Des responsables d’une région d’Espagne ont fait le point sur une stratégie de lutte contre la Listeria à la suite d’une importante épidémie en 2019.
La stratégie de trois ans s’inscrit dans le cadre d’une série de mesures prises par les autorités, y compris le financement d’un projet et l’organisation d’un événement, pour prévenir une autre flambée.
Les phases 1 et 2 du plan de contrôle de Listeria Monocytogenes en Andalousie ont été élaborées par le Ministère de la Santé et de la Famille.
L’épidémie provoquée par le porc rôti réfrigéré de marque La Mecha produit par Magrudis a touché plus de 200 personnes. Au cours de l’alerte entre août et octobre 2019, trois personnes sont mortes et cinq avortements ont été pratiqués.
Une première phase a porté sur le dernier trimestre 2019. Au cours de cette période, près de 1 500 contrôles officiels ont été effectués, le nombre d’échantillons d’aliments pour Listeria ayant doublé pour s’être élevé à plus de 700 et les échantillons de surface ont presque triplé pour s’en trouver près de 400.
L’objectif était de sensibiliser et d’améliorer la préparation des entreprises de viande contre Listeria. Les autorités ont indiqué que les entreprises ont désormais une réponse plus agile en cas d’incident, grâce à la mise en œuvre de mesures préventives et à la surveillance des environnements et des surfaces de production.
Deuxième phase
Le Ministère de la santé et des familles a élaboré des lignes directrices pour le contrôle de listeria dans les produits carnés pour les entreprises andalouses du secteur et celles impliquées dans les contrôles officiels.
La deuxième phase, au cours de l’année 2020, consistait à caractériser toutes les entreprises et leurs produits en ce qui concerne le risque de Listeria et à inclure ces informations dans la base de données de contrôle officielle. Les travaux comprenaient l’évaluation de l’efficacité des contrôles adoptés par les entreprises; vérifier le respect des limites de Listeria; et l’efficacité croissante des contrôles officiels.
La phase 2 a été étendue à tous ceux qui mettent les aliments à risque de contamination par listeria sur le marché, y compris les secteurs du poisson, des produits laitiers et des légumes. Le nombre de tests est supérieur à ce qui était prévu en 2019 avec plus de 1 100 échantillons de Listeria en Andalousie pour 2020. Les résultats analytiques ont montré 11 points positifs sur 704 échantillons en 2019 et 15 positifs sur 1 135 échantillons en 2020.
Les systèmes de suivi et de surveillance ont été modernisés grâce au séquençage génomique entier des souches listeria, à la formation et à l’utilisation du logiciel FoodChain-Lab. Les travaux d’une troisième phase, couvrant 2021 et à partir de là, sont en cours.
Les autorités andalouses avaient précédemment mis de côté 100 000 euros (113 000 dollars) pour que des recherches apprennent de l’épidémie de la région. Le projet examine les aspects épidémiologiques, microbiologiques et cliniques de l’incident.
Début 2019, près de 700 experts se sont réunis à Séville pour discuter du plus grand incident de Listeria jamais survenu en Espagne lors du Symposium international sur l’épidémie de listériose andalouse.
(Pour vous inscrire à un abonnement gratuit à Soya75, cliquez ici.)
