Goodtime, un fabricant de tarte basé à Napier, en Nouvelle-Zélande, a reçu un prix aux Vegan Sausage Awards pour son rouleau de saucisse végétalien gastronomique.
Les prix sont décernés chaque année par la New Zealand Vegan Society. Cette année, Goodtime a remporté le prix dans la catégorie Best Sausage Roll avec son Café Vegan Sausage Roll.
Cela poursuit la série de victoires de l’entreprise après avoir reçu les prix gagnant et finaliste en 2020 dans la catégorie Meilleure tarte végétalienne commerciale.
La victoire de cette année est la confirmation de l’excellent travail que fait l’équipe, selon le directeur général de Goodtime, Eric Hill.
« Les produits végétaliens sont maintenant une partie importante de notre activité et une preuve supplémentaire que les végétaliens, les végétariens et les mangeurs de viande flexitariens apprécient tous les produits végétaliens », a déclaré Hill.
« Les rouleaux de saucisses, les tartes et les collations végétaliens plaisent à un large éventail de personnes et même aux mangeurs de viande, dont un nombre croissant aiment manger de la viande mais veulent en manger moins.
« Les produits végétaliens représentent maintenant 14 pour cent de notre production totale, ce qui est important », a-t-il déclaré.
Le rouleau de saucisse végétalien gagnant a été développé à la mi-2020 par le chef interne de Goodtime, Paul Barber. Lors de son lancement, l’entreprise s’est retrouvée à faire appel à de nombreux appels de personnes qui ne pouvaient pas croire qu’elle ne contenait pas de viande.
Le Café Vegan Sausage Roll est à base de plantes, fabriqué à partir de protéines de pois avec des herbes et des épices et enveloppé dans une pâte feuilletée.
Goodtime a lancé son premier produit végétalien en 2015 – une tarte mexicaine – et a lancé un nouveau produit végétalien chaque année pour répondre à la demande d’aliments d’origine végétale de ses clients.
« Il y avait une lacune sur le marché pour une option végétalienne qui était de la taille d’une collation, alors le rouleau de saucisse est né. Le prochain au calendrier est une nouvelle tarte au jacquier ringarde, qui sera lancée en août », a déclaré Hill.
Goodtime emploie 115 personnes dans ses deux boulangeries de Napier et Christchurch, faisant cuire environ 60 000 tartes par jour. Environ 14 millions de tartes, de petits pains et de sa saveurs sont cuits chaque année, les tartes de l’entreprise représentant environ 20 % des ventes totales de tartes en Nouvelle-Zélande.
Selon la New Zealand Vegan Society, les supermarchés à travers le pays ont remarqué une énorme augmentation des ventes de produits à base de plantes, dans toutes les gammes de produits: laits, viandes, crèmes glacées, fromage, hamburgers et saucisses.
À mesure que de plus en plus de gens s’inquiètent pour leur santé, ils cherchent à réduire leur consommation de viande et de produits laitiers.
« Le plus grand moteur pour nous est que nous produisons des tartes et des produits savoureux, traditionnels ou végétaliens », a déclaré Hill.
Les cafés vegan saucisse rolls sont disponibles dans les stations-service néo-zélandaises et dans certains cafés, bars à lunch et laiteries.
