Le détaillant alimentaire australien Harris Farm Markets a annoncé le lancement de Re-purposeful Picks, une gamme de produits allant de l’upcycling d’aliments périssables à des produits de qualité supérieure avec une durée de conservation plus longue.
La réduction du gaspillage alimentaire est une préoccupation croissante pour les Australiens de tous les jours, selon une étude du fournisseur mondial de données Semrush. En août de cette année, les recherches ont atteint leur plus haut niveau en deux ans avec une croissance de 1 019%.
Coûtant à l’économie australienne plus de 36 milliards de dollars chaque année, 7,6 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année, dont 70% sont des aliments comestibles. Le secteur de la vente au détail contribue à ce total de plus de 500 000 tonnes selon la Base de référence nationale sur le gaspillage alimentaire de 2021.
Dans le Queensland, Harris Farm Markets se trouve au 823 Sandgate Rd à Clayfield et au West Village 97 Boundary St dans le West End, avec un troisième magasin qui ouvrira ses portes sur la Gold Coast plus tard ce mois-ci.
Harris Farm a été un pionnier dans le domaine de la vente au détail pour des initiatives durables, étant le premier détaillant de chaîne de magasins à interdire le sac en plastique au début de 2018 ainsi que le premier à remettre en question les perceptions alimentaires établies sur les fruits et légumes avec sa gamme Imperfect Picks en 2014. À ce jour, Harris Farm a investi plus de 16 millions de dollars dans ses initiatives de durabilité, qui ont collectivement éliminé plus de 31 000 tonnes de déchets alimentaires.
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« Harris Farm a écouté les préoccupations de ses clients au sujet du gaspillage alimentaire dans les magasins et, depuis plus d’un an, nous travaillons sur un moyen d’avoir un impact significatif sans compromettre notre offre quotidienne aux clients. La gamme Re-purposeful Picks a été créée pour permettre à Harris Farm de prendre des mesures au niveau des magasins pour lutter contre le changement climatique, en permettant à chaque succursale de réduire son gaspillage alimentaire quotidien », Tristan Harris, co-PDG de Harris Farm Markets.
Selon une étude publiée dans la revue en ligne Science, 25% des émissions de carbone générées par la production alimentaire sont attribuées au gaspillage. Re-purposeful Picks marque la quatrième initiative de Harris Farm visant à réduire son gaspillage alimentaire, après le lancement de Soilbiotic en février 2021, Curious Cuts en 2015 et Imperfect Picks. Les déchets alimentaires tels que l’écorce d’orange sont également recyclés comme nourriture pour le bétail à la ferme familiale des Harris.
En commençant avec plus de 30 produits, la gamme Re-purposeful Picks prolongera la durée de conservation des articles qui auraient autrement été jetés jusqu’à deux mois. Cela comprend l’upcycling des fruits en smoothies, du pain en chapelure et des légumes sur de délicieuses pizzas.
Comme le gaspillage alimentaire diffère d’un magasin à l’autre en fonction des listes de courses quotidiennes et de la consommation des clients, Harris Farm Markets a équipé chaque magasin des installations pour réutiliser ses déchets alimentaires à l’interne afin de créer cette nouvelle gamme de produits recyclés.
La modélisation de base nationale du gaspillage alimentaire a montré que les changements induits par l’industrie pourraient entraîner une réduction de moitié du gaspillage alimentaire en Australie au cours des 10 prochaines années, avec un objectif de réduction de 50% pour les détaillants fixé pour 2026.
