu’il n’y a pas suffisamment de preuves pour déterminer si cette flambée est liée à El Abuelito Queso Fresco. En conséquence, le produit n’a pas encore été rappelé, par l’intermédiaire de la FDA et de ses partenaires d’État travaillent en étroite collaboration pour déterminer si un rappel est nécessaire.

Quels sont les derniers conseils?

La FDA dit que les consommateurs, les restaurants et les détaillants ne devraient pas manger, vendre ou servir du fromage El Abuelito Queso Fresco tant que plus d’informations ne sont pas connues.

Les personnes à risque plus élevé de Listeria la maladie (les femmes enceintes, les personnes âgées de 65 ans ou plus, ou celles dont le système immunitaire est affaibli en raison de certaines conditions médicales ou traitements) ne devrait pas manger de fromages frais et à pâte molle de style hispanique, y compris le fromage queso fresco de marque El Abuelito, jusqu’à ce que les autorités identifient quels fromages rendent les personnes malades dans cette flambée.

Le conseil général de la FDA est de s’assurer que tous les fromages frais et à pâte molle de style hispanique (comme queso fresco) que vous mangez ont des étiquettes qui énoncent: « fait avec du lait pasteurisé ».

La FDA a toutefois souligné que les fromages frais et à pâte molle de style hispanique à base de lait pasteurisé ont Listeria flambées épidémiques dans le passé. Bien que la pasteurisation du lait tue Listeria, les produits fabriqués à partir de lait pasteurisé peuvent encore être contaminés s’ils sont produits dans des installations où les conditions sont insalubres.

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