Pilgrim’s Pride Ltd – l’entreprise britannique rachetée l’an dernier par la société américaine de viande Pilgrim’s Pride Corp, elle-même détenue par le géant brésilien JBS – a développé une nouvelle stratégie de durabilité qui vise à aider à fournir les ODD 2030 des Nations Unies.
Cinq piliers de la durabilité ont été identifiés : l’agriculture durable; production alimentaire durable; produits durables; l’emballage durable et l’entreprise durable et la communauté.
Ces piliers « établiront un cadre » qui permettra à Pilgrim’s Pride d’établir des objectifs plus précis en accord avec les ODD de l’ONU, a déclaré Matt Dight, responsable de la durabilité, à Soya75. L’entreprise travaillera à l’élaboration de sa feuille de route pour atteindre les DGS cette année et à communiquer des objectifs spécifiques, mesurables et limités dans le temps aux parties prenantes au cours de l’année prochaine.
« Sur les 17 objectifs de développement durable, nous sommes en train de réaliser que nos objectifs sont adaptés à nos objectifs d’atteindre ces objectifs pour notre entreprise d’ici 2030 »,Dight a expliqué.
« À titre d’exemple, en ce qui concerne l’action climatique, nous nous engageons à réduire le zéro net dans notre chaîne d’approvisionnement. Nous cherchons à établir notre voie pour cela, nous sommes en train de passer par le processus d’établissement d’un objectif scientifique pour 2030.
Carbone, sol, eau et bien-être
À l’échelle mondiale, la production animale représente environ 14,5 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre, selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO). En conséquence, le secteur a été sous le feu des critiques de divers milieux pour sa contribution au réchauffement climatique.
Lorsqu’elle a produit son rapport très médiatisé sur les régimes alimentaires durables, par exemple, la Commission EAT-Lancet a appelé à réduire la dépendance des protéines animales. Les chercheurs ont fait valoir que la consommation de viande rouge devra diminuer de plus de 50 % d’ici 2050 afin de nourrir le monde à l’intérieur des frontières planétaires.
Représentant le plus grand transformateur de porc du Royaume-Uni, Dight a suggéré que le débat actuel sur l’impact environnemental de la production de viande manque de nuances. « ‘est très noir et blanc en ce moment,il a observé. « La viande n’est pas mauvaise. C’est comme ça qu’on l’élève. C’est la façon dont vous le préparez.
La complexité des différents systèmes de production est en quelque sorte un obstacle à une discussion plus équilibrée. « Il est difficile d’expliquer, ou pour les consommateurs de comprendre les différents systèmes au Royaume-Uni, et encore moins d’envisager des systèmes mondiaux. Il y a beaucoup d’informations là-bas et la diffuser de la bonne façon est difficile.
L’empreinte carbone élevée des parcs d’engraissement intensifs est un monde éloigné de celui de l’agriculture régénérative, qui décrit les pratiques agricoles et de pâturage qui, selon les partisans, peuvent aider à inverser le changement climatique en reconstruisant la matière organique du sol et en séquestrer le carbone.
Au Royaume-Uni, le modèle de production de Pilgrim a incorporé de nombreux aspects de l’agriculture régénératrice avant que le concept ne commence à gagner en popularité dans le discours populaire.
« Cent pour cent de notre exploitation fait partie d’une rotation arable. Nous utilisons des porcs pour fertiliser des zones arables qui séquestrent ensuite le carbone »,Dight a expliqué. « Une grande partie de ce que nous faisons depuis des années est autour du sol, dont on parle de plus en plus.
« Tout cela est très bien de penser que vous pourriez simplement continuer à produire des cultures et que le bétail d’animaux est une chose du passé. Mais essayez de maintenir ces sols pour une utilisation pour la culture [without animal inputs]. Vous avez alors un gros problème avec l’utilisation d’engrais, l’utilisation de pesticides, la destruction des sols, et cetera.
« Le bien-être des animaux est important, la gestion du carbone, de l’eau et de la biodiversité est essentielle. Il y a aussi une discussion sur les terres marginales et sur la question de savoir si la plupart de ces terres sont aptes à cultiver.
En ce qui concerne l’intendance de l’eau, l’entreprise travaille avec Rivers Trust pour s’assurer que la pollution zéro se dirige vers les cours d’eau. Et sur le bien-être des animaux, le transformateur de viande a développé ce que Dight a décrit comme un modèle « lus plu », en s’appuyant sur RSPA assuré comme une norme minimale pour 70% du porc qu’il traite, avec les 30% restants adhérant aux exigences du Royaume-Uni Red Tractor.
« Nous sommes le plus grand producteur d’aide sociale au Royaume-Uni, sinon à l’échelle mondiale »,Dight a dit. « Notre porc est assuré au minimum par la RSPCA, ce que nous prenons comme point de départ sur le plan du bien-être animal. Tout le reste est construit sur ça, un peu plus-plus.
« l ya beaucoup de bits qui en fait, nous ne parlons pas vraiment que nous devrions probablement. Ce n’est pas comme si l’environnement était une seconde pensée.
