KANSAS CITY — Dix marques ont participé à la toute première Entrepreneur alimentaire Expo, un événement de dégustation interactif organisé par Nouvelles de l’industrie alimentaire le 26 août. Parmi les produits échantillonnés par des dizaines de participants figuraient des chips de chou-fleur, des grappes de sarrasin germé, des peaux de saumon croustillantes et plus encore.

« Ce qui m’a marqué, c’est l’incroyable diversité d’ingrédients présentés dans ce mélange de produits », a déclaré L. Joshua Sosland, président de la Sosland Publishing Company et rédacteur en chef de Nouvelles de l’industrie alimentaire. « De la baie d’aronia et du sarrasin aux haricots lupini et au varech, c’est vraiment un mélange. L’objectif unique des entrepreneurs qui cherchent à développer et à perfectionner un produit attrayant et très différencié brille vraiment à travers et m’aide à comprendre pourquoi l’excitation autour de l’entrepreneuriat alimentaire se poursuit sans relâche à un tel niveau.

La pandémie de coronavirus a annulé des dizaines d’événements de l’industrie, limitant les possibilités pour les marques en place de conduire l’essai de nouveaux produits. Les rédacteurs en chef de Nouvelles de l’industrie alimentaire a lancé le Entrepreneur alimentaire Expo d’offrir une expérience interactive pour les acheteurs de détail, les commerçants, les développeurs de produits, les fournisseurs d’ingrédients et les fondateurs de rester engagé avec les tendances de l’industrie de premier plan de la sécurité de la maison.

Les inscrits ont reçu une boîte de produits alimentaires et de boissons stables sur les tablettes et un tableau de bord pour évaluer le goût, l’innovation et le positionnement de la marque. Lors d’un webinaire en direct, le public a été guidé par une dégustation et une notation des produits tout en visionnant de brèves vidéos soumises par chaque marque participante. L’événement a été soutenu par la présentation du commanditaire ADM et des commanditaires blommer chocolate co. et Prova.

Le webinaire peut être consulté sur demande ici.

Gagner le prix Editors’ Choice, sélectionné par les rédacteurs en chef de Nouvelles de l’industrie alimentaire, était 12 Tides Seaweed Co., un fabricant de collations d’algues soufflées dans des saveurs salées, y compris le sel de mer, le poivre noir et tout assaisonnement. L’entreprise s’approvisionne en varech nord-américain récolté de façon durable, qui est riche en nutriments et soutient la restauration des océans.

La distinction Best in Show, basée sur les votes du public, a permis d’établir un lien entre 12 Tides et Mavericks, une marque de collation pour enfants mieux conçue par une équipe d’anciens combattants de l’industrie. À l’intersection de la santé et approuvé par les enfants, Mavericks offre une gamme de biscuits avec 40% moins de sucre que le leader de la catégorie, et les craquelins avec 8 grammes de grains entiers. Les collations Mavericks répondent aux exigences de l’USDA en matière de collations intelligentes et sont emballées pour la commodité de la boîte à lunch ou de la boîte à lunch.

D’autres marques participant à la Entrepreneur alimentaire Expo inclus:

  • GoodFish, qui transforme un sous-produit des fruits de mer en peaux de saumon croustillantes;
  • Hippie Snacks, un producteur de chips peu transformées aux amandes, à l’avocat ou au chou-fleur;
  • Hops and Nuts (bientôt rebaptisé Sippin Snax), un fabricant de collations artisanales à associer à la bière artisanale ou au vin;
  • Lil Bucks, un fabricant de collations et de garnitures mettant en vedette le sarrasin germé;
  • LUPii, qui fabrique des morsures de protéines mettant en vedette le haricot lupini;
  • ReGrained, un producteur de collations à la bière upcycled grain;
  • Tohi, une marque de boissons aux baies d’aronia non gazéées; Et
  • Wicked Crisps, une marque de chips de légumes cuites au four.

Lla Entrepreneur alimentaire Expo a été présentée conjointement avec la WebSérie Tendances et Innovations par Nouvelles de l’industrie alimentaire et Sosland Publishing Company. L’événement peut être vu ici.

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