NEW YORK – Les jeunes adultes prévoient d’équilibrer leur consommation d’aliments réconfortants en ajoutant plus d’aliments à base de plantes et fonctionnels cette année, selon une nouvelle enquête de The Food Group.

L’agence de marketing des aliments et des boissons a interrogé 200 adultes âgés de 21 à 40 ans à travers les États-Unis et a constaté que près de la moitié prévoyaient d’acheter plus de produits à base de plantes, même si la majorité s’identifiait comme des mangeurs de viande ou des flexitariens. Près de 6 sur 10 prévoient d’augmenter leurs achats d’aliments fonctionnels, avec des fruits, des légumes, des fruits de mer et des boissons non alcoolisées comme le café, le thé et le kombucha parmi les principales catégories qu’ils sont susceptibles de choisir.

Néanmoins, The Food Group s’attend à ce que la tendance des aliments réconfortants liée à la pandémie se poursuive en 2022, avec 33% des répondants prévoyant de manger plus d’aliments réconfortants cette année et 44% prévoyant de manger à peu près la même quantité que l’année dernière. Les deux tiers des consommateurs ont déclaré manger des aliments réconfortants trois jours ou plus par semaine.

La pizza, les tacos et le poulet frit figuraient parmi les meilleurs aliments réconfortants, mais la génération Z et les acheteurs de la génération Y prévoient de les équilibrer avec des options à base de plantes, telles que garnir leur pizza de pepperoni ou de saucisse sans viande, selon l’enquête. La crème glacée, les biscuits et les beignets figuraient parmi les principaux produits sucrés / desserts, tandis que les croustilles, le bœuf saccadé et le maïs soufflé étaient les favoris dans la catégorie des collations salées / salées.

La grande majorité (98 %) des répondants ont déclaré qu’il est au moins quelque peu important de manger des aliments fonctionnels, et 78 % ont indiqué que c’est extrêmement ou très important.

Les aliments fonctionnels et les substituts à base de plantes étaient particulièrement importants pour les consommateurs âgés de 21 à 30 ans. Plus de la moitié (51 %) ont déclaré avoir mangé plus d’aliments fonctionnels au cours des deux dernières années, comparativement à 43 % des consommateurs âgés de 31 à 40 ans. Les répondants plus jeunes sont également plus susceptibles de se concentrer sur la création d’options plus saines cette année, 66 % des consommateurs âgés de 21 à 30 ans prévoyant d’augmenter leur consommation d’aliments fonctionnels, comparativement à 53 % des consommateurs âgés de 31 à 40 ans.

Dans l’ensemble, 80 % des répondants achètent régulièrement au moins une alternative à base de viande ou de produits laitiers à base de plantes, avec du lait d’amande, des produits à base de légumes / haricots, de la crème non laitière, des produits à base de céréales et de la crème glacée non laitière parmi les articles les plus populaires. Quarante-quatre pour cent des répondants ont déclaré qu’ils achèteraient plus de produits à base de plantes cette année, et ce nombre était encore plus élevé pour les consommateurs âgés de 21 à 30 ans (57%).

« Les résultats de l’enquête indiquent que la croissance de l’industrie à base de plantes ne ralentit pas », a déclaré Mark Cotter, président-directeur général de The Food Group. « Les consommateurs tiennent compte d’une variété de facteurs en ce qui concerne les aliments – pas seulement le prix et le goût, mais aussi la nutrition, la durabilité et la façon dont ils s’intègrent dans leur mode de vie. » Les aliments réconfortants fonctionnels continueront d’être la tendance alors que les consommateurs cherchent des moyens de profiter de leurs aliments préférés, mais avec des ingrédients plus conscients.

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