Aujourd’hui (7 juillet), l’organisation britannique à but non lucratif The Food Foundation a publié son rapport 2021 sur l’état du système alimentaire du pays: The Broken Plate.
Conçu pour fournir une image « holistique » du système alimentaire, le rapport aborde des sujets et des thèmes clés allant des prix des aliments aux dépenses publicitaires en fruits et légumes, en passant par l’obésité infantile et le diabète.
The Broken Plate met également la reformulation alimentaire à l’honneur, en particulier en ce qui concerne les céréales et les yaourts commercialisés auprès des enfants.
« Les progrès ne sont tout simplement pas assez rapide… » a conclu Anna Taylor OBE, directrice exécutive de the Food Foundation, qui a appelé à une « action audacieuse » de la part du gouvernement et des entreprises pour « préserver la santé future de nos enfants ».
« Trop de sucre »
Le rapport s’intéresse aux produits que l’organisme de bienfaisance juge avoir « trop de sucre ».
En utilisant les données des groupes de campagne britanniques Action on Salt et Action on Sugar, The Food Foundation a extrait 126 céréales pour petit-déjeuner et 100 yaourts avec des emballages adaptés aux enfants.
Les produits ont été vendus à Aldi, Asda, Co-op, Lidl, Ocado (qui stocke Marks and Spencer’s), Morrisons, Sainsbury’s, Tesco et Waitrose.
La Food Foundation a ensuite évalué leurs profils nutritionnels conformément au programme de feux de circulation du gouvernement britannique, en comparant les résultats avec le rapport Broken Plate de l’année dernière et les recherches entreprises par l’Université de Leeds entre 2016 et 2019.
Les résultats ont révélé que 96 % des yaourts et 92 % des céréales commercialisés à l’égard des enfants contiennent des niveaux élevés ou moyens de sucre.
Pleins feux sur les céréales: « Il reste encore beaucoup à faire »
Il convient de noter que des améliorations ont été apportées dans la catégorie des céréales pour petit-déjeuner.
Pour commencer, certains détaillants ont pris des mesures pour supprimer les personnages de dessins animés sur l’emballage. Même sans dessins animés, cependant, The Food Foundation a inclus dans son analyse des produits « clairement conçus pour plaire aux enfants ».
En outre, par rapport au rapport de l’année dernière, la proportion de céréales classées comme « riches en sucre » est passée de 31% à 29%.
Cependant, lors de l’analyse de la teneur moyenne en sucre par 100 g, les données n’ont révélé qu’une légère réduction, passant de 18,4 g en 2020 à 18 g en 2021.
En ce qui concerne la teneur en sel, la proportion de céréales classées comme « élevées » ou « moyennes » est restée « relativement inchangée » cette année (60%). La proportion de produits à faible teneur en fibres est passée de 38 % à 46 %.
Seulement deux céréales pour petit-déjeuner sur un total de 126 avec un emballage adapté aux enfants étaient considérées comme un choix sain dans tous les domaines – ce qui signifie faible en sel, sel et sucre, et riche en fibres.
« Bien qu’il soit vraiment encourageant de voir autant de détaillants agir pour supprimer les personnages de dessins animés des céréales pour enfants, le fait que cette année, 92% des céréales commercialisées auprès des enfants contiennent des niveaux élevés ou moyens de sucre montre qu’il reste encore beaucoup à faire» » a noté Taylor de la Food Foundation.
La faible teneur en fibres de ces céréales est également « préoccupante », a-t-elle ajouté.
Une question de choix ?
Toutefois, pour le groupe de pression de l’industrie britannique, la Food and Drink Foundation (FDF), il convient de mettre davantage l’accent sur le choix des consommateurs.
« Il y a un large éventail de céréales pour petit-déjeuner sur le marché afin que les gens puissent choisir s’ils veulent avoir un début de journée sain ou plus indulgent» » un porte-parole a déclaré à cette publication.
Pour faciliter ce choix, une majorité d’entreprises choisissent d’appliquer des informations nutritionnelles sur le devant de l’emballage , y compris le système de feux de circulation. « Les étiquettes sur le devant de l’emballage aident les consommateurs à prendre des décisions d’achat éclairées en permettant aux personnes de vérifier, de comparer et de choisir rapidement entre des produits similaires. Il s’agit d’un ajout aux listes d’ingrédients et à l’étiquette nutritionnelle plus détaillée que les entreprises ont l’obligation légale de fournir. a noté le porte-parole.
En ce qui concerne la reformulation, le secteur céréalier a progressé à ce jour.
En 2016, le gouvernement a mis l’industrie au défi de réduire volontairement les niveaux de sucre dans diverses catégories de 20 % d’ici 2020. À la troisième année du programme, en 2019, une réduction moyenne de seulement 3 % avait été réalisée dans toutes les catégories.
Toutefois, les céréales pour petit-déjeuner en particulier ont fait l’expérience de progrès plus importants. « Les entreprises de céréales pour petit-déjeuner ont… a participé à des programmes de reformulation gouvernementaux pendant des décennies pour réduire le sucre et le sel et augmenter les fibres, plus récemment en affichant une diminution de 13,3 % du sucre au cours des trois dernières années » a noté le porte-parole du DFF. « Il s’agit d’un travail important que les entreprises s’engagent à poursuivre. »
Le yaourt « va dans la bonne direction »
Le rapport de la Food Foundation a également analysé les produits de yaourt commercialisés auprès des enfants – une catégorie qui, contrairement aux céréales pour petit-déjeuner, n’a vu aucun engagement concernant la suppression des personnages de dessins animés sur l’emballage.
Les résultats ont révélé que seulement 4% des yaourts avec des emballages conçus pour plaire aux enfants ont obtenu une note « verte » pour la teneur en sucre dans le cadre du système d’étiquetage des feux de circulation.
Les choses « évoluent toutefois dans la bonne direction », selon l’organisation à but non lucratif, qui a noté que la teneur moyenne en sucre a diminué de 16% depuis 2016. Par portion, la teneur moyenne en sucre total était de 7,2 g, ce qui équivaut à 38 % de l’apport en sucre recommandé pour les 4-6 ans et à 30 % pour les 7-10 ans.
En ce qui concerne la teneur en matières grasses, la teneur moyenne en yaourts est généralement faible, 77% des produits analysés obtenant une note « verte ». La teneur en graisses saturées, cependant, brosse un tableau différent.
Au total, 67 % des yaourts dont l’emballage plaise aux enfants étaient moyennement ou riches en gras saturés. Les niveaux ont chuté de 10% depuis 2016.
« Bien que les produits laitiers aient naturellement tendance à être relativement riches en gras saturés, il est intéressant d’observer que les deux produits ayant la plus forte teneur en gras saturés étaient des produits laitiers de remplacement, que beaucoup croient plus sains » ont noté les auteurs du rapport.
Un appel à l’action
Les groupes de campagne Action on Salt et Action on Sugar ont condamné les conclusions du rapport, qui ont également révélé que près de la moitié (46%) de toutes les céréales adaptées aux enfants contenaient du chocolat.
L’action sur le sucre appelle donc au « retrait immédiat » de ces produits de l’allée des céréales pour petit-déjeuner – pour qu’ils soient plutôt placés dans l’allée des collations et des confiseries.
Les groupes de campagne souhaitent également que tous les fabricants de céréales s’engagent à supprimer les images adaptées aux enfants de l’emballage des produits malsains.
« L’utilisation d’emballages adaptés aux enfants rend difficile pour les parents de faire un choix plus sain, alors que les entreprises devraient le rendre plus facile» » a déclaré le chef de campagne à Action on Sugar Dr Kawther Hashem.
« Bien que nous nous attendions à voir des restrictions sur la publicité en ligne et télévisée pour les aliments riches en gras, en sel et en sucre, cela ne s’applique pas encore aux emballages qui peuvent plaire aux enfants, ce qui est une énorme préoccupation.
« Pendant trop longtemps, des aliments moins sains ont été sous les projecteurs, ce qui est non seulement contraire à l’éthique, mais aussi scandaleux. Les entreprises alimentaires ne devraient avoir que des emballages adaptés aux enfants sur leurs aliments et boissons plus sains pour leur donner un rôle de premier plan dans l’alimentation de nos enfants.