La R&D soutient l’ambition nette zéro
Les pratiques régénératrices n’ont rien de nouveau pour Pilgrim’s Pride Ltd et ses fournisseurs. En effet, Dight a poursuivi : « C’est essentiellement le modèle apicole depuis environ 40 ans. »
Avant que le monde ne soit galvanisé par les SGD, Pilgrim’s Pride – anciennement Tulip UK – avait adopté ces pratiques agricoles parce qu’elles étaient économiquement efficaces, a poursuivi l’expert en développement durable.
« Nous utilisons des pratiques régénératrices parce qu’elles ont un sens économique. Nous le faisons efficacement depuis des décennies.
Néanmoins, a-t-il poursuivi, le statu quo n’est pas une option.
« Si nous ne continuons pas dans cette voie, il n’y aura pas d’entreprises. Il n’y aura pas d’économie à contribuer. Vous ne pouvez pas dépenser le prochaines 20 ans dégradant complètement les sols parce que nous ne serons pas en mesure de fournir de la nourriture. Vous ne pouvez pas passer les 10 prochaines années à dégrader le travail au Royaume-Uni et ne pas traiter les gens équitablement et ne pas considérer la sécurité comme une condition parce que vous n’aurez pas de gens à travailler pour vous. Ce n’est pas agréable d’avoir la durabilité. C’est une exigence de faire des affaires.
Pilgrim’s Pride a donc ajusté son approche pour compter l’impact carbone de son activité. « Les stratégies antérieures pour des entreprises comme Pilgrim’s Pride auront toujours été axées sur les opérations, pas nécessairement sur la chaîne d’approvisionnement. Cette stratégie est axée sur la chaîne d’approvisionnement, nous examinons la portée une, deux et trois émissions »,Dight a révélé.
« Nos émissions de portée trois sont de 97 % de notre empreinte carbone. Chez les porcs en particulier, c’est la monogastrie, c’est l’alimentation et en regardant la façon dont nous élevons les animaux.
La recherche sur l’alimentation durable des animaux est donc au cœur des efforts de Pilgrim’s Pride pour réduire les émissions à la ferme. « Nous avons une très bonne équipe de recherche et développement. Nous sommes l’un des seuls processeurs avec la R&D dans ce domaine depuis un certain nombre d’années maintenant. Nous avons déjà la plus faible utilisation de soja dans le porc dans le monde, à environ 6-8% pour le moment. La moyenne de l’industrie peut être de 10, 15% au Royaume-Uni. C’est beaucoup plus élevé à l’échelle mondiale.
Ailleurs, Pilgrim’s a placé des considérations comme le gaspillage alimentaire et l’utilisation du plastique en haut de l’ordre du jour.
En ce qui concerne le gaspillage alimentaire, M. Dight a déclaré que le groupe était déjà le « meilleur joueur » du secteur – mais encore une fois, d’autres progrès peuvent être réalisés. « Notre score de gaspillage alimentaire est de 0,1 % de notre production, que nous nous sommes fixés comme objectif de réduire de moitié d’ici 2030. Mais nous sommes déjà les plus bas là-bas, il est donc difficile de s’attaquer. Dans le cadre de cet engagement, nous nous concentrons sur les solutions d’emballage pour les consommateurs, la fourniture de déchets alimentaires au sein de notre propre chaîne d’approvisionnement et nous nous assurons que nous les évitons là où nous le pouvons.
Alors que le contrecoup contre les plastiques à usage unique se poursuit, Pilgrim’s travaille à trouver un équilibre entre la préservation des aliments et les avantages de sécurité de l’emballage et la réduction du plastique.
« Nous réduisons le volume total d’emballages utilisés par kilo de production. Nous avons constaté une réduction d’environ 3 000 tonnes au cours de la dernière année, soit environ 20 % de notre total. Nous étudions les possibilités de développer des solutions d’emballage réutilisables, ce qui est difficile dans ce domaine en ce moment, mais c’est un domaine sur lequel nous devons nous concentrer au cours de la prochaine décennie. Le recyclage est toujours une grande chose avec cela. Il s’agit de s’assurer que l’emballage que nous utilisons est largement recyclable et de s’assurer que l’emballage que nous utilisons a un pourcentage de contenu recyclé en son sein.
Pilgrim’s Pride Ltd a fait des progrès évidents sur sa voie vers un système de production plus durable. Et, à la suite de l’acquisition de l’entreprise en 2019, l’unité d’affaires britannique estime pouvoir tirer parti de cette relation en tant que plate-forme mondiale pour soutenir les meilleures pratiques en matière de production porcine au niveau international.
Alors, quelle est la prochaine étape pour le plus grand producteur de porc de haut niveau du Royaume-Uni?
« bonne question »,Dight a répondu. « l s’agit de poursuivre nos efforts pour utiliser des porcs dans le cadre d’un mélange rotation au Royaume-Uni. Nous avons fait beaucoup de recherche et développement sur les régimes alimentaires durables pour ces porcs. Nous avons beaucoup travaillé avec Rivers Trust à travers le Royaume-Uni pour nous assurer qu’il n’y a pas de pollution par les porcs. Mais il y a encore du travail à faire. Au fur et à mesure que vous construisez ces choses, plus de choses se développent et vous pouvez faire d’autres progrès. Il s’agit d’arriver à ce point zéro net aussi rapidement que possible. Il s’agit de s’assurer que nous le faisons de la bonne façon.
