Le fournisseur irlandais d’ingrédients a mené une enquête auprès de plus de 14 000 consommateurs dans 18 pays afin de comprendre leurs attentes en matière de durabilité dans l’industrie alimentaire, décrivant l’initiative comme « l’une des plus grandes enquêtes de ce type jamais entreprises ».
Évolution des définitions de la durabilité : nutrition et alimentation « propre »
La recherche a montré que 49% des consommateurs envisagent désormais la durabilité lorsqu’ils achètent des aliments et des boissons et relient les idées de durabilité environnementale et sociale à une nutrition durable. La durabilité est également associée au concept d’alimentation propre, nous a dit Soumya Nair, directrice de Kerry Insight.
« Cette recherche a dévoilé des résultats vraiment surprenants qui ont positionné la durabilité comme un incontournable plutôt qu’un différenciateur parmi les consommateurs.
« Les consommateurs d’aujourd’hui sont de plus en plus investis dans ce qu’ils achètent et consomment, non seulement curieux, mais aussi déterminés à trouver quels ingrédients ont été utilisés dans les aliments et les boissons, leur provenance et leur position d’étiquette propre et conviviale pour les consommateurs. La durabilité a commencé à jouer un rôle plus dominant dans cette évaluation des consommateurs et est certainement liée à leur priorité de santé et de nutrition et à l’accent mis sur le nettoyage.
L’analyse de Kerry a conclu que les associations typiques avec la durabilité – telles que l’emballage ou la préservation de l’environnement – sont maintenant considérées comme « standard ». Dans des marchés plus « durablement matures » comme le Royaume-Uni, le Benelux et la France, les gens considèrent « provenant de sources durables » comme quelque chose qui « les affecte directement », avec la réduction du gaspillage alimentaire, la santé personnelle et la nutrition, et des allégations d’étiquette propre telles que « d’origine locale », « pas d’ingrédients artificiels » et « biologique » toutes signalées comme pertinentes.
« Les consommateurs maintiennent l’industrie à un niveau plus élevé aujourd’hui, s’attendant à ce que les aliments et les boissons soient non seulement savoureux et sûrs, mais aussi durables, sains et propres, et non l’un ou l’autre. Alors que les allégations qui indiquent la propreté des consommateurs varient d’un pays à l’autre, les produits biologiques, d’origine locale, les ingrédients artificiels, les additifs, etc. sont des indicateurs fourre-tout que les aliments ou les boissons qu’ils consomment sont durables, sains et propres.Nair a élaboré.
L’action de l’industrie pour renforcer l’impact personnel
Kerry a constaté qu’une nette majorité de personnes – un énorme 84% – croient qu’il est important pour « chaque personne » de « contribuer à la durabilité ». Cependant, trois d’entre nous sur quatre croient que la responsabilité première du changement incombe à l’industrie.
Kerry a constaté que les attitudes à l’égard de qui devrait assumer la responsabilité d’un passage à la production et à la consommation durables varient considérablement entre les quatre « archétypes de consommateurs » qu’ils ont identifiés: inactifs, passifs, suiveurs et favoris.
« Les quatre archétypes des consommateurs de durabilité sont assez distincts dans leurs attentes et leur opinion de leur rôle personnel dans le soutien à la durabilité,», a noté Nair.
« Les pionniers sont assez actifs dans la durabilité et croient qu’ils jouent eux-mêmes un rôle important dans la durabilité de la planète – économiser l’eau, réduire le gaspillage alimentaire, recycler les emballages, éviter les plastiques à usage unique, etc. – 99% de ce groupe pensent qu’il est important que chaque personne contribue à la durabilité tandis que seulement 29% des inactifs pensent qu’il est important que chaque personne contribue à la durabilité et mentionnent également le prix et l’absence d’impact comme un obstacle à l’adoption de pratiques durables, un tiers d’entre eux recyclent toujours et visent à réduire le gaspillage alimentaire. »
Kerry estime que le plus grand obstacle à l’adoption de modes de vie et de choix plus durables est un « manque de compréhension » de l’impact personnel sur la planète. « Il est important pour les marques d’aliments et de boissons de réfléchir au rôle personnel que joue chaque archétype dans la durabilité et à leurs attentes uniques de l’industrie dans leur parcours vers la durabilité,», a expliqué l’expert en insight.
Qu’est-ce que cela signifie pour les producteurs alimentaires?
Kantar estime que le pouvoir d’achat global des consommateurs déjà engagés dans des questions de durabilité s’élève à 382 milliards de dollars. Il existe une « opportunité significative » pour les fabricants d’aliments de répondre aux besoins des consommateurs à mesure qu’ils deviennent plus conscients de la durabilité, a déclaré le fournisseur d’ingrédients.
Au sein de l’entreprise de Kerry, il y a aussi une opportunité de puiser dans cette demande. « Kerry, en tant que fournisseur d’ingrédients, est un élément important de la chaîne d’approvisionnement. Alors que la durabilité devient plus répandue, Kerry joue un rôle majeur dans le partenariat en amont et en aval de la chaîne d’approvisionnement pour avoir un impact meilleur pour les gens et meilleur pour la planète »on nous l’a dit.
« La durabilité est enracinée dans notre histoire et est devenue un moteur clé dans la façon dont nous opérons et soutenons nos clients, mais la durabilité est un voyage. Au cours des cinq dernières années, Kerry a réussi à réduire nos propres émissions de carbone et à réduire les déchets tout en augmentant notre portefeuille de solutions qui soutiennent l’amélioration de la santé et du bien-être et la réduction du gaspillage alimentaire. Ces progrès ont vraiment positionné Kerry pour créer notre vision d’atteindre deux milliards de personnes avec une nutrition durable d’ici 2030.
« Avec cette aspiration qui nous guide, Kerry a travaillé à fixer des objectifs autour d’objectifs scientifiques, RE100, approvisionnement responsable, gaspillage alimentaire et efficacité de l’eau. Nous le faisons tout en soutenant la diversité, l’inclusion et l’appartenance, nos employés, nos communautés et en développant notre portefeuille nutritionnel positif.
