Deux flambées différentes de Salmonella ont été signalées en Finlande, dont une liée aux courgettes en provenance d’Espagne.
La première flambée dans la ville finlandaise de Rovaniemi a touché 20 personnes, mais aucune source n’a été trouvée. Le deuxième incident dans la ville de Mikkeli a conduit à huit maladies et a été causé par des courgettes hachées contaminées d’Espagne qui a été mis dans une salade.
Les autorités de Rovaniemi ont d’abord signalé une flambée présumée au début de décembre. L’apparition des symptômes pour les premiers patients a commencé le 17 novembre.
Nourriture servie aux enfants
L’alarme a été levée après que trois infections à Salmonella ont été signalées liées à la nourriture fournie par la cuisine centrale de Rovaniemi aux garderies et aux écoles entre le 13 et le 20 novembre. La nourriture a été livrée à plus de 40 écoles et jardins d’enfants.
Selon la dactylographie de l’Institut finlandais pour la santé et le bien-être social (THL), il s’est révélé être Salmonella Saintpaul et non pas le même type de bactéries qui ont causé des infections à Mikkeli. L’incident a également été signalé à l’Autorité alimentaire finlandaise (Ruokavirasto).
Au total, 20 personnes ont été touchées par différents jardins d’enfants et écoles en novembre et décembre. Salmonella n’a pas été détectée dans les aliments, à partir d’échantillons environnementaux prélevés ou lors de tests effectués auprès d’employés des services alimentaires.
Les responsables ont déclaré que l’origine de l’épidémie n’avait pas encore été déterminée à partir d’échantillons et d’entrevues. Toutes les personnes infectées ont présenté des symptômes au cours de la même période, ce qui suggère que la source était une seule matière première consommée à la mi-novembre. L’enquête sur l’épidémie se poursuit au moyen d’entrevues, mais aucun nouvel échantillon ne sera prélevé.
En 2019, 200 cas de salmonellose ont été signalés au THL dans lequel l’infection a été contractée en Finlande. Au cours de la dernière décennie, le pays a enregistré entre zéro et quatre flambées par an.
Source trouvée dans le deuxième incident
L’épidémie de Salmonella à Mikkeli a été signalée pour la première fois au début de décembre, six personnes ayant été malades et est passée à huit patients touchés ce mois-ci.
Les premiers soupçons sont tombés sur la salade livrée par un grossiste dans les cuisines centrales de Mikkeli et les cuisines de Haukivuori et Ristiina, deux endroits à Mikkeli, entre le 23 et le 27 novembre. Le produit a été principalement envoyé aux écoles, aux garderies et à la South Savo Social and Health Care Authority (ESSOTE). La salade a été offerte à plus de 6 000 personnes dans la région de Mikkeli.
Salmonella a été trouvée dans l’un des échantillons d’aliments dans la cuisine centrale de Mikkeli grâce à des contrôles d’autosurveillance. L’enquête comprenait THL et Ruokavirasto. La salade a été servie en deux lots différents préparés les 26 et 27 novembre.
Une salade de carottes et courgettes a été trouvée pour avoir Salmonella Kedougou par Ruokavirasto. La courgette, qui était un ingrédient de la salade et venait d’Espagne, a également été testée positive à Salmonella dans un laboratoire local. Il est arrivé aux cuisines en Finlande pré-haché et le produit de ce lot n’est plus sur le marché.
Sept patients ont été confirmés pour avoir été infectés par la souche rare de Salmonella Kedougou. Ce même type de Salmonella a également été trouvé chez deux patients dans les districts hospitaliers de Satakunta et du centre de la Finlande en décembre.
Les autorités évaluent maintenant les procédés dans les cuisines et les produits utilisés dans ces cuisines pour tenter d’éviter une nouvelle éclosion.
Les courgettes ont été retirées des menus des cuisines centrales et manufacturières locales pour le moment. Toutefois, les produits importés continueront d’être utilisés à des moments où les légumes frais finlandais sont limités.
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