L’International Wine and Spirits Competition (IWSC) a décerné à Four Pillars son premier Green Spirit Initiative Award lors d’une cérémonie de gala à Londres.

Ce prix était ouvert à toutes les distilleries, producteurs ou entreprises de spiritueux à travers le monde et a été créé pour souligner le travail effectué pour améliorer les références environnementales.

La distillerie Four Pillars à Healesville a reçu le prix mondial à la suite d’efforts concertés au cours des dernières années et en particulier avec la construction de la distillerie nouvellement agrandie « Healesville 2.0 », afin de minimiser les déchets, d’économiser de l’énergie et de marcher plus légèrement sur la planète.

Healesville 2.0 a été construit avec certaines des initiatives durables les plus progressistes – des voiles de refroidissement radicaux au cuir d’ananas, en passant par l’énergie solaire et une réduction massive du gaspillage de verre.

Le trophée a été accepté par Cameron Mackenzie, cofondateur et distillateur de Four Pillars, et Michelle Hall, directrice des opérations de Four Pillars.

« C’est un jour énorme pour Four Pillars et, à bien des égards, l’un des jours les plus fiers de notre courte histoire », a déclaré Mackenzie.

« En mars 2022, Four Pillars est devenue la première entreprise australienne de distillation de gin certifiée neutre en carbone avec à la fois la nouvelle distillerie elle-même et tous les gins embouteillés sur place, certifiés neutres en carbone. »

« Lorsque nous avons commencé à fabriquer du gin en 2013, nous avons toujours voulu être aussi durables que possible, mais la distillation utilise beaucoup d’énergie, de verre et de déchets, nous le reconnaissons », a-t-il ajouté.

« Mais au cours des trois dernières années, et plus particulièrement avec le travail brillant de Michelle avec l’aide de l’équipe de développement durable de Lion, de nos incroyables architectes Breathe, et de notre inventivité et de notre volonté, nous sommes arrivés ici.

« À bien des égards, nous voulons que ce soit un prix non seulement pour nous, mais pour l’ensemble de la distillation australienne. Si nous en avons le désir, l’ingéniosité et la conviction, nous pouvons devenir une industrie vraiment responsable et respectueuse de l’environnement qui fabrique également les meilleures boissons du monde », a conclu Mackenzie.

Selon l’IWSC, « le prix Green Spirit Initiative de l’IWSC a été créé pour reconnaître la multitude de pratiques de distillation et de production d’alcool prévenantes en cours à travers le monde.

« Nous voulons souligner le travail impressionnant réalisé par les distilleries, les producteurs et les entreprises de spiritueux déjà en route vers l’amélioration de leurs références environnementales. Ce trophée était ouvert à tous les producteurs internationaux de spiritueux établissant la norme pour des pratiques de fabrication de spiritueux plus réfléchies. »

Four Pillars Gin a été créée en 2013 dans la vallée de Yarra, dans la banlieue de Melbourne, et est devenue l’une des distilleries de référence au monde. Four Pillars a reçu le prix international du producteur de gin de l’année en 2019 et 2020 par l’IWSC.

En savoir plus sur Four Pillars Gin ici.

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