Foodsteps, une start-up de technologie alimentaire qui permet aux entreprises de calculer, de réduire et d’étiqueter l’impact environnemental de leurs aliments, a été officiellement lancée au Royaume-Uni. La société a déclaré être la première entreprise technologique basée au Royaume-Uni à fournir un suivi du carbone et un étiquetage d’impact aux restaurants et aux traiteurs ainsi qu’aux entreprises alimentaires.
Fondée par Anya Doherty, ancienne élève de l’Université de Cambridge, la société a déclaré avoir été créée en réponse aux défis auxquels sont confrontées les entreprises alimentaires qui cherchent à améliorer leur durabilité et à atteindre l’objectif zéro net.
« Historiquement, les entreprises alimentaires n’ont pas eu accès à une base de données standard où elles peuvent facilement connaître l’impact environnemental de leurs recettes et ingrédients »il a dit dans un communiqué. « C’est l’une des raisons pour lesquelles l’ambition de Tesco d’introduire l’étiquetage carbone dans le secteur alimentaire a échoué en 2012. »
En réponse, Foodsteps a développé ce qu’il a décrit comme une base de données d’impact spécifique à la Grande- Grande- Britannique pour les aliments, couvrant plus de 1 000 ingrédients et intégrant l’empreinte carbone, la pollution, l’utilisation de l’eau et les impacts de l’utilisation des terres.
Développé aux côtés de scientifiques et d’universitaires de renommée mondiale à l’Université de Cambridge, Foodsteps a affirmé que sa base de données fournit le « des connaissances révolutionnaires qui pourraient permettre l’adoption généralisée de l’étiquetage carbone dans l’ensemble de l’industrie ».
L’entreprise a déclaré qu’elle est plus qu’une simple entreprise d’étiquetage carbone, offrant trois solutions technologiques pour aider les entreprises à devenir des leaders en matière de durabilité – une plate-forme basée sur le cloud, une capacité d’étiquetage et la numérisation de codes QR.
Sur la plateforme, les fournisseurs d’aliments peuvent télécharger des recettes et voir l’impact sur la durabilité de chaque ingrédient. La plate-forme peut être utilisée pour surveiller les objectifs, développer de nouvelles recettes et améliorer la durabilité d’un menu ou d’un produit.
À partir de là, les entreprises peuvent choisir d’imprimer leurs propres étiquettes pour communiquer clairement l’impact environnemental d’un produit. Ces étiquettes fournissent une cote de feux de circulation de A à E (A signifie faible impact environnemental, E signifie impact environnemental élevé) et ont été jugées par l’entreprise les plus efficaces pour influencer la prise de décision des consommateurs. Les étiquettes ont été développées à la suite de la plus grande étude au monde sur l’étiquetage carbone menée par l’Université de Cambridge et codons avec le fondateur de Foodsteps, Doherty, qui a testé les étiquettes sur 85 000 consommateurs.
Comment les labels écologiques seront-ils calculés?
Lorsqu’on nous a demandé si ses labels écologiques sépareraient les chiffres pour l’eau, les émissions, les pesticides et l’impact sur la biodiversité ou s’ils seraient fusionnés en un seul point, on nous a dit : « Bien que la plate-forme contienne des détails sur les émissions, l’eau, etc., les étiquettes elles-mêmes ne concernent que l’empreinte carbone, car c’est la mesure avec les données les plus robustes. Nous envisageons activement des plans pour faire ressortir d’autres mesures fusionnées en un seul score plus tard, mais nous pensons qu’il y a beaucoup plus de tests à faire pour s’assurer que les autres scores peuvent être aussi précis que le carbone.
Les clients jusqu’à présent comprennent des universités et des traiteurs de premier plan, tels que les traiteurs UCL CH&Co, les services de livraison de boîtes de recettes Gousto et Detox Kitchen ainsi que la société de soins de santé BUPA. Il a 28 clients actifs et a dit qu’il est »parler avec les grands détaillants du pilotage ».
La société a déclaré que les entreprises alimentaires peuvent également utiliser les outils d’éducation virtuelle de Foodsteps, chaque étiquette contenant un code QR que les acheteurs peuvent scanner pour en savoir plus sur l’impact des produits et ce que l’entreprise fait sur la durabilité.
En tant que première plate-forme de durabilité alimentaire basée sur le cloud au Royaume-Uni, elle a affirmé « les entreprises n’ont plus besoin de payer des honoraires de conseil ponctuels coûteux traditionnellement requis avec les projets d’évaluation et de certification du carbone ».
Doherty a dit : « Les restaurants, les traiteurs et les fournisseurs de produits alimentaires cherchent de plus en plus des moyens d’examiner, d’améliorer et de démontrer leur action en matière de durabilité. Foodsteps leur permet de le faire, en leur donnant accès aux dernières technologies et données, sans l’engagement et les frais associés aux évaluations traditionnelles du carbone. Grâce à notre plateforme, à nos outils grand public et à nos capacités d’étiquetage du carbone, les marques peuvent se différencier sur le marché et communiquer avec les clients d’une manière qu’elles n’ont jamais eue auparavant.
Le lancement officiel de la société et de sa plateforme fait suite à l’achèvement de son cycle de financement pré-amorçage soutenu par Techstars et COREAngels.
Doherty a ajouté: « Je crois que si nous pouvons rendre l’évaluation et la communication de l’information environnementale dans l’industrie alimentaire plus accessibles et normalisées, il n’y a aucune raison pour qu’elle ne devienne pas aussi répandue que l’information nutritionnelle. »
