La nouvelle norme de la Fed sur le gazon – qui, selon Bord Bia, est la « première » au monde à être lancée à l’échelle nationale – signifie que les transformateurs irlandais seront en mesure de soutenir une demande alimentée par l’herbe pour le bœuf irlandais provenant de vaches nourries à l’herbe.

L’herbe nourrie a toujours été le système de production de l’Irlande, a déclaré Bord Bia. Les « hamps verts luxuriants, l’air pur et la pluie abondant » du pays créent « l’environnement parfait pour l’élevage du boi », a noté l’Irish Food Board, « ui convertit l’herbe en produits riches en nutriments et de qualité supérieur ».

Et selon les recherches menées par Bord Bia et Ernst and Young en 2018, les consommateurs sont prêts à payer un prix plus élevé pour correspondre.

Les résultats ont révélé que la moitié des consommateurs dans le monde ont déclaré que la « nourrie à l’herbe » influencerait leur choix de bœuf, car ils croient que les bovins nourris à l’herbe mènent une vie plus « naturelle » à l’extérieur. De plus, les « nourris à l’herbe » suggèrent qu’ils sont plus susceptibles d’être traités de façon éthique.

Soixante-quatre pour cent ont dit qu’ils paieraient plus pour le bœuf nourri à l’herbe. Et surtout pour Bord Bia, qui promeut les produits alimentaires irlandais à l’étranger, la recherche indique une forte demande parmi les acheteurs sur les marchés d’outre-mer. Les résultats suggèrent également que les transformateurs se tournent de plus en plus vers l’herbe alimentée comme un moyen de différenciation concurrentielle.

Atteindre la norme de la Fed sur l’herbe

« Près de la moitié des consommateurs du monde entier associent l’Irlande à l’herbe nourrie, nous avons donc développé cette norme en réponse directe à la demande croissante des consommateurs et des clients internationaux pour des produits sains et produits naturellement », a expliqué Le directeur de la viande, de l’alimentation et des boissons de Bord Bia, Padraig Brennan.

« Le Grass Fed Standard, et son logo associé, permettront aux clients utilisant du bœuf irlandais admissible de différencier leurs produits aux consommateurs qui cherchent de plus en plus à obtenir plus de clarté sur la provenance des aliments, ainsi que sur le désir d’acheter du bœuf naturellement savoureux à partir de systèmes agricoles durables alimentés par l’herbe. »

Alors, comment les processeurs irlandais peuvent-ils atteindre la nouvelle norme? En suivant les directives de spécification de la Fed grass fed pour le bœuf, Brennan a dit à Soya75.

« Les animaux admissibles doivent être issus d’exploitations agricoles membres du Programme d’assurance du bœuf et de l’agneau durables (SBLAS). SBLAS est inclus dans le champ d’application de Bord Bia de l’accréditation à la Norme internationale pour la certification des produits ISO 17065: 20122 accrédité par l’Irish National Accreditation Board (INAB). »

Source de l’image: Bord Bia

Il y a cinq règles que les transformateurs doivent respecter en vertu des lignes directrices de la Norme de la Fed sur le bœuf, a poursuivi le directeur de la viande, des aliments et des boissons. Premièrement, les animaux doivent être issus d’exploitations qui sont membres des SBLAS, mais les neuf premiers mois de la vie d’un animal peuvent être consacrés à des fermes non assurées.

Deuxièmement, au moins 90 % de l’apport alimentaire de l’animal au cours de sa durée de vie devrait être constitué d’herbe ou de fourrage nourri à l’herbe sur une base de poids frais.

Troisièmement, l’évaluation doit être effectuée à l’aide des données recueillies au cours des vérifications agricoles SBLAS et stockées dans la base de données d’assurance de la qualité de Bord Bia.

La quatrième règle, a expliqué Brennan, est que les bovins devraient paître à l’extérieur pour la moyenne nationale de 220 jours par an – avec une allocation allant jusqu’à 40 jours de moins lorsque le type de sol ou les conditions météorologiques peuvent empêcher des saisons de pâturage plus longues.

Enfin, la cinquième règle stipule que les bœufs, les génisses et les vaches sont inclus dans le champ d’application de la norme. Les jeunes taureaux ont été inclus dans un projet de révision soumis à l’INAB pour examen.

« Le modèle de la Fed sur l’herbe utilisera les données recueillies au cours des audits à la ferme SBLAS accrédités par l’ISO afin de déterminer l’état de l’herbe de chaque troupeau participant », Brennan a dit à cette publication.

Nouvelle norme le « oint de différenc »

Bord Bia s’attend à ce que le nouveau logo soit le plus pertinent pour les marchés du Royaume-Uni, de l’Italie, de l’Allemagne et des Pays-Bas.

Jusqu’à présent, la réaction de l’industrie a été « ntièrement sou favorable », a déclaré Brennan. Cela, a-t-il expliqué, est due au fait que la norme représente « le point de différence » et « l’USP de l’Irlande » sur les marchés. « D’autres pays ont des normes, mais aucune n’est vérifiée de façon indépendante sur la base d’un modèle scientifique. »

LAISSER UNE RÉPONSE

Vous avez entré une adresse e-mail incorrecte!
Veuillez entrer votre nom ici