La Food Safety Authority of Ireland (FSAI) a identifié les nouveaux risques pour la salubrité des aliments, les évaluations de la vulnérabilité de la chaîne alimentaire et la traçabilité des produits frais comme des domaines de recherche.

L’agence a déclaré que des recherches sont nécessaires pour combler les lacunes dans les connaissances, soutenir la réglementation et identifier les nouveaux problèmes et les menaces pour le système alimentaire en Irlande.

La FSAI publie des domaines de recherche prioritaire pour les organismes qui financent ces travaux et les scientifiques dans les instituts afin qu’ils puissent faire partie des appels de recherche des organismes de financement ou de l’objet de propositions de financement dirigées par des chercheurs. Le document sur les besoins de recherche comprend des sujets qui aideraient à l’évaluation des risques et au travail de gestion de la FSAI et appuieraient la protection de la santé publique.

Fraude, production et économie circulaire
L’un des sujets abordés est l’évaluation de la vulnérabilité. Ceux-ci sont nécessaires pour hiérarchiser la surveillance et la surveillance et comprendre la sécurité de la chaîne alimentaire. Les principales chaînes d’approvisionnement en Irlande devraient être cartographiées et des points de vulnérabilité devraient être établis. Les priorités sont les secteurs du bœuf, du porc, de la volaille et des produits du poisson blanc.

La biologie synthétique remixe des séquences d’ADN pour créer des aliments qui ne sont pas vus dans la nature, mais la salubrité des aliments n’est pas toujours abordée pendant la phase de développement. Un rapport examinant ce domaine, son utilisation potentielle dans le secteur alimentaire et les aspects possibles de la salubrité des aliments pourraient être une ressource utile pour les scientifiques en réglementation, selon la FSAI.

Les données suggèrent une implication potentielle de produits frais dans les flambées, mais un lien épidémiologique définitif n’a jamais été établi en Irlande. Des recherches sont nécessaires pour mettre au point un système de traçabilité accessible par toutes les parties et les autorités qui aidera à identifier et à rappeler rapidement les produits dangereux, a déclaré la FSAI.

L’autorité a déclaré qu’il est nécessaire de détecter plus précisement les dangers et les méthodes de risque multiples capables de détecter simultanément un certain nombre de problèmes dans les aliments. Les méthodes doivent également être moins coûteuses, plus simples et plus rapides. La mise au point de trousses d’essai rapides pour détecter les mycotoxines est une autre région, car on s’attend à ce que la contamination des cultures irlandaises augmente à l’avenir avec un temps plus chaud et plus humide.

Un autre domaine est l’impact de l’économie circulaire sur la sécurité alimentaire. Des incidents ont mis en évidence l’utilisation de matériaux recyclés à l’échelle de la ferme, ce qui a mené à la contamination de la viande et du lait par des polluants organiques persistants. L’utilisation inappropriée de matériaux recyclés pourrait également entraîner la contamination des aliments en raison de la lixiviation des substances.

Il est nécessaire d’établir la prévalence saisonnière des toxines naturelles telles que le tropane, la pyrrolizidine et les alcaloïdes d’ergot dans les cultures cultivées en Irlande. Les impacts potentiels sur l’apparition de toxines végétales en raison de l’évolution des politiques de l’UE en matière de réduction de l’utilisation des pesticides et d’amélioration de la biodiversité doivent également être examinés.

Additifs, pêche et nutrivigilance
La Commission européenne a proposé des niveaux maximaux plus bas pour le nitrate et le nitrite et l’industrie irlandaise s’inquiète de l’impact sur les produits de la charcuterie en termes de stabilité et de durée de conservation. Toute étude devrait évaluer la quantité minimale de ces additifs qui sont nécessaires pour assurer la sécurité et la stabilité microbiennes tout au long de la durée de conservation des produits carnés, selon la FSAI.

On s’inquiète du fait que les résultats de l’empoisonnement paralytique aux mollusques et crustacés (PSP) deviendront plus réguliers et augmenteront la répartition géographique. L’apparition dans les eaux côtières irlandaises a entraîné la contamination des mollusques et crustacés dans les zones de production classées.

La création d’un système de nutrivigilance en Irlande est également mentionnée. Il s’agit d’un système de déclaration des effets indésirables qui fournit des signaux précoces des risques chimiques émergents liés aux aliments ou aux compléments alimentaires et existe déjà dans certains pays européens. Il ya eu des incidents tels que les champignons sauvages et l’empoisonnement au noyau d’abricot et la présence de stéroïdes illégaux dans les suppléments sportifs en Irlande ces dernières années.

La FSAI souhaite également que les données sur la consommation et la composition de certains compléments alimentaires et la consommation de fruits de mer pour les enfants aident à l’évaluation des risques.

En 2020, une autre publication de la FSAI s’est penchée sur les technologies nouvelles et émergentes de transformation des aliments et les risques potentiels pour la salubrité des aliments. Il comprenait le traitement à haute pression (HPP), la lumière ultraviolette, le chauffage par radiofréquence, le traitement des faisceaux d’électrons, le plasma froid et le traitement de l’ozone.

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