Jusqu’à présent, en ce qui concerne le lait cru, l’État de l’Alaska veillait à la santé publique de ses résidents. Une fiche d’information facile à trouver sur le site Web de l’État par le vétérinaire de l’État dit:
« Le lait cru peut contenir des agents pathogènes d’origine alimentaire. Ces agents pathogènes peuvent être rejetés dans le lait directement par l’animal ou pénétrer dans le lait de l’environnement. Ces agents pathogènes représentent une menace pour la santé des consommateurs de lait cru. »
La Division de la santé publique de l’Alaska et le Département de la conservation de l’environnement de l’Alaska publient « Raw Milk Facts » sur le portail de l’État. « Le lait cru est reconnu comme une source de maladie depuis plus de 100 ans », dit-il.
Il explique les risques de cette façon: « Le lait non pasteurisé peut contenir des bactéries telles que E. coli, Campylobacter, Listeria et Salmonella.
Alors que certaines personnes exposées à ces bactéries ne développent aucun symptôme, d’autres peuvent développer des nausées, des vomissements, de la diarrhée, de la fièvre et des crampes à court terme.
« Les maladies peuvent durer une semaine ou plus, et certaines personnes développent même des conséquences graves à long terme entraînant une insuffisance rénale ou une paralysie. Ces infections sont particulièrement graves chez les très jeunes, les très vieux ou ceux dont le système immunitaire est affaibli.
« Ils peuvent même être mortels. »
Ces avertissements à travers le gouvernement de l’Alaska vont avec les règlements existants qui interdisent la vente de lait cru et de produits à base de lait cru. Leur consommation est uniquement par une personne qui possède la vache, la brebis ou la chèvre qui a produit le lait cru.
La réglementation sur le lait cru de l’Alaska autorise les accords dits de « partage de vaches ». Et au cours de la récente session de 2021, la législature de l’Alaska a choisi de donner force de loi aux accords de « partage des vaches ». C’était un signal que les législateurs sont intéressés à aider les petites fermes laitières à diversifier l’économie.
Mais l’Alaska est maintenant prêt à jeter la prudence au vent. Le 17 janvier, le département de la conservation de l’environnement de l’Alaska a appelé le public à commenter les modifications réglementaires visant à permettre la vente de lait cru et de produits à base de lait cru dans l’État.
Le public a jusqu’au 22 février pour commenter les changements proposés.
Un initié de la santé publique en Alaska dit: »Les règles proposées sont terriblement peu protectrices.
Le ministère propose des modifications au titre 19 du Code administratif de l’Alaska traitant du lait et des produits laitiers dans une nouvelle section qui comprend diverses modifications et clarifications.
Les changements permettraient la production et la vente de lait cru.
La nouvelle section comprendrait des exigences pour les installations, les contenants, les opérations, les résidus de médicaments, les transferts, les ventes, le dépistage de routine, la santé animale, les tests, la conservation des dossiers, les inspections, la vérification, la détention, la conformité et les définitions.
Le Ministère invite les particuliers à formuler des commentaires sur les coûts de conformité au nouveau règlement proposé.
En vertu du droit administratif de l’Alaska, l’État peut adopter tout ou partie des règlements proposés ou des « dispositions traitant du même sujet ».
Les modifications réglementaires à l’étude modifieraient la loi existante, comme indiqué ci-dessous :
Lois et règlements sur le lait cru de l’Alaska
Vente au détail de lait cru autorisé — Non
Autres ventes de lait cru autorisées — Non
Citations18 AAC 32.020; 18 CAA 32.060
Exigences Adopte l’ordonnance sur le lait pasteurisé de grade « A » et d’autres règlements du CFR exigeant la pasteurisation; restreindre les possibilités d’accès au lait cru de la ferme — doit être envoyé pour transformation ou marqué non destiné à la consommation humaine; Les exigences ne s’appliquent pas à une vache appartenant à un particulier et traite pour un usage personnel (« échappatoire » de la part de vache).
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