Plusieurs flambées ont été signalées en France liées à la consommation d’huîtres contaminées par le norovirus.
Au total, 164 patients ont été enregistrés et deux personnes ont été hospitalisées dans différentes régions du pays.
Depuis la mi-février, 46 signalements d’intoxication alimentaire soupçonnés d’être liés à la consommation d’huîtres ont été envoyés à Santé publique France et à la Direction générale de l’alimentation (DGAL).
Tous ces incidents impliquent un repas familial en février avec entre deux et huit patients.
Différentes zones et sites touchés
La plupart d’entre eux se sont produits en Nouvelle-Aquitaine mais certains ont été enregistrés au Pays de la Loire, en Occitanie, en Bretagne et en Bourgogne-Franche-Comté.
Pour 36 éclosions, l’origine des huîtres est connue. La plupart venaient du bassin d’Arcachon mais aussi du lac d’Hossegor, de Marennes d’Oléron et de la Baie de Plouharnel.
Quatre zones sont fermées temporairement interdisant la pêche, la collecte, le transport, la purification, l’expédition, l’entreposage, la distribution, la commercialisation et la libération pour la consommation humaine de mollusques et crustacés. Il s’agit notamment du bassin d’Arcachon, du lac d’Hossegor, des Chenaux du Payré et de la baie de Plouharnel.
L’analyse d’échantillon de selles a confirmé la présence du norovirus dans quelques patients. Les mollusques et crustacés prélevés sur des personnes malades après avoir mangé des huîtres et auprès de fournisseurs ont été analysés et le norovirus a été identifié. Plusieurs zones de production ont également été contaminées.
Les responsables de la santé ont déclaré que cela correspond aux symptômes des personnes malades, principalement la diarrhée et les vomissements, et les temps d’incubation entre la consommation de mollusques et crustacés et l’apparition des symptômes.
Cause de la contamination
Les fortes pluies du début du mois de février pourraient avoir entraîné une contamination de l’environnement et des zones de production, puis des mollusques et crustacés, selon les autorités.
En 2020, Santé publique France a indiqué que plus de 1 000 personnes étaient tombées malades depuis décembre 2019 après avoir mangé principalement des huîtres mais aussi d’autres coquillages crus. La France a signalé 129 flambées liées aux crustacés, crustacés, mollusques et ces produits en 2019 contre 32 en 2018. Tous, sauf cinq, concernaient le norovirus et 756 personnes sont tombées malades.
Les principaux symptômes de la maladie du norovirus sont la diarrhée, les vomissements, les nausées et les crampes d’estomac. Les symptômes peuvent également inclure de la fièvre de faible grade, des maux de tête, des frissons, des douleurs musculaires et de la fatigue. Les personnes malades devraient boire beaucoup de liquides pour remplacer les liquides corporels perdus et prévenir la déshydratation.
Les symptômes apparaissent un à deux jours après avoir été infectés et durent généralement deux ou trois jours. Le norovirus se transmet en ayant des aliments ou de l’eau contaminés ou d’une personne à l’autre par contact avec la peau, des objets ou l’inhalation de particules en suspension dans l’air.
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