ARNHEM, Pays-Bas — Nommée 2e tendance d’Innova pour 2023, la nutrition abordable est devenue de plus en plus pertinente pour les 50 % de consommateurs qui déclarent dépenser davantage en aliments et boissons depuis le confinement pandémique.
Plus de la moitié des consommateurs citent l’inflation et la hausse des prix comme cause, les prix des épiceries et des restaurants ayant augmenté de 11,3 % et de 8,2 % d’une année à l’autre, selon les données de l’Indice des prix à la consommation en janvier 2023.
Dans le même temps, les consommateurs rapportent également avoir remarqué ce que l’on appelle la « shrinkflation », 66% des répondants à une enquête Innova déclarant avoir remarqué des emballages d’épicerie plus petits et environ 55% remarquant des portions plus petites dans les restaurants et les plats à emporter.
La valeur perçue plus faible, conjuguée à des prix plus élevés, a incité les consommateurs à opter pour des aliments moins coûteux, à cuisiner à partir de zéro ou à rechercher des articles à prix réduit afin d’économiser de l’argent. Cependant, le désir d’aliments nutritifs demeure évident, les consommateurs de tous les niveaux de revenu classant la santé au-dessus de l’abordabilité comme le facteur le plus important dans le développement de nouveaux produits.
« Il ne s’agit pas seulement de me donner de la nourriture bon marché », a déclaré Lu Ann Williams, directrice des informations mondiales pour Innova, lors d’un webinaire le 22 février. « C’est ‘Je veux une nutrition abordable’. »
Les entreprises ont commencé à s’attaquer au problème, ce qui a entraîné une croissance de 86% d’une année sur l’autre des nouveaux produits avec des allégations de budget et d’abordabilité. Nestlé SA a également reconnu la nécessité de créer des aliments abordables et nutritifs et a utilisé l’intelligence artificielle pour aider à concevoir des produits capables d’équilibrer ces besoins et d’autres.
D’autres entreprises utilisent des initiatives caritatives pour satisfaire le besoin, telles que le programme Food for Good de PepsiCo, Inc. Le programme vise à résoudre les problèmes d’insécurité alimentaire dans le monde entier, et il a mis un accent particulier sur l’amélioration de l’accès à des aliments nutritifs en juin 2022.
Certains fabricants de biens de consommation courante se sont également engagés à accroître l’accès à une nutrition abordable dans le cadre du message de leur marque. Aux États-Unis, le fabricant de chips 34 Degrees a dédié un pourcentage de toutes les chips cuites au four pour être donné à des causes caritatives.
« En supposant que je sois le PDG d’une entreprise de taille moyenne à grande, je mettrais absolument ce sujet au centre de ma stratégie de croissance pour mon avenir », a déclaré Kamel Chida, conseiller de la Fondation Bill et Melinda Gates, lors du webinaire. « C’est un must pour les entreprises, le marché a changé, les consommateurs ont changé. »
