Cela vient après qu’une étude de Gousto portant sur 2 000 personnes atteintes de COVID-19 a révélé que 71% avaient perdu leurs sens de l’odorat et du goût, 57% affirmant que cela leur avait enlevé la joie de la nourriture.
Une personne sur cinq (21 %) ne mange plus ses aliments préférés, tandis que près de 17 % ont été incapables de sentir leur tasse de café du matin ou de goûter leur chocolat préféré. Pour un autre sur cinq (20%), leur sens du goût n’est pas encore revenu.
Près d’un quart (23 %) se sont sentis stressés à l’idée de ne plus jamais goûter complètement leur repas préféré, tandis que d’autres se sont sentis isolés et déprimés, un certain nombre d’entre eux déclarant qu’ils mangeaient maintenant (11 %) et cuisinaient (10 %) moins en conséquence.
Plus de 33 % des personnes atteintes de la COVID ont déclaré avoir essayé de manger de l’orange brûlée, des gousses d’ail et de se gargariser d’eau salée pour essayer de retrouver leur sens du goût. Un pourcentage plus pratique de 43% a composé leur cuisine avec des saveurs fortes et des épices supplémentaires – comme l’ajout de plus de piments – en espérant que cela les aiderait à goûter à nouveau pleinement.
En réponse aux 24% de personnes souffrant de troubles de l’odorat et du goût qui recherchent des recettes pour les aider à cuisiner des repas qu’ils peuvent goûter, Gousto a dévoilé le kit « Flavour Saviour » en édition limitée, qui est maintenant disponible gratuitement sur son site Web. Formulé en partenariat avec les experts en perte d’odeur AbScent, il comprend quatre pots parfumés à renifler activement, ainsi que des ingrédients cueillis à la main pour stimuler les papilles gustatives.
Gousto a déclaré que le kit a été conçu pour aider la nation à retomber amoureuse de la nourriture en stimulant les récepteurs olfactifs qui peuvent libérer la saveur. Avec l’odorat intrinsèquement lié à la façon dont nous apprécions les saveurs riches des aliments, une stratégie que beaucoup de gens (61%) admettent avoir négligée est l’entraînement à l’odorat (ou entraînement olfactif) qui a le potentiel d’améliorer, et même de récupérer, le sens de l’odorat et donc l’expérience de la saveur.
Les participants recevront également des recommandations de recettes de Gousto qui complètent leur voyage vers la redécouverte des saveurs. Plus de la moitié (53%) des Britanniques qui ont eu la COVID au cours des deux dernières années ont déclaré qu’ils étaient plus aventureux avec ce qu’ils mangeaient depuis leur retour.
Anosmie, parosmie et COVID long
Selon AbScent, il est bien entendu que la perte de l’odorat est un symptôme courant de la COVID, comme de toute infection virale telle que le rhume ou la grippe.
Beaucoup de personnes infectées signalent une perte d’odorat et de goût – appelée anosmie – comme symptôme (on pense que 75 à 95% de ce que nous goûtons est en fait dû à l’odeur). Cela peut se transformer en parosmie: lorsque l’odeur revient mais est déformée. L’odeur et le goût de certaines choses – ou parfois de tout – sont différents et généralement désagréables.
Dans de nombreux cas, un patient retrouvera son odorat naturellement après quelques semaines. Lorsque le virus endommage les neurones olfactifs – environ 10% des cas de perte d’odeur de Covid-19 – la récupération peut prendre beaucoup plus de temps, de quelques mois à quelques années.
Selon AbScent, si vous avez perdu votre sens du goût et de l’odorat pendant deux semaines ou plus, l’entraînement à l’odorat peut aider à la récupération. L’entraînement à l’odorat est facile, sûr et recommandé par les médecins. Cela implique de renifler les quatre mêmes parfums tous les jours, de passer environ 20 secondes sur chaque parfum et de vraiment se concentrer sur ce que vous faites.
Gousto a créé 350 kits gratuits au total qui seront publiés au cours des deux prochaines semaines deux semaines. Les kits contiennent quatre pots de parfum, conçus par les experts d’AbScent pour aider à retrouver un sens de l’odorat perdu lorsqu’il est reniflé tous les jours. Les ingrédients: sumac moulu, sauce soja, abricots secs, sont conçus pour déclencher les goûts de base, les seds de nigelle et les flocons de refroidissement, ont été choisis pour déclencher les goûts de base.
Chrissi Kelly, fondatrice d’AbScent, a déclaré: »La pandémie a apporté une nouvelle prise de conscience et une nouvelle sensibilité aux personnes souffrant de troubles de l’odorat. Tant de gens nous disent qu’ils se sentent effrayés ou isolés, mais ils ne sont pas seuls; Avant la pandémie, environ 3,3 millions de personnes au Royaume-Uni – 5% – étaient touchées par la perte d’odeur. Maintenant, plus d’un million de personnes supplémentaires au Royaume-Uni auront souffert d’une perte d’odeur plus persistante en raison de covid. En faisant équipe avec Gousto, nous espérons que plus de gens envisageront une formation sur l’odeur pour soutenir leur rétablissement, et sauront qu’il y a du soutien pour ceux qui en ont besoin. »
La comédienne et ambassadrice de Gousto, Katherine Ryan, met à l’épreuve la trousse « Sauveur des saveurs », après avoir perdu son odorat l’an dernier à cause de la COVID, ce qui a affecté son goût à certains de ses aliments préférés. Elle a dit : «Au début, j’étais dans le déni de perdre mon odorat; ce n’était que lorsque mon Mon mari Bobby K cuisinait à la maison et je me suis rendu compte que je ne pouvais pas sentir l’ail ou la friture des oignons. Je me souviens m’être sentie un peu impuissante à l’époque… Ce que j’aime dans les kits Flavour Saviour de Gousto, c’est qu’ils sont un excellent moyen pour moi de me sentir proactif en commençant le voyage vers la redécouverte des sens. »
