Une étude révèle que la maladie de striping blanc dans 85 pour cent du poulet d’élevage standard en usine sur les étagères des meilleurs supermarchés du Royaume-Uni.
Une enquête a révélé des « niveaux choquants » de poulet avec la maladie de striping blanc étant vendu dans tout le Royaume-Uni.
Le striping blanc est une maladie musculaire causée par la croissance et le développement rapides et apparaît comme de fines lignes blanches qui traversent la volaille, ayant surtout un impact sur la région du sein.
Dans son étude, l’organisme de protection des animaux, The Humane League UK, a découvert que plus de huit échantillons sur dix de paquets de poulet « tandar » montraient la maladie. En comparaison, 11 pour cent des échantillons de poulet de bien-être supérieur ont montré des signes de rayures blanches – y compris en liberté et biologiques – dont « la majorité était de très faible qualité ».
« Il est plus urgent que jamais pour les supermarchés de s’éloigner des races de poulet à croissance rapide, qui sont non seulement la source de tant de problèmes de santé et de bien-être pour les poulets, mais qui se traduisent également par un produit final de qualité beaucoup plus faible », a insisté Vicky Bond, directrice générale de The Humane League UK.
Le problème avec le striping blanc
La maladie réduit la valeur nutritive du produit car il augmente la teneur en matières grasses; certaines études ont montré que cela peut augmenter jusqu’à 224 pour cent. Les résultats ont également constaté que la maladie peut abaisser la teneur en protéines jusqu’à neuf pour cent et augmenter le collagène de 10 pour cent. Le striping blanc peut également avoir un effet sur la texture et rendre difficile la liaison de la marinade.
Résultats de l’étude de striping blanc
La Humane League UK a mené l’enquête en photographiant et en examinant des gammes « standard » de poulet de marque propre de supermarché qui sont le choix le plus couramment disponible sur leurs étagères. Celles-ci ont été évaluées en fonction d’une échelle scientifique reconnue allant de « zéro – aucun présent » à « trois – sévères bandes blanches présentes ». Selon les résultats, la maladie était présente dans 94 pour cent des échantillons Asda, 92 pour cent des échantillons Aldi, et 92 pour cent des échantillons Lidl.
La Humane League UK appelle les détaillants britanniques à éradiquer les races de poulet à croissance rapide de leurs chaînes d’approvisionnement en adoptant le Better Chicken Commitment (BCC), qui interdit cette forme d’élevage. Marks & Spencer est devenu le premier détaillant britannique à s’engager auprès de la BCC en 2017, suivi de Waitrose en 2019.
Tesco, Aldi, Lidl, Asda et Morrisons n’ont pas encore engagé, selon The Humane League. Pourtant, en France, de nombreux grands supermarchés, dont Aldi, se sont engagés à faire cette amélioration.
