Crédit image : CSIRO.
GrainCorp s’est associé au CSIRO et au producteur d’aliments à base de plantes, v2food, dans le cadre d’un projet de recherche de 4,4 millions de dollars sur le marché à croissance rapide des protéines végétales.
Le partenariat visera à renforcer l’expertise australienne en matière de transformation et de fabrication afin de réduire la dépendance à l’égard des ingrédients importés et d’ajouter plus de valeur aux céréales et aux oléagineux afin qu’ils puissent être utilisés dans de nouveaux produits. L’Australie est le deuxième exportateur mondial de graines de canola, GrainCorp souhaitant établir des chaînes de fabrication et d’approvisionnement nationales pour les ingrédients protéiques d’origine végétale en tant qu’exportateur majeur.
GrainCorp a reçu le financement du Programme de projets des centres de recherche coopérative (CRC-P) du gouvernement fédéral pour séparer et fabriquer des protéines à partir de canola, de soja, de fèves et de pois chiches à des volumes commerciaux.
Le directeur général et chef de la direction de GrainCorp, Robert Spurway, a déclaré que les partenaires identifieraient les besoins en infrastructures pour la commercialisation et placeraient les producteurs australiens de céréales et d’oléagineux à l’avant-garde du marché mondial des protéines végétales.
« Les tendances de consommation mondiales stimulent la demande de protéines végétales et représentent une opportunité attrayante pour l’agriculture australienne », a-t-il déclaré. « Nous sommes bien placés pour participer au boom des protéines végétales et nous sommes convaincus que le secteur peut coexister confortablement, et même prospérer, aux côtés de notre industrie essentielle des protéines animales.
« Notre partenariat vise à créer une chaîne d’approvisionnement commerciale en protéines végétales qui profite aux producteurs australiens et aux fabricants d’aliments et d’aliments pour animaux aquatiques, ainsi qu’aux consommateurs. Nous serons en mesure d’accéder à de nouveaux marchés d’exportation et de répondre à la demande intérieure croissante tout en créant des emplois et en éclairant la recherche et le développement futurs sur les variétés végétales de haute qualité.
L’un des principaux objectifs de la collaboration sera d’ajouter de la valeur aux capacités existantes en matière de protéines végétales sur le site de transformation des oléagineux de GrainCorp à Numurkah, dans l’État de Victoria.
Le CSIRO apportera son expertise en science, technologie alimentaire, agronomie et génétique à la collaboration. Le professeur Michelle Colgrave, spécialisée dans la recherche sur les protéines et dirige la future mission sur les protéines du CSIRO, a déclaré que le pouvoir de recherche collectif des trois organisations permettra d’accélérer les résultats pour l’Australie.
« Nous cultivons de nombreuses cultures végétales en Australie, mais nous les exportons généralement comme produits de base. Si nous pouvons ajouter de la valeur grâce au développement, à la recherche et à la transformation de produits, nous pouvons les exporter à un prix plus élevé », a déclaré Colgrave.
« Le projet changera la donne pour les fabricants de produits alimentaires australiens, y compris les petites et moyennes entreprises qui peuvent tirer parti de nos recherches pour offrir de nouveaux produits aux consommateurs. »
L’Australie possède d’importantes ressources naturelles, un secteur agricole solide et des capacités de recherche et développement par l’intermédiaire du CSIRO et des groupes industriels.
Le PDG de v2food, Nick Hazell, a déclaré que la recherche soutenait un secteur agricole australien florissant et manufacturier à valeur ajoutée.
« Il est important que le secteur opère à grande échelle et avec une capacité nationale de bout en bout, ce qui créera de la résilience et stimulera la compétitivité mondiale », a-t-il déclaré.
« Nous évaluons des options dans l’ensemble du spectre des protéines végétales, y compris dans les protéines de soja, pour remplacer potentiellement le concentré de protéines de soja importé par la production et la transformation produites localement. »
Le projet de recherche devrait culminer en 2023 à la suite d’une approche par étapes pour le développement de procédés, le fractionnement de protéines à l’échelle pilote, l’évaluation sensorielle et l’application de produits.
