La norme comprend un ensemble de normes plus strictes que la législation belge. Axée sur la santé animale, le bien-être animal, la durabilité, la sécurité alimentaire et la traçabilité, la norme a été conçue pour l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement de la production porcine, y compris les abattoirs.
Pour la première fois en Belgique, la norme de bien-être animal sera ouverte à l’ensemble du pays, plutôt que de s’appliquer à une région particulière – qu’il s’agisse de la Flandre, de la Wallonie ou de la Région de Bruxelles-Capitale.
« L’un des secteurs de la viande les plus réglementés »
Selon BelPork, propriétaire du système de qualité BePork et responsable de la nouvelle norme, le secteur de la viande en Belgique est l’un des plus réglementés au monde.
« C’est le résultat d’un système bien développé de surveillance intégrée de la chaîne et d’assurance de la qualité. » a déclaré liesbet Pluym, coordinateur de Belpork.
« Chaque maillon de la chaîne de production, de la ferme à l’assiette, doit respecter des exigences strictes. Il est important de comprendre que la base de référence est déjà à un niveau élevé. Maintenant, nous avons l’initiative de Belpork en plus de cela. »
Pour développer la norme supplémentaire, Belpork a établi une référence qui s’aligne sur d’autres normes mises en œuvre dans toute l’Europe. « Il offre la possibilité d’atteindre un niveau équivalent aux initiatives de bien-être animal aux Pays-Bas et en Allemagne » Pluym a continué.
Répondre à la demande des consommateurs
L’initiative répond à la demande croissante des consommateurs pour des normes plus élevées en matière de bien-être animal en Belgique.
« Un nombre toujours croissant de consommateurs ont un œil sur le bien-être animal » Pluym a déclaré à Soya75, ajoutant que la norme permet aux acheteurs de faire des choix « encore plus conscients » en fonction de leurs besoins alimentaires.
Cette tendance croissante se reflète dans une enquête auprès des consommateurs menée par l’Office belge de la viande (VLAM).
En particulier chez les répondantes plus jeunes (18-34 ans) et les femmes, le bien-être animal s’est avéré être un critère d’achat, nous a-t-on dit. Cinquante-cinq pour cent des personnes interrogées disent que le bien-être animal est « important » à « très important » lors de l’achat de viande.
L’apparence, la date et le prix restent des critères plus importants que le bien-être des animaux, mais le bien-être des animaux est presque égal à l’origine ou à la présence d’autres marchés de qualité visibles.
« La nouvelle norme permet aux détaillants d’offrir du porc local qui est garanti d’avoir été produit conformément à des normes extra-légales de grande portée. » dit Pluym.
« En plus d’offrir de la transparence aux consommateurs, la norme permet également aux producteurs de se différencier. »
