KANSAS CITY – De l’icône de la grenouille de Rainforest Alliance au sceau de certification upcycled récemment lancé, un nombre croissant de certifications de durabilité apparaissent sur les étiquettes de produits.
Une table ronde à la conférence virtuelle FIRST de l’Institut des technologues en alimentation a exploré comment ces certifications guident les décisions d’achat à tous les niveaux.
Les données de 1 % pour la planète, basé à Burlington, au Vt., suggèrent que les jeunes consommateurs pourraient être plus au courant des certifications de durabilité. Dans une enquête de notoriété de la marque de 2020, il a constaté qu’un Américain sur trois avait entendu parler de l’organisation, qui exige que les entreprises certifiées donnent au moins 1% de leurs ventes annuelles à des causes environnementales.
« Pour les 18 à 24 ans, c’était 50% », a déclaré Amanda Oenbring, directrice associée de l’adhésion régionale aux entreprises à 1% pour la planète. « Au sein de ce groupe démographique, plus de 50% ont déclaré que s’ils voyaient le logo, cela aurait un impact positif sur leur décision d’achat. Cette jeune génération montre vraiment la voie en votant avec son argent.
Il n’y a pas que les consommateurs qui sont influencés par les certifications de durabilité. Les distributeurs et les détaillants stimulent également la demande, a déclaré Ben Gray, chef de l’exploitation de l’Upcycled Food Association, basée à Denver.
« Avec le changement climatique, avec une population croissante, avec la rareté des ressources … les grandes entreprises voient l’écriture sur le mur pour leur chaîne d’approvisionnement. » — Alex Morgan, The Rainforest Alliance
« Nous avons en fait entendu des détaillants qui veulent être en mesure de dire qu’ils aident les consommateurs avec certaines de ces solutions », a-t-il déclaré.
La demande est également tirée par les marques, a ajouté Alex Morgan, directrice des marchés et responsable mondiale chez Rainforest Alliance. L’organisation basée à New York certifie les produits provenant d’agriculteurs répondant à diverses exigences sociales, économiques et environnementales.
« Nous voyons les marques conduire beaucoup de leurs stratégies autour de la durabilité et des engagements d’approvisionnement non pas nécessairement à cause des consommateurs, mais parce que dans l’environnement mondial d’aujourd’hui – avec le changement climatique, avec une population croissante, avec la rareté des ressources – les grandes entreprises voient l’écriture sur le mur pour leur chaîne d’approvisionnement », a déclaré M. Morgan. « Vous avez cette croissance de la demande des consommateurs combinée à la lentille de responsabilité sociale des entreprises des détaillants, puis les marques réclament en quelque sorte au milieu d’essayer de comprendre d’où viendra leur blé ou d’où viendra leur cacao à l’avenir. »
Avec la demande tirée par une variété de parties prenantes, une question clé est de savoir comment les normes pour les certifications de durabilité sont établies et qui peut les établir.
L’Upcycled Food Association a collaboré avec de multiples sources, y compris des chercheurs, des groupes à but non lucratif et des membres de l’industrie alimentaire upcycled, pour créer ses normes. Il a également fallu recueillir les commentaires de sources qui représentaient les consommateurs et qui devaient considérer la certification comme rigoureuse, a déclaré M. Gray.
« Il est vraiment important d’obtenir la confiance des consommateurs dès le départ », a-t-il déclaré. « Certains des défis sont d’équilibrer cette rigueur avec ce qui est raisonnable ou faisable au sein de l’industrie en ce moment. »
En plus d’établir la confiance des consommateurs, la capacité d’être agile et d’évoluer au fil du temps est essentielle pour établir des normes significatives, a déclaré Joe Dickson, cofondateur et responsable de la qualité chez Merryfield. La plateforme de découverte de produits et de récompenses basée à Boston aide les acheteurs à trouver des produits qui répondent à des normes de durabilité spécifiques.
Il a cité l’exemple du sceau biologique de l’USDA.
« Le gouvernement a repris cette norme et lui a donné beaucoup de rigueur, de crédibilité et d’application, mais il a également lié la définition de l’organique dans le fonctionnement de la bureaucratie », a déclaré M. Dickson. « Il y a eu tellement de recommandations et de positions consensuelles de l’industrie réglementées pour faire évoluer, améliorer et approfondir la norme biologique qui n’ont tout simplement pas été mises en œuvre par l’USDA en raison de la façon dont ils abordent la réglementation … Maintenant, c’est à ce moment critique que la confiance des consommateurs commence à décliner parce qu’ils n’ont pas été en mesure de s’adapter et d’évoluer.
