Lors d’une récente séance d’information mondiale, Frank Yiannas, sous-commissaire de la Food and Drug Administration des États-Unis pour la politique alimentaire et la réponse, s’est adressé à plus de 200 participants de 33 pays sur l’importance de la traçabilité et de la transparence dans les systèmes alimentaires.
Organisé le 20 novembre principalement pour les participants australiens et néo-zélandais, Yiannas était accompagné de Mark Booth, CEO de Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), Ram Akella de Woolworths et coprésident du National GS1 Traceability Advisory Group (NGTAG). et Maria Palazzolo, PDG de GS1 Australia.
Lors de l’événement en ligne, Yiannas a présenté une initiative de la FDA appelée la nouvelle ère de la sécurité alimentaire plus intelligente. Il a également parlé d’une proposition de règle de traçabilité des aliments, qui est maintenant à l’ordre du jour, qui comprend une liste d’aliments pour lesquels il y aurait d’autres exigences en matière de tenue de dossiers, y compris le fromage, les fruits de mer, les fruits, les légumes et les herbes.
Yiannas a commenté: « GS1 a été un partenaire essentiel pour moi, à la fois dans mes nombreuses années dans le secteur privé et maintenant dans le secteur public. Ils ont fait un travail révolutionnaire ouvrant la voie à ce que je crois être un nouvel avenir où les aliments seront suivis et surveillés d’une ferme à l’autre, peu importe où ils sont produits dans le monde.
Maria Palazzolo, PDG de GS1 Australia, a déclaré qu’il est bon de voir que l’important sujet de la traçabilité est d’avoir sa journée au soleil.
« GS1 s’est engagée depuis longtemps à assurer une véritable traçabilité et elle se concentre maintenant sur ce qu’elle mérite », a-t-elle déclaré.
« Les consommateurs sont de plus en plus intelligents à l’achat et à la consommation des produits qu’ils achètent et consomment. Ils veulent plus d’informations. Ils veulent savoir que leurs produits sont sûrs et que les entreprises qui produisent ces produits ont de bons systèmes de traçabilité en place.
« Nous croyons qu’il est de la responsabilité de GS1 d’aider l’industrie à avoir la capacité et les outils, et en utilisant des normes mondiales de données, d’avoir une véritable interopérabilité qui donnera cette confiance aux consommateurs.
« Nous nous engageons à soutenir toutes les organisations qui ont pris la traçabilité comme une initiative sérieuse. »
Mark Booth, PDG de Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) a déclaré que la séance d’information de la FDA a démontré un bon exemple de collaboration internationale.
Défis et leçons mondiaux communs
« Malgré la distance entre nos pays et les différents organismes de réglementation à travers le monde, il y a des défis communs et des leçons à tirer de la façon dont ces défis sont abordés dans différentes économies », a déclaré M. Booth.
« Dans le contexte de l’Australie et de la Nouvelle-Zélande, le paysage dans lequel évolue l’approvisionnement alimentaire a considérablement changé depuis la création de FSANZ il y a un peu plus de 20 ans.
« Les changements ont été motivés par une série de facteurs tels que l’évolution des attentes des consommateurs, l’accent sociétal plus fort sur l’alimentation, la santé et le bien-être, et des chaînes d’approvisionnement alimentaires internationales plus complexes qui s’étendent à notre région et à l’échelle mondiale.
« Il y a également eu un rythme accru de changements technologiques et d’innovation dans l’industrie, ainsi qu’un changement technique important dans la traçabilité », a-t-il ajouté.
Les temps modernes exigent des approches modernes
Le commissaire adjoint de la FDA, Yiannas, prévoit qu’il y aura plus de changements dans le système alimentaire au cours des 10 prochaines années que nous ne l’avons vu au cours des 20 ou 30 dernières années.
Il dit que pour réussir dans ces temps modernes, nous avons besoin d’approches modernes. À cette fin, la FDA a lancé en avril 2019 une initiative intitulée Une nouvelle ère de sécurité alimentaire plus intelligente. Un plan directeur décrivant les objectifs au cours des 10 prochaines années a été publié le 13 juillet 2020.
« Ce n’est pas un slogan ou un slogan, mais c’est vraiment une nouvelle façon de penser et une nouvelle façon de travailler, dit-il.
« Dans l’ensemble, nous devons courber la courbe des maladies d’origine alimentaire et fournir des aliments sûrs et durables aux consommateurs du monde entier. La salubrité des aliments est principalement une question de santé publique, mais c’est aussi une question de confiance des consommateurs.
Il s’est souvenu d’une éclosion d’infections à E. coli à l’automne 2018 qui a entraîné le fait que la laitue romaine a été retirée des rayons des magasins partout aux États-Unis juste avant les vacances de Thanksgiving parce que la source de l’éclosion n’avait pas encore été identifiée. « Les dommages causés à la confiance des consommateurs sont difficiles à mesurer. »
Le pouvoir de la transparence
« Ce dont nous parlons vraiment en termes de traçabilité alimentaire, c’est d’une plus grande transparence dans le système alimentaire », a déclaré M. Yiannas. « J’appelle la traçabilité alimentaire le talon d’Achille du système alimentaire d’aujourd’hui et un changement de jeu parce qu’elle fournit ce facteur de motivation très puissant, la transparence. Transparence de l’endroit où viennent les aliments, de la façon dont ils sont produits, de la façon dont ils voyagent d’une ferme à l’autre.
« La transparence conduira à des gains d’efficacité, greater durabilité, une plus grande sécurité, la confiance des consommateurs et la confiance.
« Dans le cadre de la nouvelle ère de la FDA de la sécurité alimentaire plus intelligente, notre première étape dans ce voyage est de proposer la règle de traçabilité des aliments qui est maintenant sorti pour les commentaires du public. Nous acceptons les commentaires jusqu’au 21 janvier, bien que la période de commentaires puisse être prolongée.
« Une caractéristique importante de la proposition est le terme « code de lot de traçabilité » et nous préconisons que le lot de traçabilité ne devrait pas changer à moins que la nourriture est effectivement transformé en devient différent, plutôt que de simplement changer de mains.
« Je vous encourage à visiter le site Web de la FDA des États-Unis (fda.gov) et télécharger une copie de la règle de traçabilité des aliments proposée.
« L’alimentation est un atout mondial et l’élargissement de la traçabilité des aliments n’est pas quelque chose qu’une seule entité peut faire seule. Il va faller de la collaboration », a ajouté Yiannas.
