Haricot mungo (Vigna radiata) est désormais un nouvel aliment autorisé en Europe. Il peut être utilisé dans des analogues de protéines ou des substituts de produits standard, tels que la viande, le poisson ou l’œuf.
L’autorisation intervient un peu plus de deux ans après que eat Just, Inc., dont le siège social est aux États-Unis, a déposé sa demande d’approbation de la protéine – l’ingrédient clé de son substitut d’œuf à base de plantes JUST Egg – en mars 2020, et moins de six mois après l’avis positif de l’Autorité européenne de sécurité des aliments sur le nouvel aliment.
En octobre de l’année dernière, l’avis scientifique de l’agence de l’UE a jugé que la poudre de protéines extraite des graines de la plante de haricot mungo n’était « pas désavantageuse sur le plan nutritionnel » et sûre dans les conditions et les niveaux d’utilisation proposés.
Dans les analyses de l’EFSA, il a noté que les haricots mungo sont largement consommés en Asie et sont structurellement liés aux protéines de stockage des semences dans d’autres légumineuses largement consommées, telles que le soja, le lupin et le pois.
Eat Just eyes marchés allemands et néerlandais
Pour Eat Just, l’autorisation de mise sur le marché de la Commission représente un moment « historique ». La protéine de haricot mungo est la première nouvelle protéine de légumineuse à être considérée comme sûre dans le cadre du régime des nouveaux aliments de l’UE.
Selon l’approbation, l’utilisation par Eat Just de protéines de haricot mungo pour les ovoproduits d’origine végétale ne peut pas être exploitée par d’autres entreprises alimentaires qui cherchent à introduire des produits similaires pendant une période de cinq ans, à moins que ces entreprises n’obtiennent également une autorisation via le même processus de demande de nouvel aliment.
Suite à l’approbation de la mise sur le marché couvrant les pays appartenant à l’Union européenne et à l’Association européenne de libre-échange, Eat Just prévoit de lancer son produit JUST Egg de l’autre côté de l’étang au quatrième trimestre de cette année.
« L’Allemagne et les Pays-Bas sont des cibles clés pour JUST Egg » a expliqué Andrew Noyes, responsable de la communication mondiale et des affaires publiques, Eat Just, Inc.
Le Royaume-Uni est également intéressant, a-t-il révélé. Eat Just s’engage activement avec la Food Standards Agency (FSA) du Royaume-Uni sur une voie réglementaire vers le marché.
Eat Just envisage plusieurs canaux de vente. « Notre équipe s’est entretenue avec des partenaires de vente au détail et de restauration à travers le continent qui ont exprimé leur intérêt à stocker JUST Egg dès que nous recevrons l’approbation réglementaire et que nous pourrons commencer les ventes et la distribution à travers le continent. » Noyes a raconté cette publication.
Nutrition et approvisionnement
La protéine de haricot mungo de Eat Just est isolée à partir de graines de haricot mungo sèches dans une séquence d’étapes de processus qui se terminent par un processus de séchage. L’ingrédient final est composé d’environ 85% de protéines, 3-4% de matières grasses et 3-5,5% d’humidité.
Aux États-Unis, la liste des ingrédients de JUST Egg comprend de l’isolat de protéine de haricot mungo, de l’huile de canola pressée à l’expulseur, de l’oignon déshydraté, des extraits naturels de carotte et de curcuma pour la coloration et du citrate de potassium, entre autres ingrédients.
Une portion contient 70 kcal, 5 g de matières grasses, 5 g de protéines, 170 mg de sodium et est dépourvue de sucres et de cholestérol.
La société s’approvisionne en haricots mungo dans « diverses parties » du monde, y compris en Asie et en Afrique. Pour l’Europe, le traitement des protéines sera effectué en Allemagne dans une installation Eat Just construite en partenariat avec le fournisseur d’ingrédients Emsland Group.
« Cette installation contribuera à assurer une infrastructure de fabrication fiable, efficace et extensible pour JUST Egg à mesure que nous pénétrons de nouveaux marchés européens. » dit Noyes.
L’œuf d’origine végétale peut-il être appelé « œuf » en Europe?
Bien que l’obtention de l’approbation de sa protéine de haricot mungo soit une « étape monumentale », cela ne signifie pas que les Européens devraient s’attendre à voir JUST Egg dans les rayons des supermarchés dans les semaines à venir.
« Notre équipe travaille sur quelques contrôles réglementaires restants ainsi que sur la conception des emballages, la sécurisation des partenariats initiaux de vente et de distribution, et d’autres activités alors que nous nous préparons à introduire JUST Egg dans nos premiers pays européens. » dit Noyes.
En Europe, la commercialisation d’alternatives à base de plantes a suscité la controverse ces derniers temps. En 2017, la Cour de justice de l’Union européenne (CJUE) a jugé que les produits purement végétaux ne pouvaient plus utiliser de noms laitiers, tels que « lait », « beurre », « fromage » ou « yaourt ».
En 2020, le Parlement européen a voté contre l’interdiction de la terminologie « charnue » pour les alternatives à base de plantes, ce qui signifie que « hamburger », « saucisse » ou « steak » pour les alternatives végétariennes et végétaliennes peuvent toujours être utilisés.
