Sachant à quel point la chaleur extrême peut être nocive, voire mortelle, la Commission de l’Arizona Corporation a approuvé le mois dernier des règles provisoires qui protégeraient les clients qui n’ont pas payé leurs factures de voir leur électricité débranchée pendant les périodes de chaleur ou de froid extrêmes.
Le projet de règles, qui a été approuvé 3-2, a ajouté un seuil de température de 95 degrés au moratoire actuel basé sur le calendrier, qui s’étend à partir du 1er juin au 15 octobre.
L’interdiction d’arrêt basée sur le calendrier d’urgence a été adoptée en juin 2019, à la suite du décès lié à la chaleur d’un client de l’Arizona Public Service Co. dont l’électricité avait été coupée pour non-paiement.
En vertu des modifications approuvées proposées par la commissaire Anna Tovar, il serait interdit aux services publics d’électricité de couper l’électricité lorsque la température est supérieure à 95 degrés ou entre le 1er juin et le 15 octobre de chaque année.
Le projet de règles ne sera probablement pas finalisé avant l’année prochaine parce que l’État veut recueillir plus d’informations sur son moratoire actuel, qui sera en place du 1er juin au 15 octobre.
Chaleur et santé
Lorsqu’on lui a demandé pourquoi il s’agit d’une question si importante, la commissaire de la Société, Anna Tovar, qui a proposé les règles provisoires, a déclaré: Nouvelles sur la salubrité des aliments que la chaleur est une menace sérieuse pour la santé.
« L’Arizona est l’un des endroits les plus chauds du pays pendant l’été et nos citoyens sont plus à risque de problèmes de santé liés à la chaleur que d’autres États », a-t-elle déclaré. « Je voulais m’assurer que nos citoyens étaient en sécurité et qu’ils ne risquaient pas de se blesser par la chaleur parce que leur électricité était coupée en raison d’une facture impayée. »
Elle a dit qu’elle avait choisi le point de référence de 95 degrés parce qu’elle avait examiné les données sur la santé et les décès liés à la chaleur et qu’elle avait fondé ses amendements sur ce qui protégerait la santé et la sécurité des Habitants de l’Arizona.
Elle a déclaré que dans le comté de Maricopa, où se trouve Phoenix, plus de 90 pour cent des décès liés à la chaleur surviennent entre juin et septembre. De plus, plus de 95 pour cent des décès dus à la chaleur surviennent lorsque la température est supérieure à 90 degrés.
Considérant que dans la région de Phoenix, le maximum moyen est supérieur à 95 degrés de mai et septembre, elle a déclaré qu’elle estimait que donner aux services publics le choix entre un moratoire calendaire du 1er juin au 15 octobre ou un moratoire sur la température de 95 degrés répondait aux préoccupations en matière de santé et de sécurité pour les populations vulnérables à la chaleur.
Actuellement, neuf États ont des fermetures basées sur la température. Parmi ces états, les températures varient de 95 degrés (NJ, MD, IT, MO et AR), 98 degrés (GA) et 105 degrés (DE et NV). Six autres États (dont l’Arizona en vertu des règles antérieures) interdisent la déconnexion en cas de « chaleur extrême », sur la base des avis de météo extrême du National Weather Service.
Cliquez ici pour plus d’informations sur le comté de Maricopa et les décès liés à la chaleur: https://docket.images.azcc.gov/E000012381.pdf?i=1619558986954
Et, oui, le changement climatique fait partie de ce tableau.
« C’est la principale raison pour laquelle les étés de l’Arizona deviennent plus chauds, a déclaré Tovar.
Selon la base de données billion dollar Weather Disasters compilée par la National Oceanic and Atmospheric Administration, les vagues de chaleur sont répertoriées comme quatre des 10 catastrophes les plus meurtrières aux États-Unis depuis 1980. Et la chaleur extrême, plus que tous les autres impacts (à l’exception des ouragans) combinés, est l’une des principales causes de décès liés aux conditions météorologiques aux États-Unis, tuant plus de 600 personnes par an
Qu’en est-il de la sécurité alimentaire?
« C’est une crise de la sécurité alimentaire en préparation », a déclaré un expert en sécurité alimentaire faisant référence à l’effet des températures élevées, des coupures d’électricité et des intoxications alimentaires. « Si les aliments ne sont pas conservés à la bonne température, ils ne sont pas sécuritaires. »
Les chiffres dis-le tous quand il s’agit de la gravité de cette situation. Selon les estimations de la FDA, il y a environ 48 millions de cas de maladies d’origine alimentaire chaque année – l’équivalent de écœurant 1 Américain sur 6 chaque année. Et chaque année, ces maladies entraînent environ 128 000 hospitalisations et 3 000 décès.
De nombreux aliments, parmi lesquels la viande, le lait et les œufs, commencent à se gâter lorsque la température dépasse 40 degrés. Une fois que les aliments se réchauffent à cette température, vous n’avez que deux heures pour les remettre à froid ou les cuire – ou les jeter.
Selon l’American Meat Science Association, la température idéale pour stocker de la viande fraîche est de 28 degrés F à 32 degrés F. À mesure que les températures de stockage approchent les 40 degrés F, sa périssabilité augmente.
