Un réseau international de salubrité des aliments a été impliqué dans plus du double du nombre d’incidents au cours des trois premiers mois de cette année par rapport au trimestre précédent.
Le Réseau international des autorités de sécurité alimentaire (INFOSAN) a traité 56 événements au début de 2021, contre 23 au quatrième trimestre 2020. Le réseau est géré par l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).
Les derniers chiffres sont les plus élevés de tous les trimestres des années précédentes. INFOSAN a indiqué que cette activité accrue est probablement attribuable à une plus grande déclaration des problèmes de salubrité des aliments associés aux allergènes et aux ingrédients non déclarés; une prise de conscience croissante des risques pour la santé publique; et les efforts déployés à la suite de la deuxième réunion mondiale en 2019 qui a renforcé l’engagement des États membres avec le réseau.
Listeria prend la tête de Salmonella
La moitié des incidents survenus au 1Q de 2021 concernaient un danger biologique de 10 en raison de Listeria monocytogenes suivi de neuf à cause de Salmonella, E. coli quatre fois, deux pour Clostridium botulinum et Norovirus et un pour le virus de l’hépatite A et vibrio vulnificus.
Le lait et les produits laitiers ont été à l’origine de sept événements listeria, suivis des produits carnés avec deux et un en raison du poisson et d’autres fruits de mer. Les produits ont été distribués aux États membres de toutes les régions de l’OMS et 70 pour cent ont été signalés au secrétariat par le RASFF et le reste par les membres d’INFOSAN.
Les dangers chimiques étaient principalement dus à l’histamine, mais comprenaient également de l’oxyde d’éthylène, des alcaloïdes pyrrolizidines, du vert malachite, de l’acide hydrocyanique et du cyanure extractible.
Neuf événements ont impliqué un allergène ou un ingrédient non déclaré comme l’œuf, l’arachide, le lait, la moutarde, le soja ou le lactose. Sept incidents de danger physique étaient dus au verre et au métal.
Le poisson et les fruits de mer était le type d’aliment le plus mentionné. Il a été répertorié dans 15 des 56 incidents de janvier à mars 2021, suivi neuf fois par le lait et les produits laitiers.
Les autres catégories mentionnées plus d’une fois étaient les herbes, les épices et les condiments, la viande et les produits carnés, les collations, les desserts et autres aliments, les additifs alimentaires, les fruits et les fruits, les noix et les oléaments, les légumes et les produits végétaux, l’eau potable, le sucre et les confiseries.
Travaux futurs
En avril et mai 2021, des ateliers virtuels ont été organisés avec le Maroc et le Sénégal. L’objectif est de renforcer la participation des membres d’INFOSAN; et faire un exercice de simulation pour tester le plan d’intervention d’urgence en matière de sécurité alimentaire au Sénégal.
Un atelier sur les parties éloignées et physiques est prévu avec le Cameroun avec l’aide de la FAO. L’objectif sera de familiariser les membres camerounais avec le type d’informations demandées et échangées par l’intermédiaire d’INFOSAN lors d’une urgence internationale de sécurité alimentaire, et de renforcer les activités liées aux interventions d’urgence.
Un récent groupe de travail en mars, mettant en vedette les membres les plus fréquemment impliqués dans des événements axés sur la fraude alimentaire et l’authenticité. Il s’est penché sur les études de cas, les régimes de réglementation et les compétences des membres, l’identification, les priorités et la surveillance, ainsi que l’incidence du COVID-19. Les sorties seront résumées et partagées avec les membres d’INFOSAN au 2T 2021.
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