Les conseils en matière de salubrité des aliments pour les femmes enceintes ont été mis à jour en Nouvelle-Zélande, y compris les modifications apportées au poisson, à certains fromages et aux produits laitiers pasteurisés.
L’accent est mis sur listeria monocytogenes, Toxoplasma gondii, méthylmercure et caféine, car ces dangers ont connu des impacts spécifiques sur le fœtus. Pour Salmonella et Campylobacter, associées à des effets indésirables pendant la période de grossesse, les preuves épidémiologiques à l’appui sont plus faibles.
Des conseils sur la salubrité des aliments en Nouvelle-Zélande sur le sujet pendant la grossesse ont été publiés en 2007. L’Institute of Environmental Science and Research Limited (ESR) a contribué à la mise à jour des lignes directrices.
Mise à jour des conseils
Claire McDonald, directrice de la recherche opérationnelle chez New Zealand Food Safety, a déclaré que la mise à jour offre plus d’options et de moyens de réduire le risque de maladie causée par les aliments.
« Nous avons examiné de nouveaux aliments qui n’avaient pas été envisagés auparavant parce que nous voulons que les femmes enceintes aient les renseignements les plus à jour sur la salubrité des aliments afin qu’elles puissent bénéficier d’une alimentation diversifiée et rester en bonne santé », a-t-elle déclaré.
« Il est important que les femmes enceintes s’en adentent de ce qui est sûr pour éviter les infections dangereuses, comme la listériose et la toxoplasmose, qui peuvent les affecter plus gravement que les femmes non enceintes. Nous en savons plus sur la salubrité des aliments aujourd’hui qu’il y a quelques années et il est important que les gens s’éduquent et prennent des mesures simples comme laver les produits et cuire certains aliments correctement.
Les conseils conseillent une cuisson approfondie des germes de graines comme la luzerne ou le haricot muni et les herbes séchées avant de manger et d’éviter les jus de fruits non pasteurisés et le cidre non alcoolisé. Les melons entiers doivent être lavés et séchés avant de couper et les baies congelées doivent être bien cuites avant de manger.
Changements dans l’orientation
La Sécurité alimentaire de la Nouvelle-Zélande a renforcé les conseils actuels relatifs aux fromages pasteurisés à pâte molle à faible teneur en acide comme le brie, le camembert, le bleu, la ricotta, la mozzarella et la feta pour recommander aux femmes enceintes de ne pas les manger à moins qu’elles ne soient cuites.
Le conseil actuel est de se débarrasser de produits comme le lait pasteurisé ou le yaourt deux jours après l’ouverture. Les preuves scientifiques examinées ont révélé que, si les produits sont réfrigérés dans leur emballage d’origine et que l’on prend soin de ne pas contaminer les couvercles lors de leur utilisation, il est sécuritaire de suivre les fabricants sur les conseils de l’étiquette.
Le rapport suggérait de réexaminer les conseils sur la crème glacée à service doux. Toutefois, l’avis d’expert est que, compte tenu de la probabilité de Listeria dans le produit par son traitement, les instructions actuelles pour l’éviter pendant la grossesse sont adéquates.
Les produits de boulangerie comme les gâteaux, les tranches et les muffins avec de la crème ou de la crème anglaise ne doivent pas être consommés à moins que la crème ne soit nouvellement ouverte et que la crème anglaise soit faite maison et fraîche. Le lait cru non pasteurisé ne doit pas être consommé ou utilisé et les fromages au lait cru, le poisson cru et les œufs crus ne doivent pas être consommés.
Les conseils pour toute viande crue, y compris le poulet ou d’autres volailles, bœuf et porc ou aals crus tels que le cœur, le foie et les reins n’est pas de manger ou de goûter; ne touchez pas le visage, la bouche ou les yeux pendant la préparation des aliments; laver et sécher les mains après avoir touché la viande crue. D’autres conseils pourraient inclure le nettoyage des surfaces de travail et des ustensiles et non le lavage de la volaille crue, selon le rapport.
Les salades prêtes à l’aide et les salades de chou des épiceries fines ne doivent pas être consommées. Les salades vertes feuillus préem conditionées sont également préoccupantes. Les sushis achetés en magasin ne doivent pas être consommés alors que les sushis faits maison peuvent être consommés sous certaines conditions. Hummus et tahini doivent être évités.
Il n’y a maintenant aucune restriction sur le nombre de portions par semaine pour les poissons gemmes, oreo dories, orange rugueuse, ling et lisse espèces de poissons oreo. Les conseils précédents limitaient les portions hebdomadaires pour réduire au minimum l’apport en mercure.
L’analyse de la FAO et de l’OMS suggère le thon germon, l’achigan, le merlu, le hapuka, le patin, le vivaneau et les sprats, qui sont classés comme trois à quatre portions par semaine. pourrait être classé comme aucune restriction nécessaire.
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