La croissance rapide des bactéries commence à environ 50 °F.
Moisissures, parasites et bactéries potentiellement mortelles, y compris Salmonella et E. Coli procréer dans la rotten nourriture, en particulier la viande aâtée.
Selon le département de la santé publique de Hendricks, dans l’État de New Canada, les aliments dont la température se situait entre 42 degrés F et 140 degrés F sont considérés comme se situant dans la « zone de danger », et les germes qui peuvent causer des maladies d’origine alimentaire se développent très rapidement sur les aliments conservés à des températures dans la « zone de danger ».
Les aliments qui tombent dans la « zone de danger » doivent être jetés.
La Food and Drug Administration avertit que la consommation de bactéries d’origine alimentaire dangereuses causera généralement des maladies dans les 1 à 3 jours suivant la consommation de l’aliment contaminé. Cependant, la maladie peut également survenir dans les 20 minutes ou jusqu’à 6 semaines plus tard.
Bien que la plupart des gens se rétablissent d’une maladie d’origine alimentaire dans un court laps de temps, certains peuvent développer des problèmes de santé chroniques, graves ou même mortels.
Les maladies d’origine alimentaire peuvent parfois être confondues avec d’autres maladies qui présentent des symptômes similaires. Les symptômes des maladies d’origine alimentaire peuvent comprendre :
•Vomissements, diarrhée et douleurs abdominales
•Symptômes pseudo-grippaux, tels que fièvre, maux de tête et courbatures
Selon la FDA, alors que tout le monde est à risque de développer une maladie d’origine alimentaire, certains groupes sont plus susceptibles de tomber malades que d’autres. Ces groupes comprennent les enfants, les femmes enceintes et post-partum, les personnes de plus de 65 ans et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
Lorsqu’on lui a demandé quelle est l’importance de la température des aliments pour la santé humaine, Blanca Caballero, directrice adjointe du département des services environnementaux du comté de Maricopa, n’a pas mâché ses mots.
« La température est extrêmement essentielle à la salubrité des aliments, a-t-elle dit, car elle peut prévenir ou entraîner une maladie d’origine alimentaire. Le maintien des produits alimentaires sous contrôle de température et hors de la zone de danger de température limite la croissance de bactéries pathogènes et la formation de toxines.
Elle a souligné que lorsque les aliments se trouvent dans la zone de danger de température, qui se situe entre 40 degrés F et 140 degrés F, les bactéries se multiplient rapidement et peuvent facilement entraîner des maladies d’origine alimentaire.
« Prendre trop de temps pour refroidir les aliments à des températures sécuritaires a toujours été identifié comme l’un des principaux facteurs contribuant aux maladies d’origine alimentaire », a-t-elle déclaré. « Pendant le refroidissement lent, les contrôles de temps et de température pour les aliments de salubrité sont sujets à la croissance d’une variété de microorganismes pathogènes.
Le Dr Rebecca Sunenshine, une responsable de la santé publique du comté de Maricopa, a déclaré que de nombreux aliments sont nocifs à manger s’ils ne sont pas conservés à la bonne température pendant assez longtemps. Cependant, les produits laitiers, la viande, les œufs et les autres produits d’origine animale sont les plus susceptibles de se gâter.
Elle a souligné qu’il existe une variété d’agents pathogènes d’origine alimentaire qui peuvent être associés à des aliments qui sont maintenus hors de la zone de température sécuritaire pendant trop longtemps. Certains des plus courants sont l’intoxication alimentaire staphylococcique (https://www.cdc.gov/foodsafety/diseases/staphylococcal.html), qui est causée par une toxine produite par la bactérie et Clostridium perfringens (https://www.cdc.gov/foodsafety/diseases/clostridium-perfringens.html), qui provoque également une intoxication alimentaire via une toxine.
Parmi les autres maladies d’origine alimentaire courantes, mentionnons celles causées par Salmonella et Campylobacter, deux bactéries généralement associées au poulet ou aux œufs insuffisamment cuits ou aâtés, mais qui peuvent être associées à d’autres aliments. E. coli O157, qui est souvent causée par de la viande contaminée et parfois des produits crus, est une autre bactérie qui peut causer de graves maladies d’origine alimentaire, en particulier chez les jeunes enfants.
Sunenshine a déclaré que n’importe qui peut être vulnérable aux maladies d’origine alimentaire. « Mais nous savons que les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est déprimé peuvent avoir des complications plus graves de maladies d’origine alimentaire. Certaines personnes, comme les femmes enceintes, peuvent être atteintes d’une maladie grave lorsqu’elles sont exposées à certains agents pathogènes, comme listeria, c’est pourquoi les femmes enceintes doivent faire très attention à ce qu’elles mangent.
Blanca a déclaré que les personnes vivant dans un cadre de rassembleur, comme une maison où vivent beaucoup de gens ou plusieurs générations, sont plus susceptibles d’être atteintes d’une maladie d’origine alimentaire.
Quelle est la prochaine étape ?
La présidente de la Commission, Lea Marquez Peterson, a déclaré qu’elle voulait maintenir le processus actuel des règles, soulignant que la Commission pourrait apporter des modifications aux règles finales en fonction des données supplémentaires requises sur les fermetures et leur impact cet été.
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