La Food Standards Agency (FSA) a informé les consommateurs qui achètent des produits de dinde, de canard, de chapon ou d’oie qu’ils ont peut-être déjà été congelés et décongelés avant d’être mis en vente comme réfrigérés à l’approche de Noël.
La FSA a publié son avis à la suite de la récente ordonnance gouvernementale selon laquelle « tous les oiseaux doivent être logés » pour prévenir la propagation de la grippe aviaire (prise par le ministère de l’Environnement, de l’Alimentation et des Affaires rurales (DEFRA) et le gouvernement gallois).
La modification temporaire ne s’applique qu’aux produits en vente du 28 novembre au 31 décembre 2022 en Angleterre et au Pays de Galles. La FSA a déclaré qu’elle ne s’appliquait pas au poulet.
Les produits concernés par la modification temporaire doivent être clairement étiquetés comme « décongelés ». Cela signifie qu’ils conviennent à la congélation à domicile si cela est indiqué sur l’étiquette.
Commentant les conseils donnés par la FSA, Narriman Looch, responsable du contrôle des maladies d’origine alimentaire à la FSA, a déclaré: « C’est différent de notre conseil habituel de ne pas recongeler la viande crue décongelée à la maison car l’industrie alimentaire dispose d’équipements spécialisés pour congeler très rapidement, puis décongeler ces produits dans des conditions contrôlées.
« Les congélateurs domestiques sont moins efficaces, donc la décongélation et la recongélation de la viande crue à la maison pourraient permettre la croissance de germes nocifs. »
Qualifiant cette mesure de « mesure active pour s’assurer que les clients puissent déguster de la dinde pendant la saison des fêtes », Andrea Martinez-Inchausti, directeur adjoint de l’alimentation au BRC, a déclaré : « En tuant les oiseaux un peu plus tôt et en les congelant, ces produits peuvent être décongelés et vendus à l’approche de Noël sans se soucier de l’impact de la grippe aviaire sur l’approvisionnement. »
Pour les conseils d’hygiène alimentaire de la FSA concernant les produits de volaille, cliquez ici.
