Le mouvement flexitarien a subi un revers en 2020, car la recherche révèle que de nombreux Britanniques se sont tournés vers les favoris réconfortants au cours des mois difficiles de l’année dernière.
Le flexitarisme peut impliquer la consommation occasionnelle de viande.
Bien que veganuary ait reçu beaucoup d’attention en 2021, de nouvelles recherches de Mintel ont révélé que le mouvement flexitarien a subi un revers en raison de la pandémie covid-19, la proportion d’adultes britanniques cherchant à réduire considérablement la viande.
Flexitarian est le terme utilisé pour décrire ceux qui, tout en mangeant un régime principalement végétarien, consomment occasionnellement de la viande et d’autres produits à base d’animaux. C’est peut-être l’objectif le plus réaliste à atteindre dans le but de réduire la consommation de viande dans notre alimentation.
Selon Mintel, le mouvement avait pris de l’ampleur pendant plusieurs années avant 2020, mais, comme pour tant d’autres aspects de la vie, la pandémie y a freiné. En 2019, environ la moitié (51 pour cent) de tous les adultes limitaient activement la quantité de viande dans leur alimentation, mais ce pourcentage est tombé à 41 pour cent en 2020.
La société de recherche affirme que les ventes de produits de viande transformée ont augmenté de 18 pour cent, avec des saucisses, du bacon et des hamburgers tous voir un pare-chocs 2020 – peut-être en partie à la hausse de la cuisine maison et des barbecues apparemment sans fin entrepris par beaucoup d’entre nous au cours de l’été 2020.
« Avant l’épidémie de coronavirus, la tendance à la réduction de la viande gagnait beaucoup d’élan. Les énormes perturbations, incertitudes et stress causés par covid-19 ont provoqué un relâchement autour de certaines habitudes axées sur la santé et l’éthique chez de nombreuses personnes », a déclaré Edward Bergen, analyste mondial de l’alimentation et des boissons chez Mintel.
« Il n’est pas surprenant que la réduction de la viande ait pris une banquette arrière temporaire, d’autant plus que l’opportunité accrue des aliments et de la viande réconfortants familiers est perçue comme étant vraiment utile ici. »
Pourtant, il est peu probable qu’il s’agit d’une spirale descendante continue. Les substituts à base de plantes ont constamment gagné en popularité depuis quelques années maintenant, et une fois que les temps difficiles infligés par covid-19 passent, Bergen prédit un retour à la forme pour le mouvement flexitarien: « Comme l’ombre de la pandémie s’estompe, son impact à moyen et à long terme ne fera que rendre les avantages que les consommateurs associent à manger moins de viande semblent encore plus pertinents et importants.
« Cela inclut ceux liés à la durabilité et aux finances des populations, à la santé et à la gestion du poids. Dans cette optique, on s’attend à ce que le mouvement de réduction de la viande rebondit vigoureusement lorsque le risque immédiat de coronavirus est passé.
