Deux agences allemandes contribuent à renforcer la sécurité alimentaire et la protection des consommateurs en Tunisie.
L’Institut fédéral allemand d’évaluation des risques (BfR) et l’Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL), tous deux membres du Ministère fédéral allemand de l’alimentation et de l’agriculture (BMEL), prêtent leur expertise au projet.
La Tunisie a adopté en 2019 une nouvelle loi sur la sécurité alimentaire qui prévoit la mise en place de structures d’analyse des risques. Le BfR et le BVL soutiennent le pays dans sa mise en œuvre sur le terrain.
L’objectif est de renforcer les structures administratives de sécurité alimentaire et de protection des consommateurs en Tunisie. Cela protégera le public, créera de meilleures conditions de travail et aidera le commerce régional et mondial, selon les fonctionnaires.
Depuis l’adopté par la loi, la Tunisie a mis en place une autorité nationale de sécurité alimentaire (INSSPA) et une agence d’évaluation des risques (ANCSEP/ANER). Tous deux sont sous la responsabilité du ministère tunisien de la Santé. BfR et BVL conseilleront les autorités tunisiennes et offriront une formation.
Le Ministère fédéral allemand de la coopération et du développement économiques (BMZ) fournit 5 millions d’euros (5,9 millions de dollars) pour ces efforts sur cinq ans.
Coopération au Maroc et autres travaux
Plus tôt cette année, le BfR a signé un protocole d’accord avec l’Autorité marocaine de sécurité des aliments (ONSSA). L’objectif est de renforcer la coopération entre les deux autorités.
Le Maroc est un partenaire commercial important de l’Allemagne en Afrique du Nord et le BfR estime que l’évaluation des risques des denrées alimentaires doit être harmonisée et standardisée à l’échelle internationale.
« Les points centraux de la future alliance sont l’évaluation des risques des produits de protection des plantes et la communication des risques, en particulier en ce qui concerne les flambées de maladies d’origine alimentaire », a déclaré Andreas Hensel, président du BfR.
Le BfR est également impliqué dans un projet de prévention et de lutte contre les infections à Campylobacter (PAC-CAMPY) qui court jusqu’en octobre 2022.
Les partenaires étudieront l’efficacité des stratégies d’atténuation le long de la chaîne alimentaire, les stratégies de survie à l’extérieur de l’hôte et l’interaction hôte-pathogène pour limiter la colonisation des pathogènes et la propagation chez les animaux, les humains et l’environnement touchés.
Un autre objectif est le développement de nouvelles méthodes moléculaires pour la détection quantitative sensible de Campylobacter à toutes les étapes de la chaîne alimentaire. Les modèles d’intervention en cas de risque et d’attribution des sources, basés sur les données générées par le consortium, appuieront les autorités de santé publique et l’industrie pour concentrer les interventions.
L’agence fait partie des travaux visant à réduire les contaminants microbiens dans les processus d’abattage des volailles et des porcs. Le projet KontRed se poursuit jusqu’en novembre 2023. L’objectif est de réduire la charge microbiologique des agents zoonotiques sur les carcasses à la fin de la ligne d’abattage en optimisant les processus existants, en développant des mesures de contrôle et d’intervention et un modèle de validation.
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