La marque vegan aide les consommateurs à identifier quand un produit est exempt d’ingrédients animaux.

Créé par la Vegan Society en 1990, le nombre de produits porteurs de la marque a augmenté ces dernières années, à mesure que la demande d’aliments et de boissons à base de plantes s’envole. À l’heure actuelle, plus de 54 000 produits alimentaires et non alimentaires portent la marque, dans 79 pays.

Afin de s’assurer qu’aucun matériel dérivé d’animaux n’est présent dans les produits portant la marque vegan, la Vegan Society se tourne vers le séquençage de prochaine génération (NGS) – une technologie qui permet d’identifier et de signaler la présence de sous-produits animaux et de contamination croisée des aliments et des boissons.

Comment fonctionne ngs?

La marque vegan a accrédité la technologie NGS fournie par le laboratoire britannique d’analyse alimentaire Food Forensics – une société qui teste également des programmes de certification tels que ceux offerts par la Soil Association et le Marine Stewardship Council.

« Nous faisons beaucoup de preuves sur le pack », a expliqué Rick Sanderson, directeur du développement des affaires chez Food Forensics. Et il ya une « grande opportunité » pour la technologie NGS dans les tests alimentaires végétaliens et des boissons. « Dans l’état actuel des cas, il s’agit d’une zone assez immature. L’ensemble du mouvement végétalien se développe assez rapidement, mais les systèmes et les processus ne sont pas aussi matures.

Appliquer ngs, plutôt que des tests ADN droites, contribue à mettre la gestion des revendications à la vitesse.

Les tests ADN sont ciblés. Cela signifie que les entreprises peuvent vérifier la présence d’un matériau particulier dans un produit fini. L’analogie fournie par Sanderson était comme « pêcher avec une lance ». « Si vous pensez qu’il pourrait y avoir du bœuf dans un produit, les tests ADN vous permettront de vérifier la présence de bœuf. »

Les tests NGS, d’autre part, ne sont pas ciblés. Si la séquence peut être trouvée sur la base de données de Food Forensics, elle peut être identifiée. NgS est disponible pour les animaux, les poissons, les plantes, les spécifications fongiques et bactériennes.

La marque Vegan a été créée en 1990. Source de l’image: The Vegan Society

Contrairement à la « pêche à la lance », ngs est comme « pêche avec des filets », a expliqué Sanderson. « Nous ramassons tout, et tant que nous avons une certaine forme d’empreinte digitale pour cela sur notre base de données, nous pouvons vous dire ce qu’il ya là-dedans. »

La technologie NGS est utile pour les produits composites, par exemple les quiches, les soupes et les plats cuisinés, ainsi que pour les aliments comminuted, tels que les gâteaux hachés et de poisson. Des aliments spécialisés, par exemple des herbes et des champignons séchés, peuvent également être testés.

Un « filet de capture » pour la contamination croisée

En fin de compte, la technologie de Food Forensics sera en mesure de repérer « même la moindre indication » de produits animaux.

« Pour quelqu’un comme The Vegan Society, [this technology] est incroyablement utile, parce que [of] leur engagement à l’égard de leur norme », dit Sanderson.

Le directeur du développement des affaires s’est également dit préoccupé par le fait que le risque de contamination aurait pu augmenter au cours des dernières années, alors que les producteurs de viande conventionnels chercheraient à se développer dans des solutions de rechange à base de plantes.

« L’industrie alimentaire peut être très nébuleuse. Il existe toutes sortes d’aides à la transformation et la fin des façons dont la matière animale pourrait trouver son chemin – involontairement ou non – dans un produit végétalien.

« Bon nombre de ces fabricants produisent sans aucun doute des aliments à base de plantes [in the morning] puis dans l’après-midi produisant des aliments à base de viande. Ou avoir des installations d’emballage qui partagent [equipment]. Il y a toutes sortes de possibilités de contamination croisée.

Food Forensics, a-t-il expliqué, fournit un « filet de capture » qui teste de telles contaminations.

La certification d’essai « n’aurait pas pu arriver à un meilleur moment »

La Vegan Society a souligné que le nouveau système de test ne remplacera pas le système actuel, mais aidera les marques et les entreprises qui luttent pour obtenir des informations de leur chaîne d’approvisionnement.

« Comme auparavant, les déposants et les titulaires actuels de marques devront encore fournir à l’équipe des marques des preuves approfondies telles que des fiches techniques, des processus de nettoyage, tout en répondant à des questions très précises sur leurs ingrédients », a expliqué l’organisme de bienfaisance végétalien.

L’annonce « n’aurait pas pu arriver à un meilleur moment », selon Steve Hamon, responsable du développement des affaires à la Vegan Society.

« Travailler avec Food Forensics nous aidera à renforcer le soutien que nous pouvons apporter à nos fantastiques titulaires de marques en ayant un laboratoire « nominé » prêt et en attendant de soutenir tous les besoins de test que nous ou nos titulaires de marques peuvent have.

« Non seulement le test nous aidera-t-il lorsqu’un demandeur a du mal à obtenir de l’information d’un fournisseur ou d’un fabricant, mais il nous donnera également accès à des études de marché et à des statistiques fantastiques sur l’industrie alimentaire qui seront d’une grande valeur lorsqu’il s’agit de marques et d’entreprises à l’avenir. »

LAISSER UNE RÉPONSE

Vous avez entré une adresse e-mail incorrecte!
Veuillez entrer votre nom ici