Alors, qu’en est-il de « l’œuf »? Will Eat Just sera en mesure de commercialiser son à base de plantes par exempleg alternative comme ‘JUST Egg’? Christofer Eggers, associé du cabinet d’avocats mondial Squire Patton Boggs à Francfort, en Allemagne, a suggéré que cela « pourrait être un défi ».
« L’approbation du nouvel aliment indique simplement que le produit est propre à la consommation. Bien que le terme « oeufs/Eier » ne bénéficie pas de la même protection stricte que les dénominations des produits laitiers, l’article 7 du règlement sur l’information sur les denrées alimentaires s’applique néanmoins. a-t-il déclaré à Soya75.
« Il y a un nom obligatoire pour cela [product] et ils ne pourront pas l’appeler ‘JUST Eggs’, parce que ce n’est pas un produit à base d’œufs.
Eggers a fait référence à une affaire récente devant le tribunal de district de Düsseldorf, dans laquelle le nom « SKYR STYLE » (Skyr est un produit laitier de culture islandaise) pour un produit à base de soja a été interdit.
« Il peut être difficile de commercialiser un produit ‘JUST Egg’ sans induire le consommateur en erreur. »
Qu’en est-il du Royaume-Uni ?
Comme l’a noté le responsable de la communication mondiale et des affaires publiques d’Eat Just, Eat Just travaille en parallèle sur le processus réglementaire du Royaume-Uni. Depuis que le Royaume-Uni s’est retiré de l’UE, une approbation distincte des nouveaux aliments est requise en utilisant le service de demande de produits réglementés de la FSA.
L’octroi de l’approbation de nouveaux aliments dans l’UE ne garantit pas que la FSA du Royaume-Uni approuvera également le produit comme sûr, a expliqué la directrice Nicola Smith du bureau de Birmingham de Squire Patton Boggs, bien que tout avis de l’EFSA soit « généralement » pris en compte dans le cadre des données prises en compte dans l’évaluation de la FSA.
En effet, le Comité consultatif du Royaume-Uni sur les nouveaux aliments et procédés devait discuter de la demande d’approbation le 24 mars 2022, afin d’examiner la réponse du demandeur à sa demande d’informations supplémentaires (la FSA ayant d’abord reçu une soumission pour Eat Just, Inc. pour la protéine de haricot mungo en janvier 2021), nous a-t-on dit.
« Cependant, le règlement de l’UE sur l’information des consommateurs sur les aliments continue de s’appliquer au Royaume-Uni en tant que loi retenue, après la fin de la période de transition du Brexit. Comme indiqué [by colleague Eggers], cela exige que les informations sur les denrées alimentaires ne soient pas trompeuses (article 7) et l’on peut craindre que l’étiquetage d’une protéine végétale en tant qu' »œuf » ne soit contraire à ces dispositions. »
Noyes de Eat Just nous a dit que l’entreprise y travaille toujours et qu’en fin de compte, ce qu’elle pourra appeler ses produits pourrait varier d’un pays à l’autre.
Intérêt « significatif » du commerce de détail et de la restauration en Europe
Eat Just est confiant qu’une fois lancé, le produit sera bien accueilli sur le nouveau marché. « Les consommateurs avant-gardistes en Europe ont
demande JUST Egg depuis le jour de son lancement aux États-Unis. selon Josh Tetrick, co-fondateur et PDG d’Eat Just.
« Que ce soit en raison du changement climatique, de la santé ou d’un lien avec les animaux, la demande a été importante, tout comme l’intérêt des partenaires du commerce de détail et des services alimentaires.
« Je suis reconnaissant pour cette récente approbation, qui ouvre la porte à la mise en place d’une distribution à travers l’Europe avant la fin de l’année. »
En effet, si l’on en croit les ventes aux États-Unis, la catégorie gagne clairement du terrain. L’année dernière, la catégorie des œufs d’origine végétale a observé une augmentation de 42% des ventes au détail en dollars, selon les données de la Plant Based Foods Association, du Good Food Institute (GFI) et de SPINS.
Au cours des trois dernières années, les ventes d’œufs d’origine végétale aux États-Unis ont augmenté de plus de 1 000 %. Et Just Egg prétend représenter plus de 99% du marché.
En Europe, un nombre croissant de substituts d’œufs à base de plantes sont entrés sur le marché ces dernières années. Ceux-ci incluent les substituts d’œufs de Terra Vegane, Biovegan, Pure Raw, Simply Eggless et Zero Egg.
Cependant, selon une enquête paneuropéenne réalisée en 2021 par ProVeg, en partenariat avec Innova Market Insights, l’Université de Copenhague et l’Université de Gand, les consommateurs flexibles veulent plus de choix dans les aliments à base de plantes.
« Nous avons vu que près de la moitié des flexitariens pensent qu’il n’y a pas assez de choix à base de plantes dans les supermarchés et les restaurants et que le produit Just Egg aidera à répondre à la demande des consommateurs et à renforcer ce qui est déjà un marché en plein essor pour les produits à base de plantes » a déclaré Stephanie Jaczniakowska-McGirr, responsable de l’industrie alimentaire et de la vente au détail chez ProVeg International.
