Contribué
Lorsque la Food and Drug Administration des États-Unis a annoncé la nouvelle ère Intelligente Initiative de salubrité des aliments en avril 2019, puis a publié le plan directeur en juillet 2020 décrivant nos objectifs, nous mettons les deux dans le contexte de faire notre travail différemment, en tirant parti des technologies et des approches nouvelles et émergentes pour créer un système alimentaire plus sûr et plus numérique et traçable.
C’est exactement ce que nous faisons, en travaillant différemment pour améliorer la traçabilité des aliments et soutenir l’utilisation de la technologie pour renforcer le système de salubrité des aliments.
Le 1er juin, nous lancerons the FDA New Era of Smarter Food Safety Low or No-Cost Tech-enabled Traceability Challenge, demandant aux parties prenantes, y compris les fournisseurs de technologie, les entrepreneurs et les innovateurs, de développer des outils de traçabilité qui peuvent être mis en œuvre d’une manière évolutive et rentable pour les opérations alimentaires de toutes tailles.
Et nous avons récemment lancé un nouveau podcast trimestriel appelé TechTalk. Le premier opus, qui a été publié le 29 avril, est sur la traçabilité technologique. Bien que le défi soit de trouver de nouvelles solutions, le balado offre des leçons apprises, partageant les expériences que les experts de l’industrie alimentaire ont eues dans l’élaboration d’initiatives de traçabilité à l’échelle de l’industrie pour aider à assurer la sécurité des produits alimentaires.
Le défi de la traçabilité
La traçabilité technologique – la capacité de suivre rapidement un aliment dans l’ensemble du système alimentaire, depuis le moment où il quitte sa source jusqu’au moment où il atterrit dans votre assiette – est l’un des éléments fondamentaux fondamentaux du plan directeur de la Nouvelle Ère de la salubrité des aliments plus intelligents.
La traçabilité des aliments de bout en bout impliquera tout le monde dans la chaîne d’approvisionnement – de la source à la table. Pour atteindre ce niveau de participation, nous avons besoin de solutions de traçage accessibles pour les entreprises alimentaires humaines et animales de toutes tailles. Cela signifie que nous devons contribuer à faire en sorte que même les petites entreprises puissent utiliser et bénéficier des nouvelles technologies de traçage. La numérisation des données à moindre coût ou à faible coût grâce à l’utilisation de modèles financiers créatifs peut permettre à l’ensemble du système alimentaire de se mettre plus intelligemment ensemble.
Nous demandons aux fournisseurs de solutions de technologie alimentaire, aux défenseurs de la santé publique, aux entrepreneurs et aux innovateurs de toute la chaîne d’approvisionnement alimentaire humaine et animale de présenter des solutions de traçabilité alimentaire abordables, de créer une valeur partagée et, par conséquent, d’être étendues pour encourager une adoption généralisée.
Lorsqu’il y a une éclosion de maladies d’origine alimentaire, il est essentiel d’identifier rapidement d’où provient la contamination. Cela nous aide non seulement à prévenir d’autres maladies et potentiellement à sauver des vies, mais cela nous permet de procéder à de meilleures analyses des causes profondes pour éviter que de telles flambées ne se reproduisent. Il peut également nous fournir des informations plus détaillées ou spécifiques sur la source de la contamination.
Nous avons également appris au cours de la pandémie covid-19 que la poursuite de l’activation d’un système alimentaire traçable numériquement pourrait aider à créer le type de transparence nécessaire pour anticiper et aider à prévenir les perturbations de la chaîne d’approvisionnement en cas d’urgence de santé publique, ce qui se traduira par un système alimentaire plus résilient.
Le Défi de traçabilité à faible coût ou sans coût est supervisé par le Bureau de la politique et de la réponse alimentaires de la FDA et administré par precisionFDA, qui convoque les défis communautaires et les app-a-thons qui galvanisent le dialogue et la découverte scientifique autour des technologies.
Le défi invitera les producteurs primaires (comme les entités impliquées dans l’agriculture, la pêche et l’agriculture animale), les importateurs, les fabricants et les processeurs, les distributeurs, les détaillants et les services alimentaires à présenter des solutions technologiques qui répondent aux besoins et aux défis de traçabilité auxquels sont confrontés les producteurs primaires (comme les entités impliquées dans l’agriculture, la pêche et l’agriculture animale). Il y a une page Web de pré-inscription qui sera mise à jour le 1er juin à 8 h .m HE avec toute l’information nécessaire pour participer au défi jusqu’à la fermeture de la fenêtre de soumission le 30 juillet à 17 h .m HE. Jusqu’à 12 gagnants seront annoncés à la fin du défi.
Bien qu’il n’y ait pas de prix en argent, les gagnants du défi gagneront une visibilité significative, y compris une occasion de présenter leur entrée dans un forum public organisé par la FDA. L’industrie alimentaire va acquérir de nouvelles idées sur la façon de résoudre les défis de traçabilité, et la FDA ouvrira la porte à une conversation sur la recherche de nouvelles façons de surmonter les obstacles sur la route de la traçabilité de la ferme à la fourchette.
TechTalk Podcast
Le podcast TechTalk est hébergé par la FDA et se concentre sur des sujets de pointe. Chaque trimestre, nous examinerons un aspect différent du plan directeur de la nouvelle ère de la salubrité des aliments plus intelligent pour lequel il existe de nouvelles approches et solutions technologiques. Ce podcast met en vedette des experts de haut niveau dans le domaine de la salubrité et de la technologie des aliments.
Dans le premier installmEn avril, des experts de l’Institute of Food Technologists, fmi: The Food Industry Association et de l’organisation mondiale de normes GS1 ont discuté du rôle qu’ils envisagent que les nouvelles technologies jouent dans l’amélioration de la traçabilité, et des conseils qu’elles ont pour les producteurs alimentaires qui envisagent les prochaines étapes de leur parcours de traçabilité.
Les futurs baladodiffusions exploreront le rôle de la technologie dans l’autre nouvelle ère des éléments fondamentaux de la salubrité des aliments plus intelligents, y compris les données et l’analyse prédictive, le commerce électronique et la modernisation des aliments au détail, et la culture de la salubrité des aliments.
Faire notre travail de salubrité des aliments différemment
Le défi et le podcast reflètent la façon dont la FDA aborde sa mission de sécurité alimentaire différemment dans la nouvelle ère de la sécurité alimentaire plus intelligente, tout comme nous l’avons fait dans la mise en œuvre de la FDA Food Safety Modernization Act (FSMA). En élaborant et en mettant en œuvre les règles de base de la FSMA, la FDA a amené les parties prenantes à la table avec un niveau sans précédent de sensibilisation. Avec la nouvelle ère de la sécurité alimentaire plus intelligente, la FDA agit comme un catalyseur pour le changement, la recherche et la distribution des connaissances et de rassembler les parties prenantes pour trouver des solutions.
Nous nous efforcerons toujours d’assurer la sécurité des consommateurs. Mais le processus qui mène au genre de changements fondamentaux dont nous parlons dans la nouvelle ère d’un plan directeur plus intelligent en matière de salubrité des aliments est collaboratif, reconnaissant qu’il s’agit d’une évolution pour l’industrie alimentaire. Ainsi, l’innovation qui rend la traçabilité plus abordable peut être l’idée originale d’innovateurs dans le secteur privé. Et les leçons qui peuvent aider les entreprises à envisager d’utiliser les technologies pour rendre leurs produits plus sûrs peuvent provenir de leurs homologues de l’industrie alimentaire.
Nous vous invitons à en apprendre davantage sur la nouvelle ère de la FDA de la sécurité alimentaire plus intelligente défi faible ou sans coût tech-enabled, le podcast TechTalk, et la nouvelle ère de la sécurité alimentaire plus intelligente initiative. Notre but ultime est, et a toujours été, de courber la courbe de la maladie d’origine alimentaire dans ce pays en faisant tout notre possible pour prévenir la contamination des aliments.
Une façon d’y par exemple est de tirer parti de la richesse de l’expertise et de l’information que l’on peut trouver dans le gouvernement, l’industrie, le milieu universitaire et d’autres ressources dans les secteurs public et privé. En travaillant ensemble, nous trouverons les approches dont nous avons besoin pour faire en sorte que les progrès modernes dans les technologies de l’alimentation et de l’information s’accompagnent de progrès modernes en matière de salubrité des aliments.
À propos de l’auteur: Frank Yiannas est le sous-commissaire chargé de la politique alimentaire et de la réponse à la Food and Drug Administration des États-Unis, poste qu’il a assumé en décembre 2018. Il est le principal conseiller du commissaire de la FDA dans l’élaboration et l’exécution de politiques liées à la sécurité alimentaire, y compris la mise en œuvre de la loi historique de modernisation de la sécurité alimentaire de la FDA (FSMA). Ses responsabilités comprennent les priorités en matière de salubrité des aliments, comme l’intervention en cas d’éclosion, les enquêtes sur la traçabilité, les activités de rappel de produits et l’innovation dans la chaîne d’approvisionnement. Avant de se joindre à la FDA, Yiannas était vice-président de la salubrité des aliments chez Walmart. Yiannas a été président de l’Association internationale pour la protection des aliments (IAFP) et récipiendaire du Prix d’excellence pour l’ensemble des réalisations de la FNS 2007 pour son leadership en matière de salubrité des aliments. Il a également reçu le Prix de collaboration de la FDA en 2008 et il a été nommé prix du héros professionnel de la sécurité alimentaire de l’industrie 2015 par STOP Foodborne Illness, un groupe de défense des consommateurs.
Yiannas a également été vice-président de l’Initiative mondiale pour la salubrité des aliments. Il est professeur adjoint au Programme de salubrité des aliments de l’Université d’État du Michigan. En 2017, il a reçu le Prix de la Faculté exceptionnelle de l’université. Microbiologiste, Yiannas a obtenu un baccalauréat en microbiologie de l’Université de Floride centrale et une maîtrise en santé publique de l’Université de Floride du Sud.
