La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a établi un lien entre une éclosion de Listeria monocytogenes infections aux champignons enoki.

L’enquête, menée par la FDA avec les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ainsi que des partenaires étatiques et locaux, a révélé que les champignons enoki importés distribués par Utopia Foods, Inc de Glendale, New York, sont une « source probable de maladies dans cette épidémie ».

Les champignons Enoki sont de longs champignons blancs minces qui sont généralement vendus en grappes, selon la FDA. Ils sont généralement populaires dans la cuisine d’Asie de l’Est et sont également connus sous le nom d’enokitake, d’aiguille d’or, de futu, de fruits de mer ou de champignons lys.

Au 18 janvier 2022, le CDC a signalé trois maladies incluses dans l’épidémie. La FDA a déclaré que deux personnes malades ont déclaré avoir mangé des champignons enoki ou avoir mangé dans des restaurants avec des éléments de menu contenant des champignons enoki. Le troisième patient n’aurait pas déclaré avoir mangé des champignons enoki, mais aurait déclaré avoir fait ses courses dans diverses épiceries asiatiques.

La FDA et les partenaires des États ont recueilli et testé des échantillons de champignons enoki grâce à des efforts d’échantillonnage continus. L’un des échantillons prélevés portait la marque Utopia Foods, Inc. et a été signalé comme étant positif pour Listeria monocytogenes.

L’analyse du séquençage du génome entier (WGS) a permis de déterminer que la souche de Listeria trouvé dans l’échantillon d’Utopia Foods, Inc. correspondait à la souche de Listeria liés à deux maladies dans l’éclosion. La FDA a également déclaré avoir détecté une souche supplémentaire de Listeria monocytogenes dans l’échantillon, qui serait lié à une autre maladie. La FDA a déclaré que les deux souches sont maintenant incluses dans l’enquête sur l’épidémie.

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À la suite de ces tests, Utopia Foods, Inc. a volontairement élargi son rappel initial (émis pour la première fois le 13 décembre 2022) pour inclure ses emballages de 200 g de « champignons Enoki ». Ces champignons ont été importés de Chine et ont été vendus dans des emballages en plastique transparent et bleu avec « À consommer de préférence avant le 03/02/2023 » ou « À consommer de préférence avant le 03.09.23 » imprimé sur les emballages.

La FDA a déclaré que ces produits avaient été envoyés à des entreprises de vente en gros pour distribution entre le 6 janvier 2023 et le 13 janvier 2023 à New York, au New Jersey et au Connecticut.

L’enquête est en cours par la FDA afin qu’elle puisse déterminer une source potentielle de contamination et si d’autres produits sont contaminés ou liés à des maladies.

La FDA a conseillé aux consommateurs, aux restaurants et aux détaillants de ne pas manger, vendre ou servir des champignons enoki rappelés d’Utopia Foods, Inc. et de les retourner au lieu d’achat pour un remboursement ou de les jeter.

Pour lire les conseils de la FDA concernant cette épidémie, cliquez ici.

Utopia Foods, Inc a été contacté pour un commentaire.

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