Moins d’un an après son lancement, la marque à base de plantes GRÖNT est déjà en vente dans les pays nordiques. Après avoir fait ses débuts au Danemark et en Norvège en février, la marque, qui appartient au fabricant danois de plats cuisinés Tasteful Foods, s’est développée en Finlande et en Suède. Bientôt, il sera disponible dans plus de 3 000 points de vente dans la région.

« Il y a eu un grand élan – d’abord avec le lancement au Danemark et en Norvège, où nous sommes disponibles dans 1 500 magasins, puis en Finlande et en Suède. »Le fondateur de Tasteful Foods, Anders Christensen, a révélé.

Tasteful a été en mesure d’accélérer l’expansion régionale de son offre à base de plantes si rapidement en alimentant la marque dans les canaux de distribution existants pour son offre de commodité conventionnelle.

« Nous avons une présence nordique. Nous sommes une entreprise nordique et nous faisons déjà des affaires dans les pays nordiques par le biais de nombreux grands détaillants avec nos marques conventionnelles. Nous avons l’infrastructure pour obtenir des annonces, mais en fin de compte, il s’agit du consommateur. »Christensen a déclaré à Soya75.

« Nous accordons la première place aux consommateurs. Pour nous, il s’agit de donner le choix au consommateur. Si vous voulez couper de la viande – ce qui est mieux pour vous-même, mieux pour la planète – nous n’avons pas peur de [sales] cannibalisation. Nous pensons que la transition verte doit avoir lieu. Quelqu’un y arrivera. Ça pourrait aussi bien être nous.

Anders Christensen, fondateur de Tasteful Foods / Photo: Tasteful Foods

Une piste pour la croissance européenne

Une nouvelle croissance européenne se présente à l’horizon.

La prochaine cible est l’Allemagne, le plus grand marché européen pour les produits à base de plantes. L’Agence fédérale allemande des statistiques a révélé que la valeur des substituts de viande avait augmenté pour atteindre 374,9 millions d’euros en 2020, en hausse de 37% par rapport aux 272 .8m d’euros de l’année précédente.

Tasteful Foods est actuellement en train d’établir un bureau de vente dans le pays, avec un lancement prévu au premier trimestre de 2022. Après cela, Tasteful prévoit de continuer à développer agressivement l’échelle de GRÖNT en Europe du Nord, où Christensen estime que la demande est la plus forte.

« Il ne fait aucun doute que l’Europe du Nord est plus susceptible de passer plus rapidement aux options à base de plantes. L’Europe du Sud a une culture alimentaire plus forte, de sorte qu’ils sont généralement plus lents à adopter les nouvelles tendances… Cela étant dit, les jeunes consommateurs du monde entier sont conscients des avantages d’un régime à base de plantes.Christensen a dit.

« Il existe une énorme base de consommateurs – la génération Z – qui, en 2029, sera la plus grande base de consommateurs et le groupe de consommateurs ayant le pouvoir d’achat le plus élevé. Ils ne voudront pas de steaks. La transition sera rapide.

Se démarquer dans une catégorie encombrée

L’attrait des produits à base de plantes, en particulier chez les jeunes consommateurs, se traduit par une croissance rapide du secteur en Europe. La consommation végétale a augmenté de 49% au cours des deux dernières années dans la région, selon les données de Nielsen.

Ce potentiel a attiré les marques alimentaires dans l’espace et les taux d’innovation sont élevés. Selon le GNPD de Mintel, une base de données de suivi des lancements de produits, 12% des nouveaux produits présentaient une allégation végétalienne en Europe et en Amérique du Nord l’année dernière, contre 7% cinq ans auparavant.

Mais GRÖNT fait plus que surfer sur la vague de popularité des produits à base de plantes dont jouissent actuellement les produits à base de plantes. Selon la société, GRÖNT est la marque à base de plantes à la croissance la plus rapide dans les pays nordiques.

Comment se différencie-t-il dans cet espace de plus en plus encombré ?

Christensen a expliqué que la marque s’attaque aux plus grands obstacles qui empêchent les gens d’opter pour des options à base de plantes dans les supermarchés: le goût, la texture et le prix.

« Nous croyons qu’il faut être compétitif par rapport aux produits conventionnels quand on regarde le goût, la texture et le prix. Certains produits sont très compétitifs sur le goût et la texture, mais ils sont plus chers que l’alternative non végétale.dire.

Christensen a souligné des marques comme Beyond Meat et Oatly, notant qu’il s’agit de produits de haute qualité, mais qu’ils peuvent être jusqu’à deux à trois fois plus chers que les alternatives conventionnelles. « D’autres marques peuvent rivaliser sur le prix mais pas sur le goût et la texture »dire.

GRÖNT fait les choses différemment, a expliqué Christensen.

Gamme de produits GRÖNT par Tasteful Foods

Gamme de produits GRÖNT / Photo: Aliments de bon goût

Tout d’abord, a-t-il suggéré, le groupe a développé une gamme de repas à base de plantes prêts à chauffer de haute qualité avec un large attrait, y compris les lasagnes, le chili non carne, le tikka masala et le curry vert.Nous utilisons des protéines de soja, which nous croyons donne une très bonne texture. Nous avons travaillé pour créer un goût umami profond en utilisant des champignons et des épices,», a-t-il révélé.

L’objectif est d’éliminer les obstacles à l’attrait du grand public en proposant des plats populaires qui ne ressemblent pas à un compromis, a expliqué l’innovateur alimentaire danois.

« Il y a beaucoup de gens qui savent qu’ils devraient manger moins de viande, mais ne pensent pas qu’ils peuvent trouver quelque chose qui leur donnera une bonne expérience. Toute la philosophie derrière notre gamme végétalienne est de la rendre agréable. Dans le monde occidental, la plupart d’entre nous ont été élevés avec de la viande comme assiette centrale… Les gens savent que nous devrions couper la viande, mais c’est difficile à faire. Les gens y voient un sacrifice.

Selon le fondateur de Tasteful Foods, la bataille verte doit être gagnée en servant des saveurs familières, accessibles et pratiques. « Notre succès au Danemark et en Norvège repose sur le fait que nous sommes en mesure de fournir des plats à base de plantes contenant les meilleures protéines alternatives de leur catégorie qui ont bon goût et ressemblent à des plats bien connus et appréciés tels que les lasagnes. »a noté Christensen.

Selon GRÖNT, le deuxième obstacle qui empêche les consommateurs traditionnels d’opter plus fréquemment pour des aliments à base de plantes est le prix. Et la marque a également abordé ce problème.

Comment rivalise-t-il sur le prix par rapport aux produits d’origine animale généralement moins chers? En acceptant des marges plus faibles avec l’ambition de construire des volumes plus élevés, a expliqué Christensen.

« Nous sommes de toute façon une entreprise de volume à vendre aux consommateurs grand public [with the conventional range]. Nous nous concentrons sur une grande qualité à des prix conviviaux et nous le faisons grâce à des volumes et à des coûts bas. Nous sommes une organisation très allégée et une entreprise à faible marge.

« Lorsque nous partons de zéro, nous sommes une entreprise à très faible marge. Nous pensons que nous pouvons augmenter les volumes très rapidement. »

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