De « bas en dessous » vient des nouvelles qui est dit être la plus grande percée dans la sécurité laitière depuis la pasteurisation. Il a été accepté comme « un traitement alternatif à la pasteurisation du lait cru » par Dairy Food Safety Victoria (DFSV) avec le soutien financier à la fois du gouvernement de l’État du Queensland de mettre en $190,000 et le gouvernement fédéral australien $761,700.
Naturo, basée en Australie, prévoit de déployer sa marque Wholey Milk Co., en utilisant la nouvelle technologie Haelen à partir de mars et avril, desservant les points de vente au détail dans le Queensland en 2021, puis en se développer à l’échelle internationale en 2022.
Le PDG de Naturo, Jeff Hastings, affirme que Haelen est une « technologie alternative douce » qui, sans la chaleur, tue les agents pathogènes tout en conservant des niveaux plus élevés de vitamines, de protéines et d’enzymes utiles qui sont endommagées ou détruites par la pasteurisation. La rétention déclarée des enzymes clés devrait rendre le lait plus facile à digérer que là où la pasteurisation est impliquée.
Et en plus d’une digestion plus facile, le lait produit avec la technologie alternative a une durée de conservation quatre fois plus longue que le lait pasteurisé. M. Hastings indique que le nouveau produit aura une durée de conservation minimale de 60 jours lorsqu’il sera réfrigéré, comparativement à 14 jours pour le lait pasteurisé.
Hastings dit que cela permettra au lait produit avec la technologie Haelen d’être expédié plutôt que volé dans le monde entier, y compris les endroits qui n’ont pas accès au lait frais, et avec la réfrigération encore, être frais pendant 21 jours à l’arrivée.
La nouvelle technologie n’est pas comme ultra traitement thermique (UHT), qui, comme la pasteurisation est basée sur les traitements thermiques, mais est plutôt basée sur la pression. Hastings dit que la pression se traduit par un produit nutritionnellement supérieur avec une longue durée de conservation.
La pasteurisation consiste à chauffer à 15 degrés C pendant 15 secondes. Uht implique une chaleur plus élevée, à 140 degrés C, pour seulement deux secondes.
Ses allégations en matière de salubrité des aliments comprenaient la seule méthode pour tuer Bacillus cereus, un agent pathogène couramment trouvé dans le lait qui rend malade les humains avec des vomissements, de la diarrhée et d’autres symptômes. Hastings affirme que la technologie de traitement de la pression produit du lait nutritionnellement supérieur et facilement digestible avec cette longue durée de conservation.
Naturo Group Inc. a été acquise en janvier par une entreprise de Vancouver, en Colombie-Britannique, BevCanna Enterprises Inc., un fabricant de boissons de cannabis infusé.
« Le fait de réunir ces deux chefs de file de l’industrie créera une entreprise complète de boissons et de produits naturels pour la santé et le bien-être, qui génère une valeur importante pour les deux organisations et qui réunit deux équipes de direction exceptionnellement expérimentées et innovatrices », a déclaré un communiqué de reprise.
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