JBS deviendra l’actionnaire majoritaire de BioTech Foods. L’acquisition marque l’entrée de JBS dans le domaine des protéines cultivées et intervient alors que la société, le plus grand groupe de protéines au monde, diversifie son portefeuille pour inclure des domaines émergents tels que les produits à base de plantes.
Production, mise à l’échelle et mise sur le marché
Fondée en 2017, BioTech Foods exploite actuellement une installation pilote à Saint-Sébastien. Des plans sont maintenant en cours pour développer une installation de production à grande échelle, a déclaré Eduardo Noronha, responsable mondial des ressources humaines et de l’excellence opérationnelle chez JBS, à Soya75.
« BioTech exploite une usine pilote dans la ville de Saint-Sébastien, qui produit 1 tonne par an de protéines cultivées, et prévoit d’atteindre la production commerciale à la mi-2024 avec la construction d’une usine de production financée dans le cadre de l’accord d’investissement, produisant 1 000 tonnes par an. L’investissement dans les nouvelles installations est estimé à 41 millions de dollars ».Noronha a expliqué.
L’accord permettra à JBS et BioTech de « mettre en commun leurs forces » et « d’accélérer le développement du marché des protéines cultivées ». Pour soutenir une mise à l’échelle rapide, JBS offrira un soutien supplémentaire à l’innovateur espagnol de la viande cultivée. « JBS fournira également la capacité de traitement industriel, la structure de commercialisation et les canaux de vente pour mettre le nouveau produit sur le marché . »on nous l’a dit. JBS, quant à lui, aura accès à la technologie et à la capacité de production de protéines de BioTech Foods.
Lorsque les opérations commerciales commenceront, les protéines cultivées atteindront les consommateurs sous la forme d’aliments préparés, tels que des hamburgers, des steaks, des viandes de saucisse et des boulettes de viande. « Le modèle d’affaires de BioTech a été construit sur le concept de commercialisation de sa production sur le segment B2B, fournissant des protéines cultivées aux industries pour produire des aliments transformés, comme des hamburgers, des boulettes de viande et des saucisses. »Noronha a expliqué.
JBS a souligné que le processus fournit un produit final avec la même qualité, la même sécurité, le même goût et la même texture que les protéines traditionnelles. La technologie a le potentiel de reproduire les protéines de bœuf, de poulet, de porc et de poisson.
« Cette acquisition renforce notre stratégie d’innovation, de la façon dont nous développons de nouveaux produits à la façon dont nous les commercialisons, afin de répondre à la demande mondiale croissante d’aliments. En combinant le savoir-faire technologique avec notre capacité de production, nous serons en mesure d’accélérer le développement du marché des protéines cultivées . »a suggéré Gilberto Tomazoni, PDG mondial de JBS.
Investir dans la R&D
JBS a manifesté sa confiance dans les technologies de viande cultivée, qui cultivent de la viande à partir de cellules animales dans des bioréacteurs, en annonçant également la création du premier centre de recherche et de développement sur la viande cultivée du Brésil. Au total, la société canalise 100 millions de dollars américains dans les deux projets. Inaugurée en 2022, la deuxième phase du centre de R&D comprendra une usine occupant une superficie de 10 000 mètres carrés. L’initiative emploiera environ 25 chercheurs et travaillera sur le développement de « technologies de pointe », a révélé JBS.
La campagne de R&D sera dirigée par Luismar Marques Porto et Fernanda Vieira Berti, tous deux docteurs en génie chimique. Porto était chercheur invité à l’Université Harvard et au Massachusetts Institute of Technology (MIT). Pendant ce temps, Berti a été à l’Institut de recherche I3Bs et a créé une start-up incubée dans la Silicon Valley qui opère en Europe en développant des produits basés sur la médecine régénérative et les cellules T pour le traitement des animaux.
Grâce à l’investissement dans le centre de R&D, JBS a l’intention de développer de nouvelles techniques qui accélèrent les économies d’échelle et réduisent les coûts de production des protéines cultivées, en avançant ainsi leur commercialisation sur le marché.
« Nous élargissons notre plateforme mondiale pour répondre aux nouvelles tendances de consommation et à la croissance de la population mondiale. L’acquisition de BioTech Foods et du nouveau centre de recherche place JBS dans une position unique pour aller de l’avant dans le secteur des protéines cultivées. »a affirmé Tomazoni.
JBS est un leader mondial sur les marchés du bœuf, du porc et du poulet. En 2021, le groupe a acquis Vivera, la plus grande entreprise indépendante à base de plantes d’Europe, et vient de finalier l’acquisition du producteur de saumon australien Huon. « Les protéines cultivées sont arrivées pour compléter ce portefeuille »a déclaré l’entreprise.
