Les responsables de la santé de l’Idaho constatent une augmentation des maladies à Campylobacter qui, selon eux, sont souvent associées au lait cru non pasteurisé.
Eastern Idaho Public Health a publié un avis public rappelant aux consommateurs les « risques inhérents » à la consommation de lait cru non pasteurisé et de produits à lait cru tels que le fromage et le yogourt.
« La consommation de produits laitiers crus non pasteurisés augmente le risque de maladies d’origine alimentaire, notamment Campylobacter, E. coli, Salmonella et Listeria », selon l’avis du Ministère.
« Fournir des produits laitiers crus aux membres de la famille, en particulier à ceux qui sont considérés comme des membres de groupes à risque élevé, peut être dangereux et, dans certains cas rares, mortel. »
Les personnes les plus à risque de maladie après avoir consommé du lait cru non pasteurisé comprennent les jeunes enfants, les adolescents, les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli par des maladies telles que le VIH/sida, le cancer et le diabète, selon l’avis public.
Le ministère de la Santé travaille en collaboration avec le département de l’Agriculture de l’État de l’Idaho (ISDA) et le ministère de la Santé et du Bien-être de l’Idaho (IDHW) pour éduquer les opérateurs laitiers et le public sur les risques inhérents à la consommation de produits laitiers crus, y compris le lait.
Campylobacter se trouve souvent dans les produits laitiers crus non pasteurisés et est la cause bactérienne la plus courante de maladie diarrhéique aux États-Unis selon le ministère de la Santé. Les symptômes courants de l’infection à Campylobacter comprennent la diarrhée (souvent sanglante), la fièvre et les crampes d’estomac. Des nausées et des vomissements peuvent accompagner la diarrhée. Ces symptômes apparaissent généralement de deux à cinq jours après que la personne a ingéré Campylobacter et durent environ une semaine.
Si une personne éprouve ces symptômes après la consommation de produits laitiers crus, consultez un médecin.
Pour éviter la maladie de Campylobacter :
- Boire du lait pasteurisé et de l’eau traitée
- Lavez-vous soigneusement les mains, en particulier avant de préparer ou de manger des aliments, après être passé aux toilettes, après avoir changé des couches et après avoir touché des animaux de compagnie ou d’autres animaux
- Tenir la volaille crue à l’écart des autres aliments
- Cuire les aliments à la bonne température
Pour plus d’informations sur Campylobacter, veuillez vous rendre ici: https://www.cdc.gov/campylobacter/index.html.
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