InnovoPro crée des produits protéinés de pois chiches qui sont durables, sans étiquette et offrent un goût neutre tout en préservant la valeur nutritionnelle, la fonctionnalité et la texture souhaitable. La société basée à Ra’anana – fondée par le Dr Ascher Shmulewitz – cible l’espace mondial des protéines, qui recherche de nouvelles idées et des alternatives durables au-delà du soja, du pois et d’autres protéines traditionnelles.

Les pois chiches – avec leur histoire fonctionnelle, nutritionnelle et durable – remplissent ce mandat. En fait, une récente étude de consommation exclusive menée par Ingredion a montré que le pois chiche se classait très bien pour la sensibilisation et la santé perçue.

« Nous pensons que cet investissement suscitera un énorme attrait pour les consommateurs pour les concentrés de protéines de pois chiches. InnovoPro dispose d’un solide portefeuille de solutions de pois chiches et nous sommes enthousiasmés par le potentiel des nouvelles applications. »a déclaré Michael Natale, leader mondial de la plateforme de protéines végétales d’Ingredion.

« InnovoPro est un innovateur reconnu dans l’industrie alimentaire et, ensemble, nous sommes sur le point de percer avec des solutions de pois chiches savoureuses et fonctionnelles. »

Protéine de nouvelle génération

Le CP-PRO 70 récemment lancé par InnovoPro est la protéine de nouvelle génération, offrant un concentré sans gluten hautement nutritif et fonctionnel avec un goût neutre.

Les caractéristiques fonctionnelles du pois chiche, telles que la liaison à l’eau et aux graisses, aident les fabricants à créer une sensation en bouche riche et désirable, tandis que son goût neutre permet son utilisation dans de nombreuses applications.

La solution à base de plantes a également un excellent profil nutritionnel et des propriétés « exemptes de ».

« Nous nous réjouissons de cet excellent partenariat avec Ingredion », a déclaré Taly Nechushtan, PDG d’InnovoPro.

« Dans les années à venir, nous avons l’intention d’augmenter considérablement notre trajectoire de croissance alors que nous nous transformons en une plate-forme d’ingrédients de pois chiches. Sur la base de notre protéine unique de pois chiches, nous offrons maintenant une variété de solutions qui nous permettent de passer des alternatives laitières à d’autres marchés, tels que les analogues de la viande, les substituts d’œufs, etc., afin d’inspirer les consommateurs avec des solutions plus saines et plus savoureuses. »

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