Sur les talons sur de multiples flambées au cours de l’année écoulée et actuellement au milieu de trois épidémies mystérieuses, la FDA avec les producteurs, chercheurs et autres entités en Californie ont annoncé une étude pluriannuelle pour améliorer la sécurité alimentaire grâce à une meilleure compréhension des agents pathogènes humains dans l’environnement.
Les participants comprennent le California Department of Food and Agriculture (CDFA), l’Université de Californie-Davis, le Western Center for Food Safety (WCFS) et les intervenants agricoles de la côte centrale de la Californie.
« Le lancement de cette étude fait suite à une série d’épidémies d’E. coli O157:H7 ces dernières années liées aux régions de production de laitue de Californie, en particulier les trois plus récentes flambées à l’automne 2019 qui ont collectivement entraîné la maladie de 188 personnes », selon l’annonce de la FDA.
« n réponse, la FDA a lancé une enquête, dont les conclusions sont décrites dans un rapport publié en mai 2020. La FDA a également publié un plan d’action STEC vert feuillu pour traiter les problèmes liés à la contamination à la toxine verte de Shiga (STEC) qui produit des toxines. Cette nouvelle étude longitudinale est incluse dans le plan d’action, ainsi que la poursuite d’une étude similaire en cours dans la région de culture de Yuma, en Arizona.
Les responsables de la FDA disent qu’une partie essentielle du Plan d’action STEC vert feuillu est la nécessité de combler les lacunes en matière de connaissances afin de faire progresser la prévention. Ainsi, l’étude pluriannuelle examinera comment les agents pathogènes survivent et se déplacent dans l’environnement et peuvent contaminer les produits.
Les chercheurs comprendront des experts en qualité de l’eau, en salubrité des aliments et en agriculture du Western Center for Food Safety, des représentants de diverses industries agricoles et des membres de l’industrie des légumes verts feuillus.
Les équipes de recherche recueilleront et examineront des échantillons provenant de l’environnement, y compris les terres adjacentes, les eaux adjacentes et les eaux de surface, les apports du sol qui comprennent le compost et les échantillons de poussière et de matières fécales animales.
La région de la côte centrale de la Californie cultive une partie importante des verts feuillus de la nation. Les résultats de cette étude apporteront de nouvelles connaissances sur la façon dont divers facteurs environnementaux peuvent influer sur la persistance et la distribution bactériennes dans cette région, et sur la façon dont ces facteurs peuvent influer sur le risque de contamination des légumes-feuilles.
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