Au cours de cette première semaine de 2023, la Food and Drug Administration continue d’enquêter sur trois épidémies de maladies d’origine alimentaire initialement signalées en 2022.

L’épidémie la plus récente a rendu malades des personnes dans trois États et a été attribuée à des germes de luzerne fraîches et crues, selon la FDA et les Centers for Disease Control and Prevention. La FDA a retracé l’épidémie de Salmonella aux germes de SunSprout Enterprises au Nebraska.

On craint que certains consommateurs aient encore des portions inutilisées des germes en cause dans leur maison parce qu’ils ont des dates de péremption jusqu’au 7 janvier.

SunSprout Enterprises a rappelé quatre lots – 4211, 5211, 3212 et 4212 – de germes de luzerne crus dans des coquilles de 4 onces et des emballages de 2,5 livres, avec des dates de péremption entre le 10 décembre 2022 et le 7 janvier 2023. Une enquête est en cours pour déterminer comment ce produit de luzerne a été manipulé et stocké après avoir quitté son usine de production du Nebraska, selon la FDA.

Selon la dernière mise à jour du nombre de patients, publiée le 30 décembre, 15 personnes de trois États ont été infectées. Les États et le nombre de malades sont le Nebraska avec 8, le Dakota du Sud avec 6 et l’Oklahoma avec 1. Deux patients ont été hospitalisés. Aucun décès n’a été signalé.

Sur les 12 patients qui ont été interrogés jusqu’à présent par les responsables de la santé publique, tous ont déclaré avoir mangé des germes dans les jours précédant la maladie.

Les patients sont âgés de 19 à 78 ans avec un âge médian de 39 ans. Soixante-sept pour cent des patients sont des femmes.

Les enquêteurs des agences de santé de l’État et de la FDA travaillent sur le retraçage des germes ainsi que sur les inspections sur place et la collecte et l’analyse d’échantillons.

Le séquençage du génome entier a déjà montré que les bactéries provenant d’échantillons de personnes malades sont génétiquement étroitement liées. Cela suggère que les personnes impliquées dans cette épidémie sont tombées malades à cause de la même nourriture.

D’autres patients seront probablement identifiés.

« Le nombre réel de personnes malades dans cette épidémie est probablement beaucoup plus élevé que le nombre signalé, et l’épidémie peut ne pas se limiter aux États avec des maladies connues. C’est parce que de nombreuses personnes se rétablissent sans soins médicaux et ne sont pas testées pour Salmonella. En outre, les maladies récentes peuvent ne pas encore être signalées car il faut généralement 3 à 4 semaines pour déterminer si une personne malade fait partie d’une épidémie », selon le CDC.

Toute personne qui a mangé des germes et développé des symptômes de Salmonella est priée de consulter un médecin.

Les aliments contaminés par la bactérie Salmonella n’ont généralement pas l’apparence, l’odeur ou le goût gâtés. N’importe qui peut contracter une infection à Salmonella. Les nourrissons, les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli courent un risque plus élevé de maladie grave parce que leur système immunitaire est fragile, selon le CDC.

Toute personne qui a développé des symptômes d’infection à Salmonella devrait consulter un médecin. Les personnes malades devraient informer leur médecin de l’exposition possible à la bactérie Salmonella, car des tests spéciaux sont nécessaires pour diagnostiquer la salmonellose. Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent imiter d’autres maladies, ce qui conduit souvent à un diagnostic erroné.

Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent inclure la diarrhée, des crampes abdominales et de la fièvre dans les 12 à 72 heures suivant la consommation d’aliments contaminés. Sinon, les adultes en bonne santé sont généralement malades pendant quatre à sept jours. Dans certains cas, cependant, la diarrhée peut être si grave que les patients doivent être hospitalisés.

Les personnes âgées, les enfants, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints de cancer, sont plus susceptibles de développer des maladies graves et des conditions graves, parfois mortelles.

Certaines personnes sont infectées sans tomber malades ou ne présentent aucun symptôme. Cependant, ils peuvent toujours propager les infections à d’autres.

Autres enquêtes en cours sur les éclosions
La FDA continue d’enquêter sur une épidémie d’infections à Salmonella Typhimurium d’origine inconnue qui a rendu malades 274 personnes. L’épidémie a été déclarée terminée, mais les enquêteurs poursuivent leur travail. Ils ont lancé des efforts de retraçage ainsi que des tests d’échantillons, mais l’agence n’a pas signalé quels aliments sont tracés et testés. La FDA n’a pas indiqué où vivent les victimes de l’épidémie.

Une troisième enquête sur l’éclosion est toujours en cours. Il s’agit d’infections à Listeria monocytogenes et de champignons enoki. Deux personnes, une au Nevada et une au Michigan, sont malades et ont été hospitalisées. La FDA et le CDC tentent de déterminer quelle marque de champignons enoki est impliquée. Il y a eu de nombreux rappels de champignons enoki cette année en raison de la contamination par Listeria.

Clécher sur la table pour l’agrandir. Utilisez le lien ci-dessous pour accéder à la page de la FDA avec des liens vers des informations spécifiques sur les épidémies.

Renseignements supplémentaires sur l’éclosion
Cliquez ici pour accéder à la page de la FDA avec des liens vers des détails spécifiques sur l’épidémie. Les enquêtes en sont à diverses étapes. Certaines éclosions ont des informations limitées et des enquêtes actives sont en cours, d’autres peuvent être presque terminées.

Un avis de santé publique sera émis pour les enquêtes qui ont abouti à des mesures spécifiques et réalisables que les consommateurs doivent prendre pour se protéger, selon la FDA. Veuillez attirer votre attention sur ces pages pour obtenir les renseignements les plus récents sur l’enquête et sur la protection des consommateurs.

Les enquêtes sur les éclosions et les événements indésirables qui n’aboutissent pas à des mesures précises et réalisables pour les consommateurs peuvent ou non identifier de façon concluante une source ou révéler des facteurs contributifs. Les enquêtes sur les événements indésirables reposent sur des données autodéclarées. Bien que ces rapports puissent nommer un produit particulier, la FDA n’indiquera qu’une catégorie de produits dans le tableau et ne nommera pas publiquement un produit spécifique jusqu’à ce qu’il y ait suffisamment de preuves pour impliquer ce produit comme cause de maladies ou d’événements indésirables. Si une cause et / ou des facteurs contributifs sont identifiés qui pourraient éclairer la prévention future, la FDA s’engage à fournir un résumé de ces résultats.

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