La société, anciennement appelée LegenDairy, utilise la fermentation de précision pour produire des protéines de lait sans la vache. Formo a annoncé avoir clôturé son tour de financement de série A mené par EQT Ventures, avec Elevat3 Capital et Lowercarbon Capital comme co-responsables. Le financement levé par Formo s’élève à 50 millions de dollars, un record pour une foodtech européenne.
La start-up utilisera le nouveau financement pour construire son usine pilote, accélérer sa production à l’échelle commerciale et développer l’équipe de biologie moléculaire et de sciences alimentaires. Avec l’augmentation de la capacité de R&D qui en résulte, Formo prévoit d’élargir son portefeuille de produits pour représenter une grande variété de spécialités laitières européennes telles que la mozzarella et la ricotta, avec des techniques conçues en collaboration avec des fromagers artisanaux.
Le tour de table a également vu la participation de Lionheart Ventures, Happiness Capital et Albert Wenger. En outre, les investisseurs existants Agronomics, CPT Capital, Good Seed Ventures, Grazia Equity et M Ventures ont participé.
La start-up affirme qu’il s’agit de la première entreprise d’agriculture cellulaire d’Europe à développer des produits laitiers sans animaux utilisant de vraies protéines de lait identiques à la nature dérivées de la fermentation de précision. Il a été créé en 2019 « pour créer un système alimentaire plus durable et éthique où le changement n’est pas initié par le sacrifice des consommateurs, mais plutôt par des produits hédonistes délicieusement high-tech ».
Raffael Wohlgensinger, cofondateur et PDG de Formo, a déclaré que les fonds rendaient la société « particulièrement bien placée pour définir la nouvelle norme d’or du fromage ». « Avec notre technologie, nous aspirons à mener le changement de paradigme vers un système alimentaire plus durable et équitable pour cette planète . »dire. « Pour atteindre notre objectif d’une économie zéro carbone, nous devons investir au moins autant d’attention et de ressources pour rendre notre système alimentaire radicalement plus durable que nous investissons dans l’énergie propre. »
Formo domestique les micro-organismes au lieu des vaches, en utilisant la fermentation de précision pour créer des produits laitiers identiques à la nature. Il affirme que ses fromages ont le même goût, la même texture et les mêmes propriétés fonctionnelles que les fromages d’origine animale, mais qu’ils coûtent beaucoup moins cher pour l’environnement, la santé humaine et le bien-être des animaux. Les micro-organismes étant jusqu’à 20 fois plus efficaces que les vaches pour convertir les aliments en aliments, Formo affirme que cela peut déjà saper la volonté des consommateurs de payer à l’échelle de la production commerciale.
Le Dr Britta Winterberg, cofondatrice et CSO de Formo, a déclaré que la société exploite les processus moléculaires pour lancer une transformation radicale de nos systèmes alimentaires. « Depuis plus de 2 ans, nous cherchons un moyen de surmonter les défis de notre système alimentaire défaillant au niveau moléculaire. »Winterberg a dit. « Aujourd’hui, nous sommes plus qu’excités de voir notre vision d’un avenir plus gentil et plus vert prendre vie grâce à nos délicieux fromages alors que nous nous préparons pour notre premier événement de démonstration de produits en collaboration avec le chef étoilé Ricky Saward. »
« Nous sommes ravis d’apporter un soutien supplémentaire à Formo, le leader européen de la fermentation de précision. Leurs progrès démontrent notre affirmation selon laquelle l’industrie laitière conventionnelle sera bientôt bouleversée par de nouvelles technologies contribuant à réduire le changement climatique et à améliorer la santé humaine et animale. a déclaré Jim Mellon, directeur de l’agronomie, un véhicule d’investissement coté au Royaume-Uni qui cible les entreprises innovantes dans les protéines alternatives en mettant l’accent sur l’agriculture cellulaire.
Mellon, auteur de Moos Law, est l’un des investisseurs qui parient que les protéines alternatives, y compris la viande cultivée et les fruits de mer, changeront complètement l’industrie alimentaire mondiale. Mellon a identifié les protéines alternatives comme le plus récent « méta-thème » de notre époque.
