ARNHEM, PAYS-BAS – La durabilité est en tête de la liste des tendances de consommation d’Innova Market Insights à l’approche de 2022. L’étude de marché a déclaré que les deux principales mesures environnementales prises par les consommateurs lorsqu’ils font des choix alimentaires sont la réduction du gaspillage et la modération.
« L’un des plus grands changements que nous observons est que la santé de la planète est maintenant la principale préoccupation des consommateurs », a déclaré Lu Ann Williams, directrice des connaissances mondiales. « La santé personnelle a été la grande préoccupation au cours des dernières années, mais les consommateurs nous disent maintenant que cela a été dépassé par les problèmes mondiaux. La durabilité n’est plus seulement un problème de Wall Street. Ce n’est peut-être pas le principal moteur d’achat pour tous les consommateurs, mais pour beaucoup, il conclut l’affaire lorsqu’il s’agit de choisir entre les produits.
L’intérêt des consommateurs pour l’innovation végétale est la tendance n ° 2 d’Innova, mais est lié à l’intérêt pour la durabilité. Lorsqu’on leur a demandé les raisons de leur intérêt pour les alternatives à base de plantes, les consommateurs ont déclaré à Innova qu’ils considéraient ces produits comme plus sains et meilleurs pour la planète. Le désir des consommateurs pour la variation de l’alimentation stimule davantage l’intérêt pour les produits à base de plantes au-delà des secteurs végétaliens et végétariens traditionnels, entraînant une augmentation de 59% des lancements de nouveaux produits à base de plantes au cours de l’année jusqu’en août 2021, selon l’étude de marché.
Les progrès technologiques ont créé des opportunités d’innovation pour l’industrie des aliments et des boissons et ces technologies sont la tendance n ° 3 du groupe. Citant des recherches issues de son enquête auprès des consommateurs, Innova Market Insights a déclaré que les consommateurs sont prêts à adopter des changements tels que les nouvelles technologies alimentaires ou le partage de données s’il peut être démontré qu’ils sont bénéfiques pour leur santé personnelle ou mondiale.
L’impact de la pandémie de COVID-19 sur les repas est devenu la tendance n ° 4. Les consommateurs sont plus conscients du confort et des possibilités de la maison et en cherchent maintenant plus lorsqu’ils sortent. Cela signifie que les fabricants d’aliments et de boissons seront poussés à mieux servir les occasions de consommation en évolution et à formuler des produits adaptés aux nouvelles attentes des consommateurs.
Enfin, Innova Market Insights a noté que les consommateurs deviennent de plus en plus personnels en ce qui concerne leurs choix alimentaires et recherchent des produits fabriqués par des entreprises et des marques qui correspondent à leurs valeurs politiques, sociales et éthiques. En outre, le groupe a déclaré que si les consommateurs ne peuvent pas trouver de tels produits, les entrepreneurs prennent des mesures pour développer des produits qui correspondent à leurs valeurs.
