Des huîtres d’Afrique du Sud ont été liées à des cas d’intoxication alimentaire à Hong Kong.
Le Centre for Food Safety (CFS) de Hong Kong a ordonné la suspension des importations d’huîtres crues produites par Zwembesi Farm Limited en Afrique du Sud la semaine dernière.
Six grappes d’intoxications alimentaires ont été identifiées après la consommation d’huîtres crues dans un restaurant à Mong Kok et un autre à Tsim Sha Tsui. Il n’est pas clair quel est l’agent infectieux ou combien de personnes sont malades.
Le Centre de protection de la santé (CHP) a précédemment signalé qu’il enquêtait sur deux groupes impliquant 11 maladies chez des personnes qui dînaient dans un restaurant de Mong Kok.
Six hommes et deux femmes, âgés de 24 à 31 ans, ont développé des douleurs abdominales, de la diarrhée et des vomissements environ 35 heures après le repas du 17 septembre. L’autre groupe comprenait trois femmes âgées de 23 ans, qui avaient des symptômes similaires environ 30 heures après avoir dîné dans le même restaurant le 18 septembre. Six personnes ont demandé des soins médicaux, mais aucune n’a nécessité une hospitalisation.
Lien Oyster
Un porte-parole du CFS a déclaré: « Le CFS a mené des enquêtes dans les restaurants concernés et a constaté que les deux restaurants avaient vendu des huîtres crues qui ont été récoltées à Zwembesi Farm en Afrique du Sud. Par souci de prudence, le CSA a immédiatement ordonné au commerce de suspendre l’importation et la vente à Hong Kong de toutes les huîtres crues produites par Zwembesi Farm en Afrique du Sud.
Zwembesi Farms, qui fait partie de la Knysna Oyster Company, a déclaré à Business Insider South Africa que les résultats des tests étaient clairs pour les huîtres.
Les huîtres se nourrissent en filtrant un grand volume d’eau de mer afin que les agents pathogènes puissent s’y accumuler si elles sont cultivées ou récoltées dans de l’eau contaminée. Les huîtres crues ou partiellement cuites sont des aliments à haut risque, de sorte que les groupes sensibles, tels que les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli ou des maladies du foie, devraient éviter de les manger. En outre, ils peuvent rendre malades des personnes en bonne santé.
CfS a également demandé à tous les importateurs et aux restaurants concernés de cesser de fournir et de vendre les huîtres crues touchées, et retrace la distribution du produit impliqué.
L’agence a déclaré qu’elle informerait les autorités sud-africaines et informerait les partenaires commerciaux locaux. Il continuera d’enquêter sur l’incident et d’agir pour protéger la salubrité des aliments et la santé publique.
En août 2017, l’importation d’huîtres crues récoltées par Zwembesi Farms a été suspendue après un lien avec des cas d’intoxication alimentaire. Cette interdiction a été levée en janvier 2018.
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