. Un autre ajout à la bibliothèque sur la salubrité des aliments arrivera plus tard ce mois-ci.

« Fixing Food: An FDA Insider Unravels the Myths and the Solutions » devrait être disponible à l’achat sur Amazon, Barnes & Noble, Books A Million, IndieBound et Bookshop.org à partir du 26 octobre 2021.

L’auteur est Richard Williams, Ph.D., qui a travaillé pour la Food and Drug Administration de 1980 à 2007, terminant en tant que directeur des sciences sociales au Center for Food Safety and Applied Nutrition (CFSAN).

Previews rapporte que Williams fait valoir que la FDA devrait abandonner ses pratiques précédentes et commencer à la place à « Sortir des sentiers battus » en adoptant de nouvelles approches et technologies qui peuvent apporter un avenir plus sûr et plus sain pour les gens aux États-Unis.

Son livre fera la promotion des technologies avec « une énorme promesse d’améliorer la sécurité alimentaire ». Williams voit la « nutrition personnalisée » utilisant la génétique ou les microbiomes comme des armes dans la lutte contre l’obésité.

Son penchant technologique, y compris la robotique, l’impression 3D, le génie génétique, la fermentation de précision, l’intelligence artificielle, la nanotechnologie, la recherche sur le microbiome, les mégadonnées et la blockchain, sont conformes aux données de la FDA. « Nouvelle ère de sécurité alimentaire plus intelligente. »

The New Era est en grande partie l’idée originale de Frank Yiannas, commissaire adjoint de la FDA pour la politique et la réponse alimentaires. Il a décrit la Nouvelle Ère comme  » plus important aujourd’hui que jamais dans votre histoire de travailler ensemble pour créer un système alimentaire plus numérique, traçable et plus sûr.

Le livre de William fera la promotion de l’utilisation de ces technologies par rapport aux pratiques traditionnelles de la FDA qui impliquent la réglementation et l’éducation. Les auteurs de new era de la FDA ont reconnu que les pratiques traditionnelles n’ont pas réduit les maladies d’origine alimentaire ces dernières années.

Avec la moitié de la population sur le qui-dessus pour être obèse d’ici 2050, Williams décrit la FDA comme une perdre son temps avec des questions telles que celle de savoir si le lait d’amande peut être étiqueté comme lait. Il pense que la FDA doit se décharger de certaines de ces responsabilités mineures et se concentrer sur les défis importants en matière de sécurité alimentaire.

Les aperçus indiquent que le livre de Williams montrera comment la FDA contrôle la surveillance de ses activités, puis abuse de la science et de l’économie pour soutenir les réglementations qui ne fonctionnent pas.

Le livre est promu comme « partie exposé, partie mémoire », emmenant le lecteur à l’intérieur de la FDA pour exposer ses travaux internes qui « ont conduit à des stratégies ratées ». Depuis qu’il a quitté la FDA, Williams a travaillé sur de nouvelles sciences, y compris les sciences génétiques et microbiennes.

Ces affectations post-FDA pour Williams ont inclus le fait d’être Vice-président de la recherche sur les politiques au Mercatus Center de l’Université George Mason. siégeant au conseil consultatif scientifique de l’Environmental Protection Agency (EPA) des États-Unis, en tant que président du conseil d’administration de l’ Center for Truth in Science et en tant que membre du conseil d’administration de l’Institut pour l’avancement des sciences de l’alimentation et de la nutrition.

Pour plus d’informations sur la sortie du livre, rendez-vous sur www.richardawilliams.com.